Cun 26 gennaio suino vivo: non formulato. La settimana scorsa era a 1,917 euro/kg

Parma - 'Non formulato'. Sta diventando non proprio un'abitudine, ma un compromesso abbastanza frequente quando l'accordo tra le parti non è possibile. Questa prassi, che non era mai stata utilizzata negli ultimi anni, ha iniziato a essere frequente durante il 2022, anno ricco di fibrillazioni. Sulla quotazione del maiale vivo, i 'non formulato' sono stati

2023-01-27T11:19:56+02:0026 Gennaio 2023 - 14:54|Categorie: in evidenza, Salumi|Tag: |

Parmacotto Group partner ufficiale di Ducati Corse per la nuova stagione sportiva 2023

Parma - Parmacotto Group e Ducati Corse insieme per tagliare nuovi traguardi sportivi, con l'obiettivo di promuovere le eccellenze del Made in Italy nel mondo. Il gruppo attivo nella produzione di salumi è infatti partner ufficiale della casa motociclistica per la stagione 2023: "Siamo orgogliosi di sostenere un nuovo progetto sportivo che conferma il nostro

2023-01-25T17:45:27+02:0025 Gennaio 2023 - 17:45|Categorie: Salumi|Tag: , |

Coati lancia la prima linea di salumi high protein

Arbizzano di Negrar (Vr) - Alto contenuto di proteine nobili, pochi grassi e tanto gusto: sono le nuove 'Fette Pro' presentate alla recente edizione di Marca da Coati. Una linea innovativa composta di salumi high pro, particolarmente adatti a chi vuole arricchire la propria alimentazione con un alto contenuto di proteine. La linea comprende tre

2023-01-24T15:52:05+02:0024 Gennaio 2023 - 15:52|Categorie: Salumi|Tag: |

Ferrari (Commissario peste suina): “Barriere e abbattimenti per combattere il virus”

Torino - Continua a circolare il virus della peste suina africana, favorito dal freddo. Nell'ultima settimana l'Istituto Zooprofilattico di Torino ha accertato 22 nuovi casi. In totale, il virus è stato trovato finora, in poco più di un anno, in 269 carcasse di cinghiali, tra Piemonte e Liguria. L'onda epidemica si sta spostando in particolare

2023-01-23T14:44:31+02:0023 Gennaio 2023 - 14:44|Categorie: in evidenza, Salumi|Tag: |

Aldo Levoni: “Il calo dei suini è fisiologico, oggi il mercato è abbastanza in equilibrio”

Sermide (Mn) - “Il calo dei suini? È fisiologico, d’inverno i consumi di carne diminuiscono un po’ e sono i mesi meno produttivi dell’anno per la salumeria. Più avanti i maiali riprenderanno valore e ci sarà, anche a fronte di una minore disponibilità di animali, un prezzo medio in crescita per gli allevatori”. Questo il

2023-01-23T09:26:12+02:0023 Gennaio 2023 - 09:26|Categorie: Carni, in evidenza, Salumi|Tag: , , |

Cun: stop al calo del suino vivo, in rialzo diversi tagli. Coppa rifilata +2,8%, record storico per la coscia Dop (5,90 euro/kg)

Parma - Sorpresa in Cun. Il calo del vivo ha visto uno stop sostanziale, visto che giovedì i maiali hanno perso solamente 0,6 centesimi nel circuito Dop e 1,1 in quello non tutelato. I tagli freschi, invece, hanno registrato rialzi significativi e con poche eccezioni. Ma andiamo con ordine. La tendenza al ribasso sul vivo

2023-01-24T10:38:15+02:0023 Gennaio 2023 - 08:34|Categorie: in evidenza, Salumi|Tag: |

Clai, tante le novità presentate in occasione di Marca

Bologna - Clai inaugura il proprio 2023 con la partecipazione a Marca, dove è in scena con la propria selezione di salami italiani, che copre tutte le richieste dettate dai trend di mercato. E, per l'occasione, presenta tante novità. Sul versante dei prodotti, la cooperativa imolese presenta a Marca il nuovo Guanciale stagionato, lanciato lo

2023-01-25T17:27:27+02:0019 Gennaio 2023 - 09:20|Categorie: Salumi|Tag: , , , , |

Crisi Ferrarini: la proposta Gsi-Bonterre è “inammissibile”, secondo la Corte d’Appello di Bologna

Bologna - La Corte d'Appello di Bologna ha respinto il ricorso di Gsi-Bonterre, giudicando "inammissibile" la proposta della cordata (di cui fanno parte anche Opas e Happy Pig) per aggiudicarsi Ferrarini. La sentenza è stata firmata dal giudice Anna De Cristofaro. L'unica proposta sul tavolo resta quindi quella di Pini e della partecipata statale Amco,

2023-01-17T09:21:26+02:0017 Gennaio 2023 - 09:21|Categorie: in evidenza, Salumi|Tag: , |

Cun tagli freschi 12 gennaio: i macelli tengono. Risale la coppa (+2,1%), si consolidano le cosce. Cali solo per lardello (-5%) e gola (-1,4%)

Parma - Nonostante le quotazioni in calo del vivo, i tagli freschi sembrano non risentire particolarmente della situazione. Non solo si fermano i cali che nelle ultime settimane avevano riguardato pancette e triti, ma addirittura si registra un rialzo della coppa rifilata (+2,1%) e una conferma dell’alto posizionamento delle cosce Dop, che aumentano di 3

2023-01-13T17:30:02+02:0013 Gennaio 2023 - 17:29|Categorie: Salumi|Tag: |

Kroger-Albertson: alcuni produttori americani scrivono all’antitrust per opporsi alla fusione

New York (Usa) – Continua a far discutere la fusione delle due super catene americane Kroger e Albertson, in seguito al deal raggiunto lo scorso ottobre (leggi qui). Nonostante le due società abbiamo più volte affermato che l’operazione – dal valore di 24,6 miliardi di dollari – permetterà di offrire ai consumatori prezzi più convenienti,

Crefis: chiusura d’anno in calo per la suinicoltura italiana

Mantova - L’allevamento suinicolo a ciclo chiuso fa registrare, anche a dicembre, un indice congiunturale di redditività in calo: la variazione elaborata dal Crefis (Centro ricerche economiche sulle filiere sostenibili) risulta infatti pari a -1,3%. Anche la dinamica tendenziale, anno su anno, è negativa: -4,7%. A pesare sul settore allevatoriale è stato il calo dei

2023-01-13T10:49:23+02:0013 Gennaio 2023 - 10:49|Categorie: Carni, in evidenza, Salumi|Tag: , , |

Cun suino vivo a 1,923 euro/kg: continua la discesa, lenta ma costante

Parma – Vista la quotazione a forbice del 5 gennaio, il calo sul suino vivo sancito oggi in Cun vale dagli 1,7 ai 3,7 centesimi di euro/kg (0,9-1,9%). I nuovi prezzi di riferimento sono 1,923 euro/kg per il pesante Dop, 1,863 euro/kg per il Dop inferiore ai 160 kg e 1,776 euro/kg per il non

2023-01-12T16:15:44+02:0012 Gennaio 2023 - 16:15|Categorie: in evidenza, Salumi|Tag: , |
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