Rimini - La Cooperativa sarda Latte Arborea ha presentato a Sigep 2016 una nuova referenza per il comparto dolciario: due preparati per gelato, ai gusti fiordilatte e crema. Dedicati al settore Horeca, gelaterie e retail in home, i due preparati per gelato sono basi asettiche pronte da mantecare, con trattamento termico Uht. I due preparati possono
Rimini – Nel 2015 gli italiani hanno mangiato 6 Kg di gelato a testa. In totale 380mila tonnellate, di cui 170mila artigianali. I dati forniti da Sigep - salone di riferimento per gelateria e dolciario artigianali, coffee & bakery, in scena dal 23 al 27 gennaio a Rimini – parlano di un business da 2,5
Bologna – Continuano i festeggiamenti per il centenario di Fabbri 1905, che anche a Host ha presentato innovazioni ad alto contenuto di servizio. Ad esempio, il nuovo Sorbetto al limone, confezionato in una comoda speed bottle da un litro (circa 13 dosi), è conservabile a scaffale prima dell’apertura (in frigorifero quando aperto) ed è pronto
Reggio Emilia – L’azienda emiliana Righi ha lanciato sul mercato il gelato alle verdure. Certificato Vegan Ok, senza glutine e Ogm free, è disponibile in tre varianti di gusto che abbinano in armonia sapori dolci e salati: Carota e limone, Zucca e aceto balsamico di Modena Igp, Pomodoro e fragola. L’innovativo prodotto contiene dal 20%
Vevey (Svizzera)- Sono in corso le trattative tra Nestlé e R&R Ice Cream per la creazione di una nuova “joint venture del gelato”. Un’operazione da tre miliardi di euro che, come ha sottolineato il gigante svizzero, contribuirebbe a rafforzare il suo business internazionale nel comparto. R&R Ice Cream è infatti il maggior produttore di gelato
Torino - Il colosso anglo-olandese Unilever ha annunciato l’acquisizione di Grom, marchio torinese di gelati fondato nel 2003 da Federico Grom e Guido Martinetti. L’operazione andrà a rafforzare il portfolio della multinazionale e Grom, che oggi conta 67 negozi nel mondo, continuerà ad essere gestito dai due fondatori. Kevin Havelock, president refreshment category di Unilever,
Parma – Trasformare i rifiuti in energia è possibile. Lo sa bene Nestlé, che a Parma vanta uno stabilimento per la produzione di gelato altamente sostenibile. All’interno del sito, infatti, è stato realizzato un efficiente sistema di corretta differenziazione dei rifiuti per cui gli scarti generati dal processo produttivo, che non rientrano tra i materiali
Milano – E’ stato presentato ieri a Milano il progetto “Gelato delle regioni”, con cui la gelateria milanese Rigoletto si è aggiudicata la gestione in esclusiva dell'area tematica ‘gelato e cioccolato’ dentro al Padiglione Italia. 30 gusti di gelato creati ad hoc per l'Expo e con le eccellenze gastronomiche italiane come ingredienti base. Lo spazio
Roma – Quasi tre Kg a testa, per un consumo complessivo che si attesta intorno alle 165mila tonnellate. È il consumo di gelato artigianale da parte degli italiani nel 2014, secondo i dati diffusi dal Fipe (Federazione italiana pubblici esercizi), in occasione della giornata europea dedicata a questo prodotto, che si è celebrata ieri. La
Torviscosa (Ud) – Fino al prossimo 31 marzo crema & cioccolato, brand friulano con oltre 365 punti vendita in Italia, offre la possibilità a tutte le donne di aprire una propria gelateria in franchising con meno di 5mila euro. Una formula ideata per sostenere l’imprenditoria femminile in occasione del mese della festa della donna, che
Genova – Si è spento a Genova il 13 gennaio, all’età di 92 anni, Gerolamo Boero, il gelataio che inventò il ‘Pinguino’. Insieme al fratello Angelo ha gestito per decenni la storica gelateria ‘Giumin’, in viale Franchini a Nervi (Ge), dove, in pieno periodo fascista, inventò il gelato di crema, ricoperto di cioccolato, da mangiare
Firenze - Con la finale europea di Firenze, tenutasi dal 12 al 14 settembre, si è concluso Gelato Festival. L’evento ha coinvolto oltre 130 maestri gelatieri e altrettanti gusti inediti, con tappe nelle principali città italiane ed europee. Tra i 17 migliori gelatieri d'Europa, ha vinto Giovanna Bonazzi (in foto) con il gusto ‘Sbrisolona del
