Felino (Pr) – Il salame Felino ha ottenuto l’indicazione geografica protetta. Il salume, la cui zona di produzione corrisponde al territorio amministrativo della provincia di Parma, è protetto da un consorzio che ne tutela la tipicità e la relativa denominazione geografica. Insaccato in budello naturale, il salame Felino Igp è privo di lattosio e di farine di
Venezia – La prosciutteria Dok Dall’Ava sbarca a Venezia. All’ex cinema Rossini, nei pressi del Ponte Rialto, è stata inaugurata, infatti, la prosciutteria Dok Dall’Ava Lp26 Venezia, un ampio locale di 300 metri quadrati, distribuito su tre piani, nella formula del simply luxury food. Il piano d’ingresso, che si affaccia sul canale Sestiere, è caffetteria
Bruxelles - La produzione totale di carne nell’Ue, dopo essere aumentata nel biennio 2010-2011, dovrebbe subire una contrazione dell’1,4% nel 2013. Dopo questa riduzione, la produzione dovrebbe recuperare e assestarsi alla fine dei prossimi dieci anni intorno ai 45 milioni di tonnellate (agli stessi livelli del 2011). E’ quanto risulta dal rapporto della Direzione generale
Firenze – Il Consorzio del prosciutto toscano ha un nuovo presidente. È Cristiano Ludovici (nella foto), vicepresidente dell’Isit (Istituto italiano salumi tutelati) e già consigliere nel precedente mandato. Maurizio Ghelli è stato eletto vicepresidente, mentre i consiglieri saranno Viani Fabio, Neri Aldo, Cappellini Giovanni, Renieri Filippo, Pisoni Marco, Mugnaioli Giuseppe e Cruciani Willy. Lo sviluppo
Milano – Sono stati diffusi oggi dal Consorzio di tutela dei salamini italiani alla cacciatora Dop i dati relativi alla produzione nel 2012. Il fatturato a volume ha raggiunto 3.650 tonnellate (+9% rispetto al 2011), pari a circa 12,5 milioni di salamini. Il giro d’affari complessivo si è attestato intorno ai 30 milioni di euro.
Turate (Co) - Terzo caso di prodotti con carne di cavallo non indicata in etichetta. Il nuovo riscontro positivo è stato rilevato in un ipermercato di Turate, in provincia di Como. Il nome della referenza in questione è Piemontesino al vitello, realizzata da un’azienda con sede a Usmate Brianza (Mb), la Marchesina. I Carabinieri del
Parma – Il Consorzio del prosciutto di Parma ha vinto la causa contro alcuni commercianti di prodotti alimentari campani che apponevano il marchio della ‘corona ducale’ su prosciutti non genuini. La sentenza è stata esemplare: per frode in commercio, contraffazione del marchio e ricettazione, ai commercianti è stata assegnata una condanna a due anni e
Bologna – MortadellaBò: è questo il nome del grande evento dedicato alla mortadella Igp Bologna in programma dal 10 al 13 ottobre 2013 nel capoluogo emiliano. Come dichiarato da Corradino Marconi, presidente del Consorzio mortadella Bologna, MortadellaBò si inserisce all’interno di un preciso progetto di marketing territoriale e vedrà la partecipazione attiva del mondo dell’economia,
Milano – È stata presentata oggi a Milano la nuova campagna pubblicitaria di Fiorucci. Al centro del nuovo progetto uno spot in stile “mockumentary”, dal titolo “Potere e salumi” che racconta un’immaginaria, ma verosimile, vicenda di scandali e corruzione. Le tangenti, però, non sono pagate con denaro, ma con salumi Fiorucci. Il filmato, della durata
Bolzano – Forte crescita nella produzione di vaschette per lo speck Alto Adige Igp. L’incremento, rispetto al 2011, è stato del 24%, per un totale di 28,2 milioni di unità. Molto buone anche le performance oltre confine: “Il bilancio per il 2012 è positivo e il motivo principale va ricercato nello sviluppo dell’export, la cui
Cremona – Crescono i prezzi dei suini pesanti da macello (+1,9% secondo i dati Cun) e calano i prezzi di tagli freschi e cosce (-1% per la coscia pesante, -0,9% per quella leggera). Risultato: a febbraio la redditività della macellazione registra una flessione del 4% rispetto a dicembre, che aveva fatto registrare un trend positivo,
Modena – Gsi - Grandi salumifici italiani, il gruppo modenese che opera nel mercato dei salumi e dei secondi piatti freschi pronti, è sponsor ufficiale di ‘Trentino Fiemme 2013’, la 49° edizione dei Campionati del mondo di sci nordico (Val di Fiemme, 20 febbraio - 3 marzo). Speck Alto Adige Igp Senfter, prosciutto di Parma
