Si è spento sabato 9 gennaio, nella sua casa di Chiuro (Sondrio), all’età di 66 anni, Walter Sosio, titolare del Salumificio Sosio. Ai figli Alessandra, Lorenzo e Umberto e alla moglie, le condoglianze delle redazioni di Tespi Mediagroup. In foto, da sinistra: Umberto, Walter e Alessandra Sosio Il ricordo del Direttore Il burbero buono Me
San Daniele del Friuli (Ud) - E' stato approvato il piano di regolazione dell'offerta del prosciutto San Daniele per il triennio 2021-2023. Il limite massimo della produzione è fissato a 2,8 milioni di prosciutti per ciascun anno. L'obiettivo per quest'anno è produrre circa 2.7 milioni di prosciutti, come indicato dall'Assemblea dei produttori del San Daniele
Napoli - Il suino nero lucano, antica e pregiata razza autoctona, ha più volte rischiato l'estinzione nei secoli scorsi. Oggi è al centro di uno studio condotto presso l'Istituto per il sistema produzione animale in ambiente mediterraneo del Consiglio nazionale delle ricerche (Cnr-Ispaam) di Napoli, pubblicato sulla rivista scientifica Reproduction in domestic animals. La ricerca
Milano - La legge di bilancio è stata approvata il 27 dicembre alla Camera. Manca ora il passaggio al Senato, che, visti i tempi risicati, si limiterà a prendere atto del testo. Diverse le novità che riguardano il settore suinicolo e della trasformazione delle carni. Tra queste, la dotazione di 10 milioni di euro per
Bruxelles (Belgio) -La Commissione europea ha approvato il progetto triennale di internazionalizzazione di Opas per la promozione di prodotti a base di carne suina, garantendo un finanziamento di 3,6 milioni di euro. Il progetto, denominato Eat and Think Pink China, toccherà tutte le maggiori città cinesi attraverso la partecipazione a oltre otto eventi fieristici. "Con
Castiglione delle Stiviere (Mn) - La popolazione suinicola cinese sta aumentando rapidamente, con una crescita del 29,8% a novembre rispetto allo stesso periodo dello scorso anno. Il bestiame da riproduzione - secondo dati del ministero dell'Agricoltura di Pechino - è aumentato invece del 31,2% nell'anno. I prezzi della carne di maiale in Cina sono scesi
Milano - Assica, tramite il direttore Davide Calderone, commenta l'avvicendamento Trump-Biden alla Casa Bianca, con tutti i possibili scenari che si aprono. “La presidenza Trump ha penalizzato alcuni prodotti della salumeria italiana ma non i prosciutti Dop che sono quelli che principalmente si esportano, quindi il danno relativo ai dazi è stato contenuto", spiega Calderone. "Ciononostante,
Busto Garolfo (Mi) - Rondanini, storico salumificio nato nel 1925 con sede a Busto Garolfo (Milano), può contare su uno stabilimento di circa 7mila metri quadrati, certificato Brc e Ifs. Tra i suoi prodotti di punta ci sono numerose referenze come la Rondinella, un salame di pura carne suina italiana, il Salame Milano, il Prosciutto
Piacenza - Falicetto, azienda dolciaria guidata da Aldo Scaglia, ha creato i cioccolatini alla Pancetta piacentina Dop. Commenta così la creazione il titolare: "Abbiamo scelto di chiamarlo‘DiPc’ un acronimo per indicare l’origine: ‘Di Piacenza’, o i protagonisti della ricetta: Di Pancetta Piacentina Dop e Cioccolato. DiPc indica anche la resistenza delle aziende piacentine che guardano
Imola (Bo) - Insieme per donare un pasto a chi è in difficoltà. In occasione del Natale, il Gruppo Clai e il Banco alimentare uniscono le loro forze per aiutare chi ha bisogno di aiuto. “L’anima Clai è basata da sempre su un forte senso di responsabilità sociale", spiega Giovanni Bettini, presidente di Clai. "È
Modena - Il Salumificio Mec Palmieri approda in Tv per promuovere la mortadella Favola con due spot della durata di 15’’ e 7’’ in onda dal 12 al 26 dicembre sulle principali reti Mediaset. Canale 5, Italia 1, Rete 4 e anche altre reti tematiche faranno conoscere al grande pubblico Favola, la prima mortadella insaccata
Parigi (Francia) - Il governo francese ha intenzione di vietare i nitrati, utilizzati come conservanti nei prodotti a base di carne suina, soprattutto prosciutti cotti, per contrastare il batterio del botulino. Proprio il nitrato, inoltre, conferisce il caratteristico colore al prodotto. “Il prosciutto è un pericolo per la salute. Lo sappiamo adesso. I sali di
