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Al via il 27 ottobre, a Milano, FormaggItalia, manifestazione dedicata alle eccellenze casearie italiane

Milano – La prima edizione milanese di FormaggItalia, la manifestazione dedicata alle eccellenze casearie del nostro Paese, si terrà a Milano, dal 27 al 29 ottobre 2017, al Palazzo delle Stelline, in corso Magenta, 61, nel Chiostro della Magnolia. Organizzata da Isla, in collaborazione con Onaf, FormaggItalia ospiterà oltre 40 espositori, attentamente selezionati, provenienti da

2017-10-25T12:14:39+01:0025 Ottobre 2017 - 11:02|Categorie: Formaggi|Tag: , , , , , , |
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Nasce ‘for cheese’, la prima birra dedicata ai formaggi

Carrù (Cn) - Nell'ormai affollato panorama delle birre artigianali italiane, si riscontrano, spesso, notevoli difficoltà nel districarsi tra i vari stili che compaiono in etichetta. Se Ipa, Apa, Stout, Weisse e così via sono parole familiari per i birrofili più attenti, diventano veri e propri enigmi per chi desidera una buona birra da abbinare a

2017-10-25T10:24:57+01:0025 Ottobre 2017 - 10:24|Categorie: Formaggi|Tag: , , , |
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Assegnati a Bergamo gli Italian Cheese Awards 2017

Bergamo - Assegnati sabato 21 ottobre, a Bergamo Alta, gli Italian Cheese Awards 2017, i premi ai migliori formaggi nazionali prodotti con latte 100% italiano (foto). La serata di gala, con la consegna delle ambite statuette, organizzata da Alberto Marcomini e della redazione di Guru del Gusto, si è tenuta nell’ambito della rassegna casearia Forme,

2017-10-24T15:33:14+01:0024 Ottobre 2017 - 15:05|Categorie: Formaggi|Tag: , , , , , , , , , , , , , |
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Assocaseari, il punto settimanale sul mercato: in calo le materie grasse

Cremona – La fotografia di Assocaseari degli andamenti del mercato lattiero caseario, nella scorsa settimana. L’analisi mostra repentine varaizioni di prezzo al ribasso, in Europa, per le materie grasse. Latte crudo praticamente stabile, a 0,43 euro al chilogrammo, scremato in rialzo, a 0,17 euro/Kg. In lenta ma costante crescita la produzione, in Europa. In calo i

2017-10-20T16:39:23+01:0023 Ottobre 2017 - 08:53|Categorie: Formaggi, Latte|Tag: , , , , , , , , , |
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Zanetti: nuova linea di grana padano Dop firmata da Davide Oldani

Cornaredo (Mi) - La selezione del miglior formaggio Zanetti per offrire l’esperienza di un piatto da grande chef anche ai palati più esigenti. E’ questo l’obiettivo della nuova gamma di grana padano Dop “Foo’d”, prodotto da Zanetti e firmato dallo chef stellato Davide Oldani, presentato oggi alla stampa proprio nel ristorante del celebre cuoco, il

2017-10-20T16:11:15+01:0020 Ottobre 2017 - 16:11|Categorie: Formaggi|Tag: , , , , |
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Berni (Consorzio grana padano): “Il Ceta così non funziona”

Desenzano del Garda (Bs) –  Ceta: per il mondo dei formaggi, così com’è impostato al momento non funziona. Si può sintetizzare in questa maniera la posizione assunta dal Consorzio grana padano d’innanzi ai primi effetti della la nuova intesa che regolamenta l’esportazione tra i Paesi dell’Unione Europea e il Canada. “Come da noi anticipato a

2017-10-20T14:37:05+01:0020 Ottobre 2017 - 14:37|Categorie: Formaggi|Tag: , , , , |
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ESTERI
Weber organizza i ‘Cheese Innovation Days’ per i porzionatori di formaggio

Breidenbach (Germania) - Si terranno dal 14 al 16 novembre, presso la sede di Weber Maschinenbau, in Germania, i ‘Cheese Innovation Days’: evento strategico per le aziende italiane che operano nel comparto della porzionatura dei formaggi. Trend di mercato internazionali, novità sul fronte del packaging e dei film plastici e innovazioni di prodotto saranno solo

2017-10-19T14:45:33+01:0019 Ottobre 2017 - 10:29|Categorie: Formaggi, Tecnologie|Tag: , , , |
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Latte e formaggi, origine in etichetta: scaduto il termine per l’utilizzo dei vecchi imballi

Milano - E’ scaduto il termine di 180 giorni per l’utilizzo delle vecchie confezioni fissato dal decreto che ha introdotto l’obbligo di indicare l’origine della materia prima in etichetta, per il latte Uht e i formaggi prodotti e venduti in Italia (leggi qui). Questa scadenza è stata anche l’occasione per fare il punto sul decreto,

2017-10-18T10:36:35+01:0018 Ottobre 2017 - 10:36|Categorie: Formaggi|Tag: , , , , |
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Italian Cheese Awards 2017: la finale a Bergamo, sabato 21 ottobre

Bergamo - La finale dei prestigiosi Italian Cheese Awards, il premio che ogni anno elegge i migliori formaggi nazionali prodotti con latte 100% italiano, si terrà a Bergamo, sabato 21 ottobre. L’evento, organizzato da Guru del Gusto, sarà presentato da Alberto Marcomini e dal giornalista Gioacchino Bonsignore e si inserisce nella rassegna Forme, in scena

2017-10-18T09:53:20+01:0018 Ottobre 2017 - 09:53|Categorie: Formaggi|Tag: , , , , , |
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Le autorità cinesi revocano lo stop all’import per gorgonzola e altri erborinati

Milano - “L’Ambasciata italiana di Pechino ci ha appena comunicato che si potranno riavviare le esportazioni di gorgonzola e degli altri formaggi erborinati in Cina”. Una buona notizia per i formaggi italiani, comunicata da Assolatte, dopo il blocco a sorpresa imposto alla fine di agosto dalle autorità cinesi, che inibiva l’ingresso nel Paese degli erborinati

2017-10-17T14:46:01+01:0017 Ottobre 2017 - 14:46|Categorie: Formaggi|Tag: , , , , |
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Consorzio tutela asiago: “E’ necessario che l’Italia prenda atto dell’attacco politico contro le Ig”

Vicenza - “Di fronte a chi oggi mette in discussione lo stretto legame tra denominazione e luogo geografico d’origine come le  recenti richieste di organizzazioni di produttori nordamericani indirizzate al presidente Trump di non riconoscere le Indicazioni geografiche negli accordi commerciali, è necessario che il sistema politico italiano prenda atto dell’attacco globale in corso e

2017-10-16T11:43:33+01:0016 Ottobre 2017 - 11:43|Categorie: Formaggi|Tag: , , , , , , |
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Assocaseari, il punto settimanale sul mercato: in forte calo i bollettini del burro

Cremona – Assocaseari fotografa gli andamenti del mercato lattiero caseario della scorsa settimana. L’analisi mostra repentine varaizioni di prezzo, in Europa. Latte crudo a 0,42 euro al chilogrammo, scremato a 0,14 euro/Kg. In forte calo i bollettini del burro mentre la crema viene trattata a 2,50 euro al chilogrammo. Pressoché stabili, in Italia, le quotazioni

2017-10-16T09:54:06+01:0016 Ottobre 2017 - 09:54|Categorie: Formaggi|Tag: , , , , , , , |
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