Parma - Una vera e propria stangata. Venerdì la Cun dei tagli freschi ha partorito un bollettino molto duro nei confronti dell'industria. D'altronde il rialzo sul vivo (+7,5% da inizio giugno) costringe i macellatori a rivalersi sui loro clienti diretti. È però evidente lo scontento dell'industria, che sente gli anelli a monte della filiera sempre
Roma - “Il divieto di denominazioni che si ispirano a ricettazioni e preparazioni alimentari utilizzate anche per la carne o il pesce, o a terminologie della macelleria, salumeria e pescheria, metterà a rischio un comparto in continua crescita (+10% nel 2021) e aziende che operano in questo settore da decenni, offrendo prodotti sani, naturali e
Parma - Non si ferma il rialzo perentorio con cui gli allevatori stanno portando il suino italiano a superare il record del 13 aprile scorso (2,235 euro/kg). Il traguardo è a soli 0,8 centesimi e, a meno di sedute tattiche (leggi ‘non formulato’), verrà superato settimana prossima. I prezzi di riferimento attuali sono 2,227 euro/kg
Noventa di Piave (Ve) - Cattel, azienda veneta specializzata nella distribuzione di prodotti al canale Horeca, amplia il suo assortimento col progetto dedicato alla Fassona Piemontese. Col marchio ‘Valdora Selezione’, Cattel distribuirà in esclusiva ai suoi 7mila clienti la pregiata carne di fassona, fiore all’occhiello della gastronomia nazionale. Proponendo un assortimento di sette tagli, pensati
Parma - Tra aprile e giugno, nell'Ue, il virus dell’influenza aviaria ad alta patogenicità (Hpai) si è attenuato nel pollame, ma ha continuato a circolare ampiamente tra gli uccelli marini. A riferirlo è l’ultimo rapporto ‘Avian influenza overview April – June 2023’ pubblicato dall'Efsa, l’Autorità europea per la sicurezza alimentare, insieme al Centro europeo per
Roma - Il Senato ha approvato il disegno di legge che vieta la produzione e la commercializzazione della carne coltivata in Italia. 93 i voti favorevoli, 28 i contrari e 33 gli astenuti. Il ddl - presentato nei mesi scorsi dal ministro del Masaf, Francesco Lollobrigida, volto a contrastare in Italia cibi, bevande e mangimi
Amsterdam (Paesi Bassi) - Il governo olandese dà il via ai test di degustazione di carne e frutti di mare coltivati in laboratorio a partire da cellule animali. È il primo Paese dell’Unione a renderlo possibile. Con un ‘nota bene’: secondo il codice di condotta approvato dal Governo, a partire da settembre, i cibi coltivati
Milano - Decisione storica per il governo danese: il Paese abbandonerà l’approvvigionamento di polli a rapido accrescimento per tutti gli enti e le mense pubbliche, promettendo di sostenere il divieto di allevamento di queste razze a livello europeo. L’impegno del governo si articola in quattro punti: istituire un gruppo di lavoro che faccia luce sulle
Barcellona (Spagna) - Heura Foods, start up spagnola specializzata nella realizzazione di sostituti vegetali alla carne, ha avviato una collaborazione con 450 scuole della penisola iberica per l’inserimento di pasti plant based nel menù. Come si apprende dall’azienda, gli obiettivi sono “introdurre piatti sani e sostenibili a base vegetale, aumentare la consapevolezza all'interno dell'intera comunità
Ginevra (Svizzera) - L’Organizzazione mondiale della sanità (Oms) rende noto che in Polonia il virus dell'aviaria H5N1 è stato riscontrato in 29 casi certificati di gatti. La prima segnalazione del ‘focolaio felino’ da parte delle autorità sanitarie polacche risale al 27 giugno scorso e, al momento, non si conosce ancora la fonte dell’infezione. Come fa
Parma - Arrivano le prime reazioni dell'industria al 'non formulato' del 14 luglio, a conferma che si tratta di una vera e propria guerra commerciale tra i macelli e i trasformatori. La tensione è legata alla situazione in Grande distribuzione, dove gli aumenti non passano (e qualche insegna, anche importante, si è già spinta a
Parma - E’ stata con una certa sorpresa che gli operatori esterni alla Commissione hanno accolto, venerdì scorso, il 'non formulato' sui tagli freschi. Per la cronaca, si tratta del secondo mancato accordo dell’anno sui tagli, dopo quello di marzo, che era stato il preludio al raggiungimento dei picchi massimi, tra cui il più importante
