Arbizzano di Negrar (Vr) - Ottimo risultato per il prosciutto cotto Oro Rosa Riserva di Coati, che supera il blind tasting condotto da una giuria di esperti assaggiatori su 60 referenze, aggiudicandosi il sesto posto nella categoria dei prosciutti cotti gourmet venduti in negozi ed alta gastronomia. Grande entusiasmo a casa Coati, storico salumificio veneto guidato
Sermide (Mn) – Nel trimestre aprile-giugno 2024 i consumi retail di carne sono diminuiti in quantità sia per il settore suinicolo (-3,9%) che bovino (-1,5%), a cui è corrisposto anche un calo dei valori tendenziali. Al contrario, sono aumentati i consumi di carne avicunicola (+7,3%). Lo rivela un’analisi a cura di Teseo By Clal, secondo cui
Milano – Il 3 gennaio lo Stato italiano ha notificato in sede Ue lo schema di decreto ministeriale che abroga e sostituisce il decreto 21 settembre 2005, concernente la disciplina della produzione e della vendita di alcuni prodotti di salumeria. Come si apprende da una circolare di Assica, sono state accolte le richieste relative alla
Biassono (Mb) - Rovagnati chiede di cambiare il decreto salumi del 2005, per aggiornare la normativa con le più recenti innovazioni del settore, relative in particolare ai prosciutti cotti. La legislazione italiana, infatti, prevede l'obbligo della presenza di nitriti nei prosciutti cotti per poter adottare appunto il nome nelle sue tre declinazioni (prosciutto cotto, prosciutto
Borgonovo Val Tidone (Pc) - Il prosciutto cotto San Giovanni firmato Capitelli è protagonista di un nuovo spot on air sulle principali reti nazionali. "Siamo lieti di comunicarvi che da domenica 1° gennaio andrà in onda il nostro primo spot televisivo nazionale", si legge sul sito dell'azienda. "E’ così che abbiamo deciso di entrare nel
Roma - Nel suo classico stile inquisitorio, Report va all'attacco del prosciutto cotto. Il servizio della trasmissione, andata in onda ieri su Rai Tre e condotta da Sigfrido Ranucci, ha tutti gli ingredienti per fare scalpore: un prodotto noto e consumato da un gran numero di italiani, il 'pentito' della tecnologia alimentare (con volto oscurato
Novi di Modena (Mo) - Comal, azienda specializzata nella produzione di prosciutto cotto, ha sottoscritto una polizza a tutela dei 43 dipendenti con Generali Assicurazioni. Dichiara Federico Gialdi, responsabile amministrativo: "Stiamo continuando a garantire la continuità aziendale ed è su questo che sono concentrati i nostri sforzi. La polizza rientra nel piano di tutele che
Torreano di Cividale (Ud) – Presentato in mattinata il prosciutto cotto di alta qualità Prestige, prodotto dal salumificio friulano Luigi Vida. Secondo quanto dichiara un comunicato dell’azienda, Prestige è una referenza che rispecchia la tradizione del ‘made in Friuli’, poiché realizzato seguendo una ricetta utilizzata da quasi 50 anni e legato a mano. “Il prosciutto
Milano - Doveva essere un servizio memorabile, uno scoop di quelli da prima pagina, una pietra miliare nella storia del giornalismo. E invece è diventato una commedia di mezzo autunno con un finale triste. Stiamo parlando del servizio che Striscia la notizia, il programma satirico di Canale 5, ha messo in onda nelle serate di lunedì
Milano - In un servizio andato in onda ieri, Striscia la notizia ha accusato i produttori di prosciutto cotto di aggiungere acqua in eccesso. Dopo aver mostrato la differenza tra prodotti di alta qualità e altri più economici, l'inviato della trasmissione Max Laudadio ha acquistato 27 campioni di prosciutti cotti. Poi li ha fatti analizzare
Torreano (Ud) – Un nuovo prosciutto cotto friulano, tutto naturale, senza l'aggiunta di ingredienti chimici: si chiama "Prestige" e nasce dal salumificio Luigi Vida, realtà produttiva con sede a Torreano di Udine da 7,5 milioni di fatturato, 25 addetti e 120 referenze proposte sul mercato. Le caratteristiche particolari del prodotto derivano dall'utilizzo di materie prime
Roma – È stato pubblicato sulla Gazzetta ufficiale del 28 giugno scorso, il Decreto del 26 maggio 2016, che introduce alcune modifiche sulla produzione e la vendita dei prodotti di salumeria. Diverse le novità previste, riassunte in una nota di Assica (Associazione industriali delle carni e dei salumi). Per il prosciutto cotto viene vietato l’utilizzo
