Cun suino vivo: il pesante Dop perde 4 centesimi in due settimane e rimane sopra gli 1,90 euro/kg

Parma - La pausa 'tecnica' di settimana scorsa (leggi qui) ha nascosto un calo di 4 centesimi in due settimane. Il suino pesante Dop passa così da 1,959 a 1,919 euro/kg, perdendo il 2%. A chi è giovato quindi il nulla di fatto di settimana scorsa? Probabilmente agli allevatori. Se i macelli puntavano a un

2025-05-16T09:40:55+02:0016 Maggio 2025 - 09:40|Categorie: Carni, Salumi|Tag: |

Premio Mario Unnia: Fratelli Riva e Inalpi tra le 25 eccellenze premiate

Molteno (Lc) - Si è svolta nei giorni scorsi, presso l’Auditorium Santa Margherita – E. Severino di Venezia, la cerimonia conclusiva della quinta edizione del Premio Mario Unnia – Talento & Impresa, promosso dalla Fondazione Università Ca’ Foscari con il supporto di Ca' Foscari Alumni, il patrocinio di Confindustria Veneto Est e del Comune di Venezia,

2025-05-15T10:42:21+02:0015 Maggio 2025 - 10:42|Categorie: Formaggi, Salumi|Tag: , , |

Moro (Bresaola Valtellina Igp): “Stiamo discutendo con la Gdo per riversare 6 euro/Kg sul prezzo finale”

Sondrio - La disponibilità di carne bovina è in progressiva diminuzione, passando dal 30% al 22% nel 2024, con conseguenze rilevanti sui prezzi. "L'approvvigionamento della fesa di bovino rimane difficile", spiega a Italia Oggi Mario Moro, presidente del Consorzio Bresaola Valtellina Igp. "Dopo gli ultimi aumenti delle quotazioni a 11,50-12 euro/Kg, stiamo discutendo con la

2025-05-14T12:47:56+02:0014 Maggio 2025 - 11:43|Categorie: Carni, in evidenza, Salumi|Tag: , , |

Il Salame Felino Igp Cav. Umberto Boschi protagonista dei panini Bar Atlantic di Esselunga

Felino (Pr) - Il Salame Felino Igp di Cavalier Umberto Boschi è protagonista di due 'Panini d'autore' proposti nei Bar Atlantic di Esselunga dal 12 al 25 maggio. Il Prelibato e L’Inaspettato, questi i nomi delle due referenze esclusive, sono pensate per esaltare al meglio le caratteristiche e la qualità della specialità firmata Cavalier Umberto Boschi.

2025-05-14T09:09:05+02:0014 Maggio 2025 - 09:09|Categorie: Salumi|Tag: , |

Parmafood Group protagonista al Saudi Food Show (12-14 maggio)

Riyadh (Arabia Saudita) - Parmafood Group torna anche quest'anno al Saudi Food Show. La manifestazione, in scena fino al 14 maggio a Riyadh, rappresenta un'eccellente opportunità di business in un mercato in forte espansione. "Parmafood Group mette in vetrina le sue specialità fresche e frozen che stanno riscontrando un grande interesse da parte delle principali

2025-05-12T15:39:34+02:0012 Maggio 2025 - 15:39|Categorie: Grocery, in evidenza, Mercato, Salumi|Tag: , , |

Vittore Beretta: “Negli ultimi cinque anni 150 milioni di investimenti negli Usa. Stiamo testando il mercato indiano”

Trezzo sull'Adda (Mi) - In un'intervista a Corriere Economia, Vittore Beretta traccia un bilancio degli ultimi anni dell'azienda e commenta lo scenario attuale. Fratelli Beretta ha un fatturato complessivo di 1,1 miliardi di euro, con marchi presenti in 70 Paesi e una quota rilevante negli Usa, pari al 25% del fatturato. Negli Stati Uniti ci

2025-05-12T12:59:43+02:0012 Maggio 2025 - 10:48|Categorie: in evidenza, Salumi|Tag: , |

Cun 9 maggio: si sgonfia la macelleria fresca (lombo Padova -15%), invariati tutti i tagli per stagionatura. Anche l’estero ferma gli aumenti

Parma - Nella prima seduta tra macellatori e trasformatori dopo Tuttofood e dopo i tre ponti di primavera, emerge chiarissima la volontà di mantenere per quanto possibile lo status quo e di sgonfiare velocemente la bolla che aveva portato alle stelle i tagli di macelleria fresca. Un bollettino con tutti i tagli per stagionatura invariati

2025-05-12T09:57:22+02:009 Maggio 2025 - 16:17|Categorie: Carni, Salumi|Tag: |

Ex stabilimento Vismara: Officine Mak presenta un’offerta vincolante da 2 milioni di euro

Casatenovo (Lc) – Pubblicata dal tribunale di Reggio Emilia un’offerta vincolante da 2 milioni di euro per l’acquisto dell’ex Vismara di Casatenovo, in provincia di Lecco. A presentarla Officine Mak Srl - società del Gruppo Consonni attiva in progetti di rigenerazione urbana e riqualificazione di aree dismesse - come riportano Il Giorno e PrimaMerate. “In

2025-05-09T11:02:17+02:007 Maggio 2025 - 09:25|Categorie: in evidenza, Salumi|Tag: , , , |

I vincitori degli Awards di Alimentando by Tespi Mediagroup 2025

Milano – Sono stati proclamati oggi, nella cornice di Tuttofood (5-8 maggio), i vincitori degli Awards di Alimentando by Tespi Mediagroup 2025, i premi dell’eccellenza assegnati dal retail. L’iniziativa, che coinvolge diverse categorie del mondo alimentare, intende valorizzare l’impegno delle aziende del settore, che si sono distinte nell’ideazione e realizzazione di attività di marketing, di

2025-05-07T09:27:36+02:006 Maggio 2025 - 18:00|Categorie: Carni, Dolci&Salati, Fiere, Formaggi, Grocery, in evidenza, Retail, Salumi, Surgelati|Tag: , |

Annunciata a Iffa una collaborazione tra Provisur e Multivac per fornire linee di affettatura integrate

Francoforte (Germania) – Durante Iffa, la fiera internazionale a Francoforte (Germania) dedicata al mondo delle carni e delle proteine alternative, la multinazionale del food-tech Provisur e il fornitore di soluzioni per il confezionamento e la lavorazione di prodotti alimentari, medici e farmaceutici Multivac hanno annunciato una collaborazione strategica, firmando un accordo di cooperazione. L’obiettivo è fornire

2025-05-06T09:02:08+02:006 Maggio 2025 - 09:02|Categorie: Salumi, Tecnologie|Tag: , , |

Cun tagli freschi: prove di stabilità, calano lombo Padova, busto e gola. Ma la coppa supera i 6 euro e le pancette riprendono a salire

Parma - Nell’ultimo dei weekend di fuoco che precedono Tuttofood, e con un suino che sta raggiungendo un punto d’arrivo (https://www.alimentando.info/cun-suino-vivo-rimbalzo-quasi-finito-solo-09-centesimi-pesante-dop-a-1959-euro-kg/), anche nelle trattative tra macellatori e trasformatori emerge la volontà di trovare un po’ di equilibrio. Finita la sbornia che ha fatto volare la macelleria fresca nell’ultimo mese (con la punta di un clamoroso

2025-05-02T10:02:50+02:002 Maggio 2025 - 10:00|Categorie: Carni, in evidenza, Salumi|Tag: |
Torna in cima