Il Prosciutto Toscano Dop alla Restaurant week di Amburgo (4-10 novembre) con Pecorino Toscano Dop, Finocchiona Igp e Olio Toscano Igp

Amburgo (Germania) - Il Prosciutto Toscano Dop sarà protagonista - insieme a Pecorino Toscano Dop, Finocchiona Igp e Olio Toscano Igp - della Restaurant Week, una settimana all’insegna dell’eccellenza gastronomica della Regione Toscana all'interno del progetto europeo Gusto (acronimo di garanzia, unicità, sapore, tradizione, origine). Dopo il successo della prima edizione di Berlino, la seconda

2024-10-31T09:45:42+02:0031 Ottobre 2024 - 09:45|Categorie: Salumi|Tag: , , , |
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San Vincenzo riceve tre premi dalla Guida Salumi d’Italia 2025

Parma - Sono tre i premi assegnati al Salumificio San Vincenzo di Casali del Manco (Cs) dall'edizione 2025 della Guida Salumi d'Italia: miglior filiera di suino nero d'Italia, e due Eccellenze Cinque Spilli, per guanciale e prosciutto di suino nero. Filippo Elmo, responsabile commerciale e marketing, ha dichiarato: "Siamo molto orgogliosi di aver ottenuto questi

2024-10-30T15:11:12+02:0030 Ottobre 2024 - 15:11|Categorie: Salumi|Tag: , |
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Vismara: due mesi per presentare il concordato in continuità

Casatenovo (Lc) - E' una corsa contro il tempo il salvataggio di Vismara, storica azienda controllata per l'85,6% da Ferrarini e per la restante quota da Simest (società di Cassa depositi e prestiti). Stando a quanto scrive Milano Finanza, il giudice delegato del Tribunale di Reggio Emilia, Niccolò Stanzani Maserati, ha concesso all'azienda misure protettive

2024-10-30T11:42:43+02:0030 Ottobre 2024 - 11:42|Categorie: in evidenza, Salumi|Tag: , |
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Mec Palmieri: la Mortadella Favola Gran Riserva premiata dalla Guida Salumi d’Italia come miglior salume

San Prospero (Mo) – La Guida Salumi d’Italia 2025 ha premiato la Mortadella Favola Gran Riserva del Salumificio Mec Palmieri come ‘Migliore salume d’Italia’. La Mortadella si aggiudica i Cinque Spilli tra le eccellenze perché “È un salume che incarna il lusso popolare e accessibile, realizzato grazie alla passione e all’amore della famiglia Palmieri e

2024-10-29T17:08:39+02:0029 Ottobre 2024 - 17:08|Categorie: Salumi|Tag: , , , |
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Continua il calo dei suini esteri. Ieri l’Olanda ha abbassato significativamente i prezzi dei tagli

Berlino (Germania) - Se in Italia i costi del suino, pur vicini al tetto, non accennano a diminuire, all'estero i segnali in controtendenza sono sempre di più. Dopo un autunno in cui a calare sono state la carcassa francese (-20,2% dal 22 luglio) e il vivo spagnolo (-14% dal 1 agosto), le ultime sedute hanno

2024-10-29T15:44:08+02:0029 Ottobre 2024 - 15:44|Categorie: Carni, Salumi|Tag: , , |
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Lactalis inaugura la nuova base logistica presso lo stabilimento Galbani di Melzo (Mi)

Melzo (Mi) – È stato tagliato questa mattina il nastro inaugurale per la nuova base logistica di Lactalis situata a Melzo (Mi), presso lo stabilimento produttivo di Galbani, dedicata alla distribuzione dei salumi. Un magazzino di 6mila metri quadri, tenuti costantemente al di sotto dei quattro gradi, la cui realizzazione ha richiesto due anni di

