Milano - Agli italiani piace lo yogurt. Soprattutto quello greco, islandese o caucasico. Queste sono le tipologie che stanno registrando dati in crescita, anche a doppia cifra. Infatti, secondo i dati Iri, nel 2021 le vendite di yogurt sono rimaste stabili (+0,6% a volume e +1,4% a valore), mentre quelle di yogurt greco hanno toccato
Luserna San Giovanni (To) – Cattive notizie dalla Caffarel, azienda del gruppo Lindt. La realtà dolciaria di Luserna San Giovanni, infatti, mette in cassa integrazione straordinaria di un anno per ristrutturazione aziendale, a rotazione, 328 dipendenti. Ma la paura è che si possa arrivare ai licenziamenti. L'azienda è stata fortemente penalizzata dall’emergenza sanitaria e gli
Ozzano dell’Emilia (Bo) – Ar.pa Lieviti, realtà specializzata in prodotti per preparazioni da forno, propone un metodo facile e veloce per realizzare una gelatina perfetta ideale per guarnire torte, crostate, cheesecake e piccola pasticceria. Grazie a Prestogel chiaro, infatti, è possibile conservare a lungo le caratteristiche estetiche e nutrizionali della frutta, soprattutto dando resistenza alla
Milano – In occasione della Giornata Mondiale del Cioccolato (7 luglio), Ritter Sport, brand di cioccolato appartenente alla tedesca Alfred Ritter & Co. KG, ha scelto di condividere tre suggerimenti per orientarsi più facilmente nel mercato e scegliere un cioccolato buono e sostenibile sia per le persone che per l’ambiente. Secondo l’azienda, quando si sceglie
Roma - Riprende piede il rito del ‘fine pasto’ con un amaro in Italia e all'estero. Secondo rilevazioni Nielsen diffuse da Federvini l'affezione per uno dei rappresentanti del made in Italy italiano è tornata a crescere nei primi tre mesi dell'anno, con vendite che nella distribuzione hanno segnato un +24,6% a volume e +24,4% a
Rimini – Asia e Nord America sono le nuove frontiere del gelato artigianale. Ad attestarlo, l’Osservatorio Sigep, il Salone internazionale di gelateria, pasticceria, panificazione artigianali e caffè di Italian Exhibition Group (Rimini 22-26 gennaio 2022). L’export degli ingredienti e semilavorati viaggia infatti sulle rotte di Cina e Sud Est asiatico e cresce anche in Medio
Verona - Fare rete, affidarsi alla ricerca e puntare sugli agricoltori. Ma soprattutto sviluppare nuove politiche che sappiano affrontare le sfide della salvaguardia degli ecosistemi e della tutela delle coltivazioni dagli effetti del cambiamento climatico. Questo il focus del webinar ‘Innovazione e sostenibilità nella risicoltura biologica’, uno degli appuntamenti previsti all’interno del progetto Veneto Biologico,
Badia Polesine (Ro) – Emporio Borsari, locale di proprietà di Andrea Muzzi, Ad di Idb Group, si presenta rinnovato e quasi raddoppiato sia negli spazi di ospitalità che in quelli del laboratorio di pasticceria e di cucina. La pandemia, infatti, non ha fermato l’importante investimento di rinnovamento della sede aziendale a cui è annesso il
Bologna – 300 milioni di euro, distribuiti in un arco temporale di cinque anni, destinati alle produzioni del biologico. Sono le risorse messe a disposizione dal Fondo complementare al Pnrr, il Piano nazionale di ripresa e resilienza, per l'agricoltura bio in Italia. Un risultato positivo che ha avuto il plauso delle associazioni di settore –
Bologna – Eridania Italia, dal 1899 specialista della dolcificazione, si trasferisce da Via del Triumvirato a Via Bovi Campeggi a Bologna, inaugurando una nuova sede 4.0. Un nuovo luogo concepito per favorire l’interazione con l’ecosistema dell’innovazione digitale e intraprendere un percorso di trasformazione da Head Quarter ad Hub Quarter. Con lo scopo di immaginarne un
Parma – Barilla sceglie il vertical farming. Attraverso il suo venture arm Blu1887, il colosso alimentare ha siglato una partnership con la start up Zero, fondata nel 2018 a Pordenone e già specializzata nello sviluppo di brevetti e impianti per la coltivazione di piante. L’obiettivo è produrre ortaggi e basilico 4.0, sfruttando i benefici dell’innovativo
Verona – Un giro d'affari da record per il gruppo alimentare Rana. Come riporta il Corriere della Sera, l’azienda ha archiviato il 2020 con un fatturato pari a 900 milioni di euro, in crescita del 16,3% rispetto all’anno precedente. Il margine operativo lordo si attesta intorno a 106,1 milioni di euro (+33,9% sul 2019), mentre
