San Patrignano inaugura lo Squisito Food Lab. Al via il centro di formazione che riunisce caseificio, forno e norcineria

Coriano (Rn) – San Patrignano accoglie un nuovo centro di formazione professionale. Lo scorso 30 ottobre è stato infatti inaugurato Squisito Food Lab, il polo agroalimentare dedicato alla formazione professionale dei ragazzi ospiti della comunità. Per l’occasione, gli spazi occupati dalla norcineria, dal caseificio e dal forno sono stati ampliati. Introdotte anche nuove tecnologie e

2021-11-02T10:23:43+02:002 Novembre 2021 - 10:23|Categorie: Dolci&Salati, Formaggi, in evidenza, Salumi|Tag: , , |
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Franchi e Opas: partnership per una filiera certificata e tracciata di carne rosa 100% italiana

Carpi (Mo) - Franchi, lo storico salumificio piemontese acquisito da Alimentagri nel 2020, e Opas, l’Organizzazione produzione allevatori suini, siglano una partnership e creano la prima operazione di filiera integrata nel mercato delle carni rosa 100% italiane. Due i principali obiettivi: garantire alla carne rosa italiana un sempre maggiore sbocco sul mercato nazionale e consolidare

2021-10-27T10:29:07+02:0027 Ottobre 2021 - 10:29|Categorie: Carni, in evidenza, Salumi|Tag: , |
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Fratelli Riva: in crescita prodotti di alta qualità e avicoli

Milano - Sono positive le valutazioni sulla conclusione dell’esercizio 2021 di Fratelli Riva. Forte dei risultati ottenuti in un biennio segnato dalla peste suina in Cina, dalla pandemia e lunghi periodi di lockdown e, infine, dagli aumenti dei prezzi delle materie prime e dell’energia, l’azienda conferma la validità della scelta intrapresa alcuni anni or sono di

2023-06-30T09:47:32+02:0026 Ottobre 2021 - 16:17|Categorie: Salumi|Tag: , |
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Fratelli Beretta è official regional partner dell’Inter fino al 2023

Milano – La partnership tra Fc Internazionale Milano e Fratelli Beretta si rafforza. La storica azienda, già official supplier del club nerazzurro, diventa official regional partner dei campioni d’Italia fino alla stagione 2022-23. Prosegue dunque una collaborazione nata nel 2019, con il Gruppo Beretta sempre più attivo al fianco della squadra nerazzurra. “Siamo orgogliosi di

2021-10-26T15:46:31+02:0026 Ottobre 2021 - 15:45|Categorie: Salumi|Tag: , , |
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Assica: vendite di salumi in crescita del +4,1% nei primi nove mesi

Milano - Nei primi nove mesi dell'anno, i salumi crescono più della media dei freschi: +4,1%, per 170mila tonnellate totali nel canale dei super e ipermercati (vs il 2,7% della media). Sono i dati presentati a Tuttofood da Assica, durante il Convegno 'Il consumo dei salumi in Italia: dati, trend e novità dal mercato', un

2021-10-26T12:51:31+02:0026 Ottobre 2021 - 12:51|Categorie: in evidenza, Salumi|Tag: , |
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Ferrarini: c’è il nuovo piano di concordato. Slitta a maggio 2022 l’adunanza dei creditori

Reggio Emilia – Con decreto del 19 ottobre la sezione fallimentare del Tribunale di Reggio Emilia ha accolto l’aggiornamento del piano di concordato Pini-Amco per Ferrarini Spa. Il quale, come evidenzia ReggioReport, prevede che i creditori ricevano a vario titolo 110 milioni di euro diluiti nel tempo. Le risorse deriveranno dal recupero crediti, dalla vendita

2021-10-26T10:03:42+02:0026 Ottobre 2021 - 10:00|Categorie: in evidenza, Salumi|Tag: , , |
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Consorzio Zampone e Cotechino Modena Igp: al via il nuovo sito e la comunicazione social

