Modena – Il Consorzio del prosciutto di Modena Dop chiude il 2012 con circa 140mila cosce prodotte, per un valore di 10 milioni di euro. Apprezzato in modo particolare in Emilia Romagna, Toscana, Marche e Puglia, il prosciutto di Modena Dop inizia a essere conosciuto anche nel resto d’Italia, grazie alle campagne promozionali organizzate da
Milano – Secondo quanto riportato dall’Adnkronos, nessuna anomalia sarebbe emersa dai primi accertamenti dei Carabinieri del Nas (Nucleo anti sofisticazione) nello stabilimento Nestlè di Moretta, in provincia di Cuneo e nella sede legale dell’azienda a Milano. Le responsabilità legate alla presenza di tracce di carne equina nei prodotti a marchio Buitoni, ritirati negli scorsi giorni,
Hong Kong – Lo scandalo dei prodotti Findus contenenti carne equina arriva anche in Asia. Le autorità di Hong Kong hanno, infatti, provveduto a ordinare il ritiro di lasagne Findus dagli scaffali dell’insegna ParknShop, una delle maggiori del Paese. Queste referenze, infatti, risulterebbero importate dalla Gran Bretagna e realizzate dalla Comingel, la compagnia francese coinvolta
Boara Pisani (Pd) – E’ online il sito, completamente rinnovato, del gruppo mantovano Martelli Salumi (www.martellinaturalemente.it). Il nuovo sito presenta una grafica accattivante, immagini di forte impatto visivo e una chiara suddivisione per categorie di prodotto: prosciutti crudi, cotti, carni suine e salumi di carni bianche. Il sito si completa con la storia del gruppo
Parma – Per celebrare i 50 anni di attività, il Consorzio del prosciutto di Parma cambia look al logo della corona. Il Consorzio dà così inizio a un anno di iniziative volte a festeggiare il cinquantesimo anniversario della corona, ma anche a valorizzare il prosciutto di Parma e i valori della sua tradizione. Per la
Collebeato (Bs) – Nuovi store in tutt’Italia, in Europa e forse anche nel mondo. Questa è la sfida che si è prefisso Alberto Volpi, titolare dell’omonimo gruppo alimentare nonché vicepresidente di Aib (Associazione industriale bresciana). Volpi ha affermato di voler puntare sull’eccellenza agroalimentare italiana per bilanciare, grazie alla vendita diretta, il margine di contrazione registrato
Roma – Luigi Cremonini, patron del Gruppo Cremonini, è tra i vincitori del premio Leonardo 2012, che assegna i riconoscimenti agli imprenditori e ai personaggi, italiani o stranieri, che hanno contribuito in modo significativo ad affermare e consolidare l’immagine del made in Italy e la qualità del Sistema Italia nel mondo. Ieri, quindi, presso il
Roma - Nel 2012, a volume, gli acquisti domestici di salumi sono aumentati del 2,5% rispetto al 2011. Per le produzioni Dop la crescita è del 2,3%, mentre per quelle prive della Denominazione di origine l'incremento è del 2,6%. Questo è quanto emerge dalle elaborazioni Anas (Associazione nazionale allevatori suini), sulla base dei dati Ismea
Ponzano Veneto (Tv) – L’azienda Unterberger di Perarolo di Cadore (Bl), storicamente conosciuta per la produzione di speck e in concordato fallimentare da febbraio 2012, è stata acquisita da Angelo Bonazza, proprietario del salumificio Bonazza e dei due stabilimenti Becher. Con un investimento di 1 milione e 290mila euro, la famiglia Bonazza ha evitato il
San Daniele del Friuli (Ud) – Il prosciutto di San Daniele ha chiuso il 2012 con un fatturato di circa 2,5 punti in più rispetto al 2011 e un giro d’affari alla produzione di 345 milioni di euro. Secondo i risultati pubblicati dal Consorzio, il 2012 è stato un anno positivo anche per l’export, in crescita
Firenze – Una produzione superiore alle 330mila cosce, per un valore al consumo oltre i 55 milioni di euro. Questi i dati relativi al 2012, diffusi dal Consorzio del prosciutto toscano Dop. In crescita del 4,6% la produzione di vaschette, che, per la prima volta, ha superato quota 2,7 milioni di pezzi. Un trend positivo,
Korntal-Münchingen (Germania) – La nuova linea di colture starter per i salami di Frutarom verrà presentata nel corso di Iffa, la manifestazione dedicata alle tecnologie per la lavorazione della carne, in scena a Francoforte dal 4 al 9 maggio. Grazie a questi ingredienti, identificati con il brand Bitec, è possibile accelerare la fermentazione dei prodotti,
