Bruxelles (Belgio) - La Commissione europea ha approvato all’unanimità la richiesta dell’Italia di revocare le restrizioni di tipo III nei territori di Lodi, Pavia e Novara, dopo l’eradicazione dei focolai di Psa dello scorso anno. “È un ulteriore passo avanti verso l’eradicazione della Psa nel nostro Paese", dichiara il Sottosegretario alla Salute, Marcello Gemmato, "che
Dosolo (Mn) - Martelli presenta una variazione in chiave gourmet di un grande classico della salumeria italiana: la Mortadella al Parmigiano Reggiano Dop. Prodotta con una lenta cottura a vapore che ne esalta la morbidezza, la mortadella viene arricchita con scaglie di Parmigiano Reggiano Dop. In perfetto equilibrio tra gusto delicato e carattere deciso, la
Bruxelles (Belgio) - Entra in vigore il prossimo 9 ottobre il regolamento Ue 2023/2108 che introduce nuovi limiti all'utilizzo di nitriti (E249, E250) e nitrati (E251, E252). Nitriti e nitrati sono additivi usati da decenni come conservanti: impediscono lo sviluppo di batteri pericolosi, tra cui il Clostridium botulinum, e contribuiscono a mantenere colore e sapore
Roma - Rudy Milani, presidente della Federazione suini di Confagricoltura, lancia l'allarme sugli effetti dei dazi cinesi applicati alle carni suine europee, in vigore dal 10 settembre (leggi qui). "Dal 2022", sottolinea Milani, "l’Italia non esporta più verso la Cina a causa della Peste suina africana. Tuttavia, l’eventuale introduzione di dazi avrebbe conseguenze drammatiche, perché
Parma - 'Stangatina' all’industria durante la Cun sui tagli freschi del 12 settembre. Gli aumenti sono un po’ meno sostenuti di quelli di sette giorni fa (leggi qui), ma non si può certo definire un periodo tranquillo per i trasformatori. Arrotondamenti verso l’alto sono stati accordati sulle cosce (+4 centesimi le pesanti e +3 le
Milano - Ivsi presenta il nuovo dossier su generazioni Z e Alpha e alimentazione, a cura di Nutrimi (www.nutrimi.it), che esplora il rapporto tra nuove generazioni, salumi e stili di vita consapevoli. Il dossier – intitolato 'Gen Z e Alpha e il ruolo dei salumi nell’alimentazione per lo sviluppo muscolare e cognitivo' e scaricabile a questo
Milano - Il presidente della Regione Lombardia, Attilio Fontana, ha firmato una nuova ordinanza per contenere la diffusione della Peste suina africana. Il provvedimento, si legge in una nota della Regione, costituisce l’atto amministrativo con cui la Lombardia recepisce i contenuti delle ordinanze 3 e 4 del commissario straordinario alla Psa Giovanni Filippini. "Questo documento",
Parma - Dopo due settimane di 'melina' durante le quali, tra un 'non formulato' e una forbice il prezzo del suino vivo italiano si era mantenuto costante a 2,155 euro/kg (leggi qui), la quotazione riprende a salire. Al termine della Cun odierna, infatti, è stato deciso un aumento di 2 centesimi che aggiorna il tasso
Modena - In un'intervista concessa agli organizzatori della Giornata della suinicoltura, che andrà in scena a Modena il 15 ottobre, il commissario alla Peste suina fa il punto sulla situazione. “Quella contro la Psa è una partita che non si può ritenere vinta fino all’ultimo decimo di secondo. Non mi stancherò mai di sottolineare che abbiamo
Bruxelles (Belgio) - Dal 10 settembre sono scattati i dazi fino al 62% sulle carni suine europee da parte della Cina. Pechino ha infatti accusato l'Ue di dumping su questa categoria merceologica (leggi qui). "Esamineremo i fatti alla luce delle regole del Wto e considereremo tutte le opzioni per proteggere l’industria europea", ha dichiarato il
San Daniele del Friuli (Ud) - Prosegue il tour Aria di San Daniele che torna a settembre con la seconda parte. A inaugurare la ripartenza sarà Roma, dal 21 al 24 settembre 2025, dove il Prosciutto di San Daniele Dop sarà protagonista di un’esperienza culturale e gastronomica itinerante. In apertura della tappa romana, domenica 21
San Prospero (Mo) - Il Salumificio Mec Palmieri, storica realtà nota soprattutto per la Mortadella Favola, ha pubblicato il suo secondo Bilancio di sostenibilità (clicca qui per leggerlo). "Con oltre un secolo di storia alle spalle", spiega l'azienda, "ogni giorno rinnoviamo il nostro impegno verso una crescita etica e sostenibile, integrando i principi Esg nella
