Messina – Sarà presentato il prossimo 14 aprile, presso il Castello Gallego di Sant’Agata di Militello (Me), il disciplinare di produzione del prosciutto di suino nero dei Nebrodi. L’iter per l’ottenimento della Dop è seguito dall’Opan (Organizzazione prodotto allevatori Nebrodi), in collaborazione con Ats, un’associazione temporanea di cui fanno parte i soci del Consorzio di
Milano – Dopo una lunga negoziazione durata oltre cinque anni, con ben due missioni in Italia da parte degli ispettori del Bureau of animal and plant health inspection and quarantine food and drug administration (Baphiq), di cui l’ultima in settembre, le Autorità di Taiwan hanno approvato l’esportazione di carni suine e salumi dall’Italia. “La trattativa è stata
Milano - Cristian Broglia (foto) è stato insignito del titolo di SalumiAmo ambassador durante l’iniziativa SalumiAmo in Canada, organizzata dall'Istituto valorizzazione salumi italiani (Ivsi). Originario di Colorno (Parma), con una lunga carriera di docenza alle spalle e maestro di cucina italiana di esperienza internazionale, Broglia è stato protagonista di due masterclass sui salumi italiani dedicate agli operatori
Vigonza (Pd) - Qualità e sapori di una volta sono i punti forti del Salame Nostrano, presentato in una nuova veste grafica dal Salumificio M. Brugnolo. Un salame realizzato con solo ingredienti selezionati, e pensato per chi vuole riscoprire il gusto tradizionalmente delicato di carne a lenta stagionatura e connotato da aromi di spezie e
Roma - L'Associazione nazionale allevatori suini (Anas) ha diffuso le prime stime sulla suinicoltura nel 2017. Secondo le rilevazioni, la produzione di suini negli allevamenti italiani è in diminuzione: -3,2% rispetto al 2016 (-4,2% per il circuito Dop). Calano anche le macellazioni (-4%) e l'import di suini vivi (-19,3%), che però aumenta in valore (+13,2%).
Bruxelles (Belgio) - A sostegno del benessere animale, la commissione europea dà il via al primo Centro di riferimento dell'Unione Europea. Lunedì 5 marzo è stato istituito, infatti, un consorzio formato dalla Wageningen Livestock Research (Paesi Bassi), dall’Istituto Friedrich Loeffler (Germania) e dal Dipartimento di Scienze animali dell’Università di Aarhus (Danimarca). Per il momento, si
Milano - Il Consorzio Cacciatore Italiano ha diffuso i dati relativi al 2017: sono stati prodotti oltre 3,5 milioni di Kg di salamini italiani alla cacciatora, per un giro d’affari al consumo di circa 50 milioni di euro. Positivi i risultati sul fronte export: si stima che oltre 980mila Kg di prodotto (28% del totale)
Mantova - Il Crefis rileva una diminuzione del 3%, in febbraio, del prezzo medio mensile dei suini da macello pesanti di 156-176 kg quotati alla borsa merci di Modena. Il valore si attesta a 1,529 euro/kg. Negativa anche la variazione tendenziale (-2,2%). La redditività della fase d'allevamento segna un -2,6% rispetto al mese precedente, ma la
Avigliano (Pz) – I salumi di cinghiale e di maiale dell’azienda Timpa del Cinghiale saranno in mostra a Taste 2018, evento enogastronomico internazionale previsto a Firenze (Stazione Leopolda) dal 10-12 marzo (stand E/12). L’azienda propone i classici salumi di cinghiale e di suino preparati secondo le tradizioni, quindi privi di nitriti e nitrati. Inoltre in questa
Torino - Raspini presenta la linea biologica da allevamenti certificati, con un rapporto tra il numero di suini e la superficie che tutela il benessere animale e l’ambiente. I suini vengono alimentati solo con materie prime nobili e cereali rigorosamente bio. La gamma è disponibile nella pratica vaschetta Apri&Chiudi, per conservare il prodotto anche dopo l’apertura della
Parma - Il 2017 è stato un anno positivo per la coppa di Parma Igp. La produzione si è attestata su un volume di quattro milioni di kg, in crescita del 3% rispetto al 2016. Circa l’80% è stato distribuito tramite il canale Gdo. Il prodotto intero incide per il 40% della produzione, mentre il
Milano - L’Istituto valorizzazione salumi italiani (Ivsi) è presente con SalumiAmo in Canada, dal 22 febbraio al 4 marzo, al Festival Montréal en Lumiere (www.montrealenlumiere.com), importante kermesse culturale e gastronomica giunta alla 19esima edizione. Ivsi, in un’iniziativa congiunta con Agenzia Ice, terrà una serie di eventi, tra cui aperitivi, masterclass e incontri b2b, a Montréal e a Toronto