Milano - È online il nuovo sito del Consorzio Zampone e Cotechino Modena Igp, completamente rinnovato nei contenuti e nella grafica per rendere la navigazione più semplice, intuitiva ed efficace. Realizzato da YAM112003, il nuovo sito è ricco di approfondimenti, conduce gli utenti attraverso un vero e proprio viaggio, che ha inizio dalla storia del

2021-10-26T10:00:21+02:0026 Ottobre 2021 - 10:00|Categorie: Carni, Salumi|Tag: |
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Tuttofood (9)/Calderone (Assica): “L’adeguamento dei listini mi sembra inevitabile”

Milano - Davide Calderone, direttore di Assica, commenta la fiera e la situazione di mercato, caratterizzata dall'aumento dei costi relativi all'energia e ai materiali, tra cui plastica e cartone. "Come Assica siamo preoccupati per la situazione e mi sembra inevitabile un adeguamento dei listini da parte di Gd-Do", spiega. "Siamo soddisfatti dell'andamento della fiera, l'affluenza

2021-10-23T15:25:53+02:0023 Ottobre 2021 - 15:25|Categorie: Fiere, in evidenza, Salumi|Tag: , , |
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Modena: i Nas sequestrano oltre 20 tonnellate di cosce suine in cattivo stato di conservazione

Parma - I Carabinieri del Nas di Parma hanno individuato e sottoposto a sequestro oltre 20,5 tonnellate di cosce suine congelate in un’azienda di lavorazione e sezionamento di carni suine della provincia di Modena. Secondo quanto comunicato dai carabinieri del nucleo emiliano, le cosce - dal valore commerciale di 150 mila euro - erano destinate

2021-10-22T09:27:47+02:0022 Ottobre 2021 - 09:27|Categorie: Carni, in evidenza, Salumi|Tag: , |
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Società Agricola Ferrarini: convocata e subito rinviata l’adunanza dei creditori

Reggio Emilia – Convocata e rinviata l’adunanza dei creditori di Società Agricola Ferrarini, azienda in cui sono confluite nel 2016 le proprietà immobiliari del gruppo e le attività di produzione del latte. Davanti al giudice fallimentare Simona Boiardi erano presenti circa 20 creditori, Lisa Ferrarini, i legali dell’azienda reggiana e quelli dei creditori. L’assemblea è

2021-10-21T16:07:46+02:0021 Ottobre 2021 - 16:06|Categorie: Carni, in evidenza, Salumi|Tag: , , , |
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Officine Gastronomiche Spadoni presenta il cotechino fresco di Mora Romagnola

Coccolia (Ra) – Officine Gastronomiche Spadoni presenta il cotechino fresco con la pregiata carne di Mora Romagnola, allevata allo stato semibrado nelle colline di Brisighella. Il prodotto è racchiuso in un budello naturale legato a mano, senza glutine, latte e/o derivati. Un prodotto preparato come una volta secondo la migliore tradizione norcina, solo con ingredienti

2021-10-20T17:52:33+02:0021 Ottobre 2021 - 08:45|Categorie: Carni, Salumi|Tag: , |
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Operazione ‘barbecue’: sequestrate 14 tonnellate di carne suina

Parma - Nell'ambito di un'operazione dei carabinieri del Reparto tutela agroalimentare (Rac) di Parma, sono state sequestrate quasi 14 tonnellate di carne suina lavorata (culatelli, prosciutti crudi, speck, fiocchi di prosciutto, coppe, pancette, soppressata, salame, würstel e prosciutto cotto) del valore di 225.500 euro. I sequestri sono avvenuti nelle province di Parma, Reggio Emilia, Pordenone

2023-06-30T09:35:05+02:0020 Ottobre 2021 - 13:00|Categorie: Carni, in evidenza, Salumi|Tag: , |
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Tespi Mediagroup racchiude un pool di società di comunicazione ed editrici specializzate nell’informazione B2B. In particolare, Edizioni Turbo e Sport Press, attraverso 26 riviste cartacee e prodotti multimediali, forniscono strumenti di informazione puntuale e approfondita per gli attori dei settori food, technology, entertainment, beauty, moda e sport. Del gruppo fa parte anche Blossom Communication, agenzia creativa fra le più dinamiche del settore.
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