Reggio Emilia - Regolazione della quantità dell’offerta e della qualità del prodotto, con azioni previste entro l’autunno, incluse modifiche al disciplinare di produzione. E operazioni immediate sull’export e sulla comunicazione. E' questa la nuova piattaforma di lavoro del Consorzio del parmigiano reggiano per i prossimi mesi, approvata stamane dall’assemblea dei caseifici (foto). Rispetto al 2014
Reggio Emilia - Nei primi mesi del 2015, la quotazione del parmigiano reggiano resta largamente insoddisfacente per i produttori, ma arrivano segnali incoraggianti dalle esportazioni. Da inizio gennaio a metà aprile, infatti, le quotazioni minime della Borsa comprensoriale di Parma sono aumentate del 4,13% , passando da 7,25 a 7,55 euro/Kg per il prodotto con
Polesine Parmense (Pr) - Oggi, all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (Pr), nove caseifici del parmigiano reggiano saranno presenti alla kermesse "Centomani di questa terra", organizzata dall'associazione Chef to Chef emiliaromagnacuochi. L’evento accoglierà giornalisti, foodies, esperti e produttori per una giornata all’insegna dell’enogastronomia e della cucina di qualità dell’Emilia Romagna. Oltre 50 chef dell’associazione, infatti,
Reggio Emilia - Torna anche quest'anno Caseifici Aperti, in scena sabato 25 e domenica 26 aprile. L'iniziativa, promossa dal Consorzio di tutela del parmigiano reggiano, si propone l'obiettivo di far scoprire ai consumatori come nasce il Re dei formaggi, oltre a permettere di incontrare i casari che lo realizzano e acquistare direttamente dai produttori. Nel
Reggio Emilia - Adesione del 98% degli allevatori alle quote latte da destinare alla trasformazione in parmigiano reggiano Dop, la cui scadenza è stata fissata al 31 marzo 2015, secondo quanto comunica il Consorzio del parmigiano reggiano. Istituite dall’Ente di tutela nel novembre scorso, le quote latte per il parmigiano reggiano sono state sottoscritte, ad
Reggio Emilia - L’inchiesta che ha portato, nei giorni scorsi, alla perquisizione di caseifici e magazzini di stoccaggio di grana padano e parmigiano reggiano Dop, coinvolge anche Dante Bigi, fondatore del colosso Nuova Castelli. L’imprenditore è finito nel registro degli indagati della Procura di Parma, insieme a Luigi Fici, amministratore delegato di Nuova Castelli e
Reggio Emilia - L'inchiesta che ha portato, nei giorni scorsi, alla perquisizione di caseifici e magazzini di stoccaggio di grana padano e parmigiano reggiano Dop, coinvolge anche Dante Bigi, fondatore del colosso Nuova Castelli. L'imprenditore è finito nel registro degli indagati della Procura di Parma, insieme a Luigi Fici, amministratore delegato di Nuova Castelli e
Reggio Emilia - In corso perquisizioni dei carabinieri del Nucleo antifrode di Parma in caseifici e magazzini di stoccaggio di parmigiano reggiano e grana padano, tra Lombardia ed Emilia Romagna. A coordinare le azioni la procura di Reggio Emilia, secondo cui alcune aziende avrebbero commercializzato prodotti non conformi ai Disciplinari di produzione dei rispettivi consorzi
Seoul (Corea del Sud) - Secondo quanto comunica l'Ice, a più di un anno dal suo inizio si è finalmente risolta positivamente la controversia relativa all’esportazione di parmigiano reggiano e grana padano in Corea. Il ministry of Food and drug safety (Mfds) ha infatti riconosciuto l’equivalenza, ai fini della sicurezza microbiologica, dei metodi produttivi di
Reggio Emilia – Hanno già superato quota 2.400 le adesioni degli allevatori del parmigiano reggiano alle quote latte da destinare alla trasformazione in formaggio Dop, in attuazione del Piano regolazione offerta 2014-2016 istituito dal Consorzio di tutela. A 15 giorni dalla scadenza per partecipare, fissata per il 31 marzo, oltre il 70% dei diretti interessati
Londra (Uk) – Nell’ambito dell’iniziativa ‘Stealing beauty’ (Furto di bellezza), parmigiano reggiano e prosciutto di Parma sono protagonisti delle prestigiose vetrine di Harrods, affacciate sulla Hans Crescent di Londra. Un omaggio a due eccellenze emiliane, che resteranno esposte fino al 28 marzo, in un paese di prima importanza dal punto di vista delle esportazioni. Nell’allestimento,
Reggio Emilia - Se i segnali provenienti dal mercato all’origine del parmigiano reggiano continuano a preoccupare allevatori e caseifici per le quotazioni troppo basse, altri dati relativi al prodotto appaiono decisamente più positivi. In particolare, i dati relativi alle lavorazioni di grattugiato e porzionato nel 2014 – fasi che avvengono esclusivamente nel comprensorio di produzione
