Categoria Formaggi Post
Novara - Igor Gorgonzola ha recentemente ottenuto due nuove certificazioni. Innanzitutto l'azienda novarese è stata riconosciuta come 'Zero emission company', certificazione valida a livello globale grazie al riferimento Iso 14064, che attesta l'azzeramento da parte di Igor delle emissioni di gas a effetto serra. L'obiettivo è stato raggiunto attraverso interventi di efficientamento energetico del processo
Treviglio (Bg) - Il settore del taleggio è in crescita, con un giro d'affari di oltre 103 milioni di euro, ma l'emergenza Coronavirus ha frenato anche il comparto della Dop lombardo-piemontese. Nel mese di aprile, il Consorzio di tutela ha rilevato un calo della produzione del 19,6% rispetto allo stesso mese dell'anno precedente. La pandemia
Grosseto - Anche il direttore del Consorzio tutela del pecorino toscano Dop, Andrea Righini, interviene sullo stato di salute della filiera a seguito dell'emergenza Covid. Infatti anche il pecorino toscano Dop ha subito un duro impatto in termini di maggiori costi e minori consumi, nonostante i caseifici non si siano mai fermati. Dopo una crescita
Roma - "Il calo è del 20-25% con perdite stimate da Copagri Lombardia per oltre un miliardo di euro. I consumi sono pressoché fermi e i mercati sono invasi da latte proveniente dall'estero, in vendita a 30 centesimi a litro", denuncia Roberto Cavaliere, presidente della Copagri Lombardia e dell'Apl Pianura Padana a ItaliaOggi. Inoltre l'emergenza
Desenzano del Garda (Bs) - Il grana padano è stato uno dei formaggi più acquistati a marzo durante il periodo del lockdown. Le uscite di prodotto marchiato a marzo hanno infatti raggiunto le 478.003 forme, mettendo a segno un rimbalzo del 22,47% che nel primo trimestre del 2020 ha portato la Dop a quota 1.293.856 forme, +8,19%
Cerignola (Fg) - Fattorie Garofalo, attiva da 60 anni nel settore lattiero caseario con la produzione di mozzarelle di bufala (ma anche nella produzione di carni e salumi), ha acquisito il 100% di Fattoria Apulia, parte del Gruppo Amadori, per 30 milioni di euro. L'azienda è specializzata nell'allevamento, con 2mila capi di bufale, ed è
Moretta (Cn) - Inalpi presenta 'I migliori ristoranti d'Italia - Le stelle della Guida Michelin', un abstract nel quale la storia, la filiera corta e certificata e i prodotti dell'azienda piemontese si affiancano alle eccellenze gourmet, i ristoranti stellati italiani. Si tratta di un progetto editoriale, firmato e distribuito da Inalpi, nato dalla collaborazione con
Cremona – L’analisi degli andamenti della scorsa settimana, a cura di Assocaseari, rivela prezzi in rialzo su tutti i derivati dal latte e sul latte stesso. Di seguito il commento integrale, firmato da Emanuela Denti e Lorenzo Petrilli: - Sul mercato nazionale, il latte crudo è trattato fino a 0,35 €/kg, panna mediamente 1,60 ma
Belluno - Il formaggio piave festeggia oggi dieci anni dal riconoscimento Dop. E, grazie all'attività del Consorzio di tutela, il prodotto caseario bellunese ha ottenuto un crescente apprezzamento. La Dop, prodotto con solo latte proveniente dalla provincia di Belluno, almeno per l'80% da razze bovine tipiche della zona di produzione, è proposto in cinque tipologie
Cremona - Confermati i vertici del Consorzio di tutela del provolone Valpadana. Per l'anno 2020/2021 sono stati confermati Libero G. Stradiotti in qualità di presidente, Alberto Auricchio, vice-presidente e Valter B. Giacomelli, consigliere tesoriere. Parola d'ordine: continuità. Specilamente in questo periodo difficile per tutte le aziende. Il Consiglio, dunque, ha ritenuto di procedere con una programmazione che comprenda il
Mantova - E' in un'intervista a Clal che Stefano Berni (in foto), direttore generale del Consorzio di tutela del grana padano, che spiega le mosse della Dop per far fronte al nuovo scenario di mercato nato con il Coronavirus. Innanzitutto occorre abbassare le produzioni e ridurre le scorte. Come? “Bisogna operare su due fronti: mettendo
Pechino (Cina) - Nei prossimi dieci anni l’export delle 18 maggiori produzioni agroalimentari cinesi aumenterà notevolmente. Così come aumenteranno le importazioni di prodotti lattiero caseari e di carne suina. Lo rivela il China Agricultural Outlook 2020-2029, realizzato dall'Accademia cinese dell'agricoltura negli ultimi sei anni, nel quale vengono analizzati produzioni, consumi, prezzi e scambi commerciali. Nel