2024-11-04T10:10:47+02:0029 Ottobre 2024 - 15:22|Categorie: Formaggi, Salumi, Tecnologie|Tag: , , |
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Lo Speck Alto Adige Igp presenta la nuova campagna di comunicazione Tv

Milano - E' stata presentata presso il cinema Anteo di Milano la nuova campagna Tv dello Speck Alto Adige Igp. Firmato dall'agenzia Grey e dai registi Luca e Marcello Lucini, lo spot riporta l'eccellenza altoatesina sugli schermi delle principali emittenti televisive italiane con il claim 'Il secondo che non ti aSPECKti', per sottolineare la volontà

2024-10-29T10:06:00+02:0028 Ottobre 2024 - 16:22|Categorie: Salumi|Tag: , , |
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GranTerre e Parmacotto siglano un accordo per creare il più grande polo italiano dei salumi

Modena – Gli azionisti di Salumifici GranTerre e Parmacotto siglano un accordo per dar vita a un unico, grande polo italiano dei salumi, dei piatti pronti e dei prosciutti cotti di marca. Il perfezionamento dell’operazione avverrà nei prossimi mesi, dopo il necessario vaglio delle autorità competenti. L’aggregazione tra i due brand della salumeria italiana prevede

2024-10-28T15:46:36+02:0028 Ottobre 2024 - 15:44|Categorie: in evidenza, Salumi|Tag: , , |
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Cun tagli freschi. Tetto in vista: solo un centesimo di aumento sulle cosce, gola +5 e trito +3. I suini europei in calo

Parma - Come anticipavamo settimana scorsa (leggi qui), anche i tagli stanno arrivando al tetto. L’equilibrio raggiunto rimane comunque difficile da sopportare per il profilo tipico del salumificio medio, costretto a operare in forte situazione di stress. Intanto è da registrare che tutte le cosce sono aumentate di un centesimo, rafforzando ancora di più la

2024-10-28T08:36:44+02:0028 Ottobre 2024 - 08:36|Categorie: Carni, in evidenza, Salumi|Tag: |
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Usda: produzione mondiale di suino -1% nel 2025 (-2% Cina ed Europa), export +1%

Washington (Usa) – Le prime stime dell’Usda, presentate nel report dell’11 ottobre ‘Livestock and Poultry: World Markets and Trade’, prevedono che la produzione globale di suino diminuirà dell’1% circa nel 2025, raggiungendo i 115,1 milioni di tonnellate. Un calo dovuto soprattutto alla minore produzione che riguarda Cina (-2% a 55,5 milioni di tonnellate) ed Europa

2024-10-25T10:23:32+02:0025 Ottobre 2024 - 10:23|Categorie: Carni, Salumi|
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La.Bu.Nat. partecipa a Salumi da Re

Quistello (Mn) – L’azienda La.Bu.Nat. sarà partner tecnico di Salumi da Re 2024, la fiera mercato dedicata alle eccellenze norcine ed enogastronomiche italiane, dal 26 al 28 ottobre, presso l’Antica corte Pallavicina dei F.lli Spigaroli a Polesine Parmense, frazione del comune di Polesine Zibello in provincia di Parma.  L’azienda, specializzata nella lavorazione dei sottoprodotti della

2024-10-24T17:23:57+02:0024 Ottobre 2024 - 17:23|Categorie: Salumi|Tag: , |
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Cavalier Umberto Boschi protagonista a Salumi da Re

Felino (Pr) - Si apre sabato 26 ottobre 'Salumi da Re', la tre giorni dedicata alla valorizzazione delle migliori espressioni norcine ed enogastronomiche d’Italia che si svolgerà presso l’Antica corte Pallavicina dei F.lli Spigaroli a Polesine Parmense (Parma). Cav. Umberto Boschi sarà presente anche quest’anno con il suo prodotto più rappresentativo, il Salame Felino Igp,

2024-10-24T15:46:13+02:0024 Ottobre 2024 - 15:45|Categorie: Salumi|Tag: , |
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