City of San Antonio (Usa) - A gennaio, negli Stati Uniti, il settore delle carni ha subito un calo causato, per lo più, dall’inflazione. Le vendite di carne sia fresca che lavorata sono state contenute. Così come quelle delle alternative. I dati, pubblicati da 210 Analytics, registrano un calo dell’11,7% a valore e del 4,2%
Bruxelles/Amsterdam - La mancanza di suini continua a far sentire i suoi effetti sui costi dei tagli freschi. I bollettini olandesi hanno rilasciato aumenti quasi tutti superiori ai 10 centesimi al chilo, con l'eccezione di lardi, guanciali (+5 cent) e spalle (+9 cent). Anche su questo mercato, un parte importante viene recitata dalla coppa (che
Parma - L’Efsa, l’autorità europea per la sicurezza alimentare, raccomanda alcune pratiche di allevamento al fine di migliorare il benessere dei polli da carne e delle galline ovaiole. Servendosi di nuovi pareri scientifici, l'Efsa dà quindi consigli relativi a spazio, densità degli animali, illuminazione, polvere, rumore, rifiuti. I consigli devono valere per l'intero ciclo produttivo,
Milano - È on line il nuovo sito italiano dell'Agnello Gallese Igp. Per celebrare la carne ovina d’oltre manica, il sito https://welshlambandbeef.com/it/it/ si presenta con una nuova veste grafica, che rievoca i colori della natura, immagini suggestive e iconiche, ma soprattutto contenuti interessanti pensati per raccontare il prodotto, le tradizioni e la cultura della terra
Redwood City (Usa) – Impossible Foods, l’azienda californiana che produce sostituti vegetali della carne, è pronta a tagliare 132 posti di lavoro. La notizia, appresa da un avviso depositato il 10 febbraio presso il California Employment Development Department ma non confermata da Impossible Foods, arriva dopo il licenziamento del 6% dei dipendenti avvenuto lo scorso
Roma - “Bisogna alzare il livello di allerta sull’arrivo di una nuova pandemia di influenza nella popolazione umana sostenuta da un virus di origine aviare”. È l’invito lanciato dall’Organizzazione Mondiale della Sanità (Oms) e dall’Organizzazione Mondiale della Sanità Animale (Woah) dopo i casi confermati di trasmissione del virus H5N1 ad alta patogenicità (HPAI) dagli uccelli
Come era prevedibile, dopo l’ulteriore +2,3% registrato ieri sul costo del vivo, continuano le ripercussioni sui tagli freschi, che raggiungono livelli preoccupanti. Se settimana scorsa dagli aumenti si erano salvati lardi e lardello, oggi anche quest’ultimo taglio aumenta di 3 centesimi. Ovviamente la soglia di attenzione più alta è quella che riguarda le cosce. La
La crisi finanziaria in cui versa il Gruppo emiliano rischia di far chiudere la nuova sede di Vismara. Le istituzioni e i sindacati lanciano un appello per sostenere i 160 lavoratori che rischiano il posto. Nel cuore del paese lombardo, intanto, la ex fabbrica è in una situazione di degrado. Di Angelo Frigerio Preoccupato per
Parma – Sembra ieri. E non è passato molto tempo. Soltanto tre settimane fa il suino vivo faceva registrare un non quotato. Il prezzo “congelato” era di 1,917 euro/kg, in discesa del 7,6% rispetto al picco del 20 ottobre. Tre mesi ci ha messo il vivo per perdere, appunto, il 7,6%. E in tre settimane
Milano - I menù delle mense scolastiche gestite da Milano Ristorazione hanno visto una riduzione della carne di manzo del 62% e quella di maiale del 71%. Di contro, sono state incrementate le ricette a base di tuberi (+20%), di legumi (+18%) e di tacchino (+11%) e sono aumentati gli acquisti di cibo bio. Obiettivo:
Roma - Al quartiere Parioli di Roma, presso Impact Food, è possibile mangiare carne stampata in 3D. Il locale, che ama definirsi il primo ‘steak house sostenibile’ della capitale, propone infatti solo piatti plant-based - dal pesce al formaggio, fino alla carne -. Ma soprattutto offre anche la possibilità di assaggiare la tagliata e l’hamburger
Milano - A partire da oggi 15 febbraio, la catena Pane & Trita, avrà una novità nel menù: il ‘Grillo Cheeseburger’, un hamburger con farina di grillo. “L’idea l’avevamo già da un anno, aspettavamo solo che fosse fattibile”, spiega il Ceo e co-founder Pabel Ruggiero, che ha atteso la delibera dell’Ue (del 24 gennaio scorso)
