Di Luigi Rubinelli Il manzo di Kobe è il bovino la cui carne è una specialità gastronomica giapponese. È un wagyū di manto nero della razza di Tajima, allevato nella prefettura di Hyōgo, l'antica provincia di Tajima, in Giappone. Deve essere un manzo che soddisfa i requisiti per essere denominato Tajima e che inoltre deve essere
Londra (Uk) – Le esportazioni Uk di manzo (fresco e surgelato) sono aumentate in ottobre: +17% rispetto al mese precedente, raggiungendo le 9.692 tonnellate (dati riportati da Ahdb). I volumi esportati rimangono comunque al di sotto dei livelli del 2022 (-4% anno su anno): complici i livelli di produzione al ribasso e i forti prezzi
Brisbane (Australia) – Nel 2015 la carne bovina ha dominato il mercato australiano, con una quota di mercato pari al 37,86%, in sostanziale stabilità rispetto all’anno precedente (+0,1%). Questo nonostante negli ultimi anni sia sempre più costosa: secondo l’associazione di categoria Meat & Livestock Australia (Mla), dal 2000 a oggi il prezzo al consumatore finale è
Londra (Uk) – Rispetto al 2014, lo scorso anno il consumo di carne è aumentato del 2% a livello globale. Ad affermarlo è la società di analisi Euromonitor International, che sottolinea come gli Stati Uniti abbiano ridotto i consumi a volume del 3% su base annua, dalle oltre 8mila tonnellate nel 2014 alle 7,753 dello
Astana – La società AMK Metal Fzco, con sede a Dubai, sta per costruire in Kazakhstan un allevamento in grado di contenere circa 20mila capi di bestiame, collegato a un impianto per la produzione di 5mila tonnellate di carne di manzo, per un investimento complessivo di 30 milioni di dollari. L’allevamento occuperà 2mila ettari di
