Milano - Nei primi nove mesi del 2025 l'industria dei salumi ha registrato negli Usa una crescita dello 0,7% in volume e un calo dell'1,8% in valore. Nonostante i dazi di Trump, quindi, il settore ha tenuto. All'estero, spiega il Sole 24 Ore riportando dati Assica, le vendite sono cresciute del +6% in volume e
Tallinn (Estonia) - Il ministero dell’Agricoltura estone ha annunciato un piano da 75 milioni di euro, come riporta il sito Pig Progress, per favorire la costruzione di sei nuovi allevamenti suinicoli, con l’obiettivo di sostenere un settore duramente colpito dalla peste suina africana. Nel corso del 2025, una serie di 11 focolai ha infatti causato
Padova - Un’apertura travagliata per ‘Mortadella… E non solo’, il bar dedicato ai salumi e ai panini inaugurato lo scorso 22 gennaio a Padova. Salim El Mauoed, vice-presidente della Comunità Islamica locale, ha avuto da ridire su uno dei simboli dell'esercizio: un grande maiale di plastica, collocato internamente alla vetrina di Piazza dei Signori. “La
C’è ancora qualche resistenza (leggi le cosce non tutelate, le Dop leggere e la coppa rifilata), ma non si può non dire che in questo momento i tagli stanno calando, permettendo all’industria di acquistare la materia prima a prezzi più ragionevoli di quelli che hanno caratterizzato gli ultimi mesi. Importante soprattutto il calo riconosciuto alle
Parma - Abituati ai 4 centesimi a seduta che hanno caratterizzato il periodo da ottobre a gennaio inoltrato, vedere a bollettino un semplice “-2” dà una sensazione di stabilità a cui non eravamo abituati. Il fatto poi che sui suini non Dop ci sia stata una concessione ancora più importante da parte dei macelli (solo
Modena - Il Consorzio Zampone e Cotechino Modena Igp avvia il progetto editoriale digitale 'Bilanciato con Gusto', iniziativa di comunicazione online con l’obiettivo di valorizzare il Cotechino Modena Igp in chiave contemporanea e oltre i tradizionali contesti festivi. Il progetto nasce per raccontare il Cotechino Modena Igp come ingrediente versatile e attuale, adatto alla cucina invernale
Zola Predosa (Bo) - Gruppo Felsineo ha siglato una partnership con Maurizio Bormolini, che sarà brand ambassador di Mortadella Fitness, referenza con il 40% di grassi in meno rispetto alla media Crea e un elevato contenuto di proteine. Bormolini è, tra le altre cose, il vincitore della Coppa del Mondo 2025 di snowboard nella specialità
Milano - Negli ultimi giorni stanno circolando nuovamente, sui media e sui social network, notizie secondo cui le carni lavorate come il prosciutto cotto sarebbero state “recentemente inserite tra i cibi cancerogeni”. Assica chiarisce in una nota che non si tratta di una nuova decisione, né di un aggiornamento recente. La notizia fa riferimento a
Citerna (Pg) - Cristiano Ludovici, amministratore delegato di Valtiberino, interviene nella discussione sulla proposta di inserire delle categorie merceologiche nei padiglioni di Marca. Una provocazione che abbiamo inserito nel Pagellone della fiera (leggi qui). Di seguito il suo commento: “Direttore buonasera, ho visto il Pagellone della fiera e posso dire che noi, invece, apprezziamo molto
Mosca (Russia) - Il Gruppo Talina, importante produttore russo di carne suina, ha spedito il primo lotto di carne di maiale in Congo, a conferma di una tendenza dell’industria suinicola russa a diversificare le vendite all’estero, come si legge sul sito Pig Progress. Secondo Agroexport, agenzia governativa russa, le vendite verso l’Africa rappresentano solo lo
Scalenghe (To) - Raspini, storica azienda piemontese, ha messo a segno una crescita del fatturato pari a +7,27% nel 2025, raggiungendo i 118 milioni di euro. Interessante anche la crescita a volume: +5,97%. Nel 2025 l’azienda si è presentata ai consumatori con una nuova identità di brand: marchio rinnovato e conseguente rinnovo delle vaschette di
Il calo del vivo inizia a rallentare (clicca qui), ma i tagli hanno bisogno di ancora un po’ di ossigeno, scontando un mese di novembre di forte resistenza. Confermate la parabole discendenti di trito (altri 10 centesimi in meno e prezzo che torna sotto i 4 euro/kg per la prima volta dal 25 luglio), pancetta
