Cun 5 ottobre: altri 0,8 centesimi per il pesante Dop (2,315 euro/kg)

Parma - Mentre in Germania la quotazione della carcassa perde altri 5 centesimi, arrivando a 2,20 euro/kg, il vivo italiano vede aggiungere altri 0,8 centesimi alla sua spirale al rialzo, che lo porta al nuovo record di 2,315 euro/kg. Superato anche il vertice alto della quotazione a forbice del 21 settembre. Dal precedente tetto raggiunto

2023-10-06T11:26:20+02:006 Ottobre 2023 - 11:26|Categorie: Carni, in evidenza, Salumi|Tag: , , |

Cun tagli freschi: crolla la macelleria, stabili cosce e coppe, rincari a due cifre per trito, spalla e pancetta

Parma - Con il vivo stabile da tre settimane, anche i tagli più “attenzionati” dal mercato non fanno registrare scossoni: la coscia è stabile a 6,12 euro/kg dal 21 luglio, la coppa “tiene” i 6,90 euro/kg conquistati il 10 agosto. Si registra anzi un arretramento significativo dei tagli da macelleria: i due lombi Padova e

2023-08-28T10:17:34+02:0028 Agosto 2023 - 10:17|Categorie: Carni, in evidenza, Salumi|Tag: , , |

Per assicurare una maggiore stabilità al mercato è stata sollevata l’ipotesi di adottare Cun mensili o bimestrali

Milano - Per assicurare una maggiore stabilità al mercato e sostenere la programmazione delle imprese in ottica di filiera, in diverse occasioni è stata sollevata l’ipotesi di adottare una cadenza delle quotazioni dei suini da macello e dei tagli freschi non più settimanale, ma mensile o bimestrale. Sarebbe possibile? È stato chiesto a Borsa Merci

2023-08-08T09:20:01+02:007 Agosto 2023 - 11:46|Categorie: Carni, in evidenza, Salumi|Tag: , , |

Cun tagli freschi: tutto stabile, calano solo le pancette

Parma – Da settimane serpeggia la sensazione che il mercato stia preparando un ulteriore rincaro della materia prima. Giovedì scorso si è ufficialmente fermata la caduta del vivo, (-7,3% negli ultimi due mesi) dall’estero sono arrivati rincari importanti, sia sui suini che sui tagli, con la punta del rincaro di 5 centesimi sulla carcassa tedesca,

2023-06-12T15:08:28+02:0012 Giugno 2023 - 10:32|Categorie: Carni, in evidenza, Salumi|Tag: , |

Verso un vaccino per la peste suina africana?

Parigi (Francia) – L'Agenzia francese per la sicurezza alimentare (Anses) comunica importanti passi avanti, da parte dei  suoi ricercatori del laboratorio di Ploufragan-Plouzané-Niort, nella messa a punto di un vaccino contro la peste suina africana. Dal 2014, anno della sua comparsa nel Vecchio Continente, il virus ha infatti causato ingenti perdite nelle popolazioni di cinghiali

2023-04-20T09:59:37+02:0020 Aprile 2023 - 09:11|Categorie: Carni, in evidenza, Salumi|Tag: , , , |

Cun tagli freschi: c’è qualche calo, compensato dagli aumenti pasquali sui tagli da macelleria

Parma - Per la prima volta dopo mesi si allenta, anche se di pochissimo, la tensione sulle cosce fresche. Calano di un centesimo quelle tipiche (6,21 euro/kg per la pesante Dop), di 2 e di 4 quelle non tutelate. Si tratta di cali che valgono percentuali irrisorie, comprese tra lo -0,2% e lo -0,8%, che

2023-03-31T17:49:05+02:0031 Marzo 2023 - 17:48|Categorie: Carni, in evidenza, Salumi|Tag: , |

Suini in Europa, riprendono a crescere i tagli belgi e olandesi

Meda (Mb) - Si conferma l'ulteriore fiammata del mercato suinicolo europeo. Dopo la crescita delle quotazione dei vivi in Belgio (raggiunti gli 1,70 euro/kg per un maiale che prima del 2022 non aveva mai toccato gli 1,50) e in Olanda (anche in questo caso siamo al record storico di 1,77 euro/kg, mai sopra gli 1,60

2023-03-28T14:59:46+02:0028 Marzo 2023 - 14:59|Categorie: Carni, in evidenza, Salumi|Tag: , |

Cun tagli freschi: crescono solo macelleria e gola, simbolico centesimo di calo per alcune cosce

Dopo l’ulteriore aumento del vivo italiano e quelli su carcassa e tagli tedeschi, il timore dell’industria era di un ulteriore rialzo sui prezzi dei tagli freschi. Invece oggi i rincari hanno toccato esclusivamente i tagli da macelleria: 20 centesimi sul lombo Padova, 15 sul busto con costine, 10 su lombo Bologna e coppa fresca. Rialzi

2023-03-24T17:18:05+02:0024 Marzo 2023 - 17:18|Categorie: Carni, in evidenza, Salumi|Tag: , , |

Suini in Europa: crescono ancora i prezzi dei tagli tedeschi

Meda (Mb) - L'industria di trasformazione della carne si prepara a un'ulteriore fiammata nei costi della materia prima proveniente dall'Europa. Era prevedibile che dopo i 5 centesimi di aumento sulla carcassa sanciti mercoledì, che portano il prezzo di riferimento del settore suinicolo tedesco a 2,33 euro/kg, qualche riscontro si vedesse sui tagli freschi. E infatti

2023-03-24T11:05:55+02:0024 Marzo 2023 - 11:05|Categorie: Carni, in evidenza, Salumi|Tag: , |

Carcassa suina tedesca in rialzo di 5 centesimi (2,33 euro/kg, +16,5% da inizio anno)

Berlino (Germania) - Da settimane parliamo di stabilizzazione del mercato europeo, ed effettivamente anche negli ultimi due giorni le quotazioni dei tagli olandesi e belgi avevano fatto registrare un invariato. Ma ci sono diversi tipi di stabilizzazione: quella duratura e quella provvisoria. In questo caso, i segnali di scricchiolio o di rafforzamento sono importanti per

2023-03-22T17:28:40+02:0022 Marzo 2023 - 17:28|Categorie: Carni, in evidenza, Salumi|Tag: , , |

Suini esteri: anche i tagli belgi frenano

Bruxelles (Belgio) - Forse l'industria sta iniziando a ritirare meno merce. Fatto sta che, dopo lo stop all'aumento della carcassa tedesca, e dei vivi sia belgi che olandesi, e successivamente all'invariato fatto registrare ieri dai tagli olandesi, arrivano oggi aumenti minimi per i tagli belgi. Quelli che aumentano lo fanno di un solo centesimo: le

2023-02-28T17:23:08+02:0028 Febbraio 2023 - 17:23|Categorie: Carni, in evidenza, Salumi|Tag: , |

Germania: aumentano i tagli freschi di suino

Meda (Mb) - A margine della tensione riacutizzata dopo la seduta di ieri della Cun, e in previsione della seduta odierna in cui verranno quotati i tagli freschi, arrivano gli aggiornamenti dei tagli tedeschi. Dopo il rialzo del 1 febbraio della carcassa, salita a 2,08 euro/Kg (+4% in unica seduta), AIB-Press prevede rialzi anche a

2023-02-03T11:30:21+02:003 Febbraio 2023 - 11:30|Categorie: Salumi|Tag: , , |
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