Modena - Si svolgerà a ModenaFiere, dal 26 al 28 marzo, l’ottava edizione di iMEAT by Ecod, la fiera italiana dedicata al comparto macelleria, gastronomia, salumeria e ristorazione specializzata che ha come protagonista la carne. Innovazione, valorizzazione dei giovani e sguardo al futuro del comparto saranno le leve di questa edizione. Luca Codato, patron di
Venezia - Dopo oltre un anno di attesa, a metà febbraio dovrebbero arrivare i pagamenti degli anticipi relativi agli indennizzi per i danni indiretti dell'aviaria subiti dagli allevatori. Secondo quanto si apprende da Confagricoltura Veneto, si tratta degli importi relativi al periodo ottobre-dicembre 2021 e che coprono il 25% dei danni denunciati dagli allevatori. Le
Parma – Il Panel scientifico di Efsa (Autorità europea per la sicurezza alimentare) sui pericoli biologici (Biohaz) ha evidenziato l’assenza di batteri al termine del lungo processo di frollatura, confermando così la sicurezza alimentare delle carni frollate (aged meats). La frollatura è un procedimento antico, che si basa su due tecniche principali: dry-aging, in ambiente
Utrecht (Olanda) - Eva Gocsik, analista economica specializzata nel settore delle proteine animali di Rabobank, dichiara: "La produzione mondiale di carne suina è destinata a calare. In Europa nel 2023 potrebbe toccare -4%". Gocsik parteciperà il prossimo 27 febbraio al convegno sulla suinicoltura in programma a Cremona. Nel dettaglio, sostiene che la "previsione è orientata a
Londra (Uk) - Sfruttare i commenti più cattivi dei propri haters (coloro che insultano approfittando dell'anonimato offerto dal web) per dar vita a una campagna adv di forte impatto. L’idea è di Vegan Fried Chick*n (VFC), produttore inglese di sostituti vegani della carne. Che ha scelto di utilizzare gli insulti apparsi sui social e inerenti
Edimburgo (Uk) - Nell’ottica di promuovere un modello di alimentazione sana e sostenibile, Edimburgo elimina la carne dai menù delle mense scolastiche, ma anche dagli ospedali e dalle case di cura. Secondo quanto si apprende dal quotidiano Edimburgh News, la città è la prima capitale europea a firmare il Plant-Based Treaty (il ‘trattato vegetale’): il
Cesena - Denis Amadori è il nuovo amministratore delegato di Amadori. Come anticipato in occasione dell’uscita di Francesco Berti lo scorso novembre (leggi qui), Denis Amadori, 51 anni, figlio di Francesco Amadori, ha assunto la guida operativa dell’azienda. Dopo dieci anni in cui Amadori aveva affidato il ponte di comando ad amministratori delegati provenienti dall’esterno
Zurigo (Svizzera) – La Svizzera potrebbe essere il primo Paese a prendere posizione sul divieto a diciture come “pollo vegano” o “maiale vegano” in etichetta per i sostitutivi della carne, una pratica nota anche come 'meat sounding'. La decisione verrà presa dalla Corte suprema entro la fine dell’anno e nasce dalla disputa tra la start-up
Londra (Uk) - Nel Regno Unito sono stati segnalati casi di influenza aviaria nei mammiferi, in particolare in volpi e lontre. Dopo i casi segnalati in un allevamento spagnolo di visoni (leggi qui), gli enti di sanità pubblica fanno sapere che la mutazione che permettere al virus di infettare anche i mammiferi potrebbe facilitare il
Cesena - Amadori, tra le realtà leader nel settore agroalimentare, è online con un sito completamente rinnovato dal punto di vista del design, dell’organizzazione dei contenuti e della fruibilità. Il nuovo sito www.amadori.it, realizzato dall'agenzia Nimai, racconta ora i valori distintivi della marca, l’impegno verso la sostenibilità e la varietà della sua offerta a base
Roma - Dopo il servizio messo in onda da Report - che ha documentato le condizioni negli allevamenti di polli di alcuni impianti che lavorano per Fileni (leggi qui) - sono state avanzate alcune interrogazioni parlamentari. Angela Raffa (Movimento 5 stelle) ha scritto al ministro della Salute e al ministro dell'Agricoltura per sapere “se siano
Cambridge (Uk) - In un allevamento di visoni della Galizia, in Spagna, il virus H5N1 dell'influenza aviaria (infezione che colpisce pollame e volatili) potrebbe essersi trasmesso tra mammiferi. Sarebbe quindi avvenuto uno spillover, vale a dire un salto di specie. La notizia è stata pubblicata dalla rivista scientifica Science. Sulla quale, il virologo Tom Peacock
