Cesole (Mn) – Molino Pasini è pronta a offrire un prodotto in grado di garantire ottime performance di lievitazione per panettoni e pandori. Sua Altezza è la prima farina per pasticceria in versione tipo ‘0’ dell’azienda molitoria, studiata e voluta dal pastry chef e Andrea Tortora, per la realizzazione di tutti i grandi lievitati. Ricca
Shangai (Cina) – Dopo aver inaugurato il suo primo flagship store a Londra, Lavazza guarda anche al mercato cinese. Grazie a un accordo con la società di ristorazione Yum China Holdings, l’azienda piemontese amplierà il proprio network di caffetterie con mille nuove aperture entro il 2025. La joint venture, detenuta rispettivamente con una quota del
Vecchiano (Pi) – E’ stato presentato oggi, presso Villa Filippo Berio di Vecchiano (Pi), il primo Bilancio di sostenibilità di Salov. Tanti i risultati conseguiti e presentati nel corso della manifestazione dall'azienda attiva nella produzione di olio. Primo fra tutti, il Metodo Berio. Il progetto è stato avviato a fine 2019 e consiste in un
Flumeri (Av) - Pasta Armando, in collaborazione con lo chef Alessandro Borghese (brand ambassador dell’azienda), presenta Lo Spaghettone, il formato di spaghetto più grosso tra quelli proposti dal brand Armando. “Siamo molto orgogliosi di annunciare la nascita di questo nuovo formato molto speciale”, fa sapere Fabrizio Nucifora, brand sales & marketing director di De Matteis
Roma – La campagna olivicola 2021/22 dovrebbe attestarsi tra le 290mila e le 300mila tonnellate di olio, in lieve aumento rispetto all’anno precedente. È ciò che emerge dalle prime indagini elaborate dal Consorzio nazionale Italia Olivicola e Aifo (Associazione italiana frantoiani oleari). Le rilevazioni sono ancora in atto, ma le prime valutazioni parlano di una
Casale Monferrato (Al) - Zerbinati, azienda specializzata nella produzione di piatti pronti e verdure fresche, arricchisce il proprio catalogo prodotti. Presentata la nuova monoporzione Pasta e lenticchie, piatto semplice della tradizione contadina che intercetta gli ultimi trend di mercato. Realizzata con verdure fresche, è senza conservanti e glutammato. Pronta in soli tre minuti, è composta
Cadorago (Co) – Sacco System, la rete d’impresa biotech internazionale dedicata all’industria alimentare, nutraceutica e farmaceutica, ha realizzato il Fermento Padre. Ottenuto dalla selezione dei migliori batteri lattici del lievito madre, è ideale come sostituto del lievito di birra. Questi fermenti, infatti, sono ottimi per la produzione di prodotti da forno come la pizza, il
Modena – E’ in programma per domenica 26 settembre Acetaie aperte 2021, l’evento promozionale più importante per il settore del balsamico. Organizzato dai Consorzi di tutela dell’Aceto balsamico di Modena Igp e dell’Aceto balsamico tradizionale di Modena Dop, celebra il ritorno alle manifestazioni in presenza dopo l’emergenza Covid. Al momento sono 33 le acetaie dislocate
Roma - La Csn - ‘Commissione sperimentale nazionale frumento duro’ è stata convocata ieri dal Mipaaf per la prima riunione di presentazione, nel corso della quale è stato ufficialmente illustrato il Regolamento di funzionamento della Commissione stessa. Durante l’incontro sono stati presentati anche i 20 Commissari - designati, in numero paritetico, dalle Organizzazioni e Associazioni
Roma – Il settore della pasta è al centro di grandi cambiamenti. I big sono interessati ad acquisizioni, fusioni, cessioni di quote a fondi di investimento e accordi commerciali e industriali per espandersi su nuovi mercati. Molte le cause di questo dinamismo: la vocazione internazionale del comparto, che determina processi di crescita interessanti; una rivalità
Firenze – Dopo Silvio Grassi, presidente Italmopa (leggi qui), anche il ministro delle Politiche agricole e forestali Stefano Patuanelli si esprime in merito al forte aumento dei prezzi del grano duro. Intervenuto all’Open Forum del G20 sull’Agricoltura sostenibile, ha poi spiegato al Sole 24 Ore: “Come si può non essere preoccupati per l’impennata del prezzo
Modena - La questione Prosek (leggi qui) riaccende i riflettori su un’altra spinosa diatriba. È del febbraio scorso la notizia che il Governo sloveno ha notificato alla Commissione europea una norma tecnica nazionale che cerca di trasformare la denominazione ‘aceto balsamico’ in uno standard di prodotto. A distanza di qualche mese, interviene anche il presidente
