Milano – Ad agosto, l’indice di redditività elaborato dal Crefis (Centro ricerche economiche sulle filiere suinicole), relativo all’allevamento suinicolo non mostra particolari variazioni. Nessuna sofferenza particolare, quindi, per l’aumento del prezzo del mais (+3,4%) e la flessione delle quotazioni del suino pesante (-7% su base annua). In crescita del 4,4% anche la redditività su base annua.
Roma – Secondo i dati pubblicati da Ismea e diffusi da Anas, relativi al primo semestre 2014, crescono gli acquisti di salumi da parte delle famiglie italiane, ma la redditività della filiera è al palo. Se l’incremento a volume, rispetto allo stesso periodo del 2013, si attesta infatti all’1,7%, il calo a valore è dell’1,2%.
Londra (Uk) – Si svolgerà domani al Church House Conference Centre di Londra, la tappa inglese di SalumiAmo con Bacco, il programma di degustazioni di salumi e vini italiani, che tocca alcune capitali europee. L’evento, a cui parteciperà lo chef Francesco Mazzei, riconosciuto come uno degli ambasciatori più autorevoli della cucina italiana d’oltremanica, sarà l’occasione
Moresco (Fm) - Furto nella notte di mercoledì al salumificio Cinque Ghiande di Moresco, in provincia di Fermo, di proprietà della Ciriaci. Secondo una prima ricostruzione i ladri, dopo aver manomesso il sistema d’allarme, sono entrati nello stabilimento forando uno dei muri con un trapano industriale. Hanno poi sottratto cinque tonnellate di salumi stagionati e
San Paolo (Brasile) – Il colosso mondiale della produzione di carne Jbs è pronta a proporre in piano di collocamento per la divisione suini e pollame. L’Ipo era già pronta a giugno, ma era stata congelata in attesa di una ripresa della fiducia degli investitori verso il mercato brasiliano. La multinazionale punta a una raccolta
Parma – Prende il via domani, fino al 21 settembre, la 17° edizione del Festival del prosciutto di Parma. Tante le iniziative che animeranno la città emiliana, a partire dalla “Notte bianca del prosciutto”, che si terrà domani per le vie di Parma. Come sempre il clou della manifestazione è Finestre aperte: i prosciuttifici che aderiscono
Milano – Crescita per i salumi piacentini Dop. Secondo i dati diffusi dal Consorzio, nel 2013, si è registrata un aumento produttivo per la coppa piacentina dell’1,9%, con 348.323 pezzi prodotti e del 5,7% per la pancetta piacentina, con 127.268 pezzi prodotti. Calo, invece, per l’altra Dop piacentina, il salame, che registra una flessione del
Bolzano – Primo semestre positivo per lo speck Alto Adige Igp. Secondo i dati diffusi dal Consorzio di tutela, nei primi sei mesi dell’anno, l’incremento produttivo per il prodotto a denominazione è stato del 10%, rispetto allo stesso periodo dello scorso anno, con un numero di baffe prodotte che ha raggiunto gli 1,207 milioni. +7%
Milano – Saranno sugli scaffali a partire dal prossimo mese di settembre le prime vaschette di salame Cacciatore Dop preaffettato. “Una novità importante per il mercato italiano, ma anche in chiave export”, ha affermato il presidente del Consorzio di tutela, Lorenzo Beretta. “La possibilità di procedere all’affettamento era da sempre prevista nel Disciplinare di produzione,
Milano – Assica è pronta a chiedere all’Ue aiuti per l’ammasso privato di carni suine, per dare respiro alle aziende italiane colpite dalla chiusura del mercato russo. Lo ha dichiarato a Il Sole 24 Ore, il direttore dell’Associazione, Davide Calderone. Seondo Assica, i danni causati dal blocco imposto da Mosca potrebbero attestarsi intorno ai 55
Bologna – Si terrà il prossimo 8 settembre a Bologna, il convegno dal titolo “Longevità e dieta mediterranea”. L’incontro è inserito nel ricco programmi di conferenze che caratterizza Food Ing international, la manifestazione dedicata alle ultime novità su ingredienti, semilavorati e servizi legati al food&beverage, organizzata da BolognaFiere, dall’8 al 10 settembre. Il direttore di
Paliano (Fr) – Italia Alimentari, società del gruppo Cremonini, ha chiuso negli scorsi giorni lo stabilimento di Paliano, in provincia di Frosinone, in cui lavoravano 36 dipendenti. La notizia è stata confermata da una nota diffusa negli scorsi giorni dall’azienda. “La gestione dello stabilimento Italia Alimentari di Paliano (Fr) da tempo risultava antieconomica: per non
