Cun suini, al via la nuova formula accorpata a Mantova il giovedì. Si parte con un ribasso di 1 cent del vivo (1,507 euro/kg la classe 156/200kg) e con un -5 cent su tutte le cosce

Mantova - È partita ieri la nuova formula con cui la Cun suini rileverà i prezzi di mercato italiani. Tutto accorpato il giovedì, tutto a Mantova, nella speranza (forse) di ottenere una cabina di regia più integrata, con meno frizioni tra parte agricola e parte industriale. La principale novità riguarda l'allargamento della categoria principale, quella del

2026-03-06T09:24:56+01:006 Marzo 2026 - 09:12|Categorie: Carni, in evidenza, Salumi|Tag: |
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In scena a Identità Golose l’evento sull’arte dell’affumicatura di Accademia Levoni e Meatschool

Milano - Giornata di divulgazione e di cultura a Identità Golose di Milano, organizzata da Meatschool, academy di formazione sulla carne per macelleria, ristorazione e Gdo con sede a Tombolo (Pd) presieduta da Elisa Pilotto (Centro Carni Company) e da Assaggezza, l'accademia di Levoni dedicata alla formazione sui salumi e diretta da Marella Levoni. Il

2026-03-05T12:43:35+01:005 Marzo 2026 - 12:43|Categorie: Salumi|Tag: , , |
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Il modello ‘pig palace’ cinese arriverà anche in Vietnam

Ezhou (Cina) - Il modello di allevamento suinicolo verticale della provincia cinese dell'Hubei prenderà piede anche in Vietnam. Il cosiddetto 'pig palace' è una mastodontica struttura di 26 piani inaugurata nel 2022 (leggi qui), che permette di allevare 25mila suini per piano. Il colosso della produzione suinicola Muyuan Foods, sta collaborando con l’azienda agricola vietnamita

2026-03-05T08:52:25+01:005 Marzo 2026 - 08:52|Categorie: Carni, Salumi|Tag: , |
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Felsineo e FelsineoVeg ottengono la certificazione EFRMS 14:2019 per il Sistema di gestione della crisi d’impresa e dell’insolvenza

Zola Predosa (Bo) - Gruppo Felsineo annuncia che Felsineo Società Benefit e FelsineoVeg Società Benefit hanno ottenuto la certificazione EFRMS 14:2019 per il Sistema di gestione della crisi d’impresa e dell’insolvenza, posizionandosi tra le prime dieci realtà in Italia a conseguire questo standard. Il percorso, avviato a luglio 2025, ha portato alla definizione di una

2026-03-03T16:00:51+01:003 Marzo 2026 - 16:00|Categorie: Salumi|Tag: , , |
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Il Masaf riconosce il nuovo Consorzio di tutela Salumi di Calabria Dop

Cosenza - Il ministero dell'Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste (Masaf) ha ufficialmente riconosciuto il Consorzio di tutela Salumi di Calabria Dop (Salsiccia, Soppressata, Capocollo e Pancetta), attribuendogli l'incarico di svolgere le funzioni di promozione, valorizzazione, vigilanza e tutela per le eccellenze della salumeria regionale. Il provvedimento giunge a seguito di un'accurata istruttoria tecnica

2026-03-03T15:41:19+01:003 Marzo 2026 - 15:41|Categorie: Salumi|
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Finocchiona Igp: Alessandro Iacomoni confermato presidente del Consorzio

Firenze - L’ assemblea degli associati del Consorzio di Tutela della Finocchiona Igp, riunitasi nei giorni scorsi per l’approvazione del bilancio consuntivo dell’esercizio contabile 2025, ha provveduto anche al rinnovo delle cariche sociali. Sono stati riconfermati alla presidenza Alessandro Iacomoni - Salumeria di Monte San Savino, per il quarto mandato consecutivo, e alla vicepresidenza Antonella Gerini

2026-03-03T14:52:34+01:003 Marzo 2026 - 14:52|Categorie: Salumi|Tag: , |
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Usa / Veroni porta l’aperitivo italiano al Sunshine Double di tennis

Correggio (Re) - Dal deserto californiano alle palme della Florida, Veroni rinnova il suo legame con il grande tennis americano. Per il quarto anno consecutivo, il brand – leader degli affettati a libero servizio negli Stati Uniti (fonte: Circana) – è Official Italian Charcuterie Sponsor del BNP Paribas Open di Indian Wells (1–15 marzo) e

2026-03-03T12:50:32+01:003 Marzo 2026 - 14:15|Categorie: Salumi|Tag: , , |
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Carni e salumi: i trend di gennaio 2026 nell’analisi di Teseo by Clal

Sermide (Mn) - Nel comparto delle carni fresche, si legge in un'analisi del portale Teseo by Clal su dati Circana, la carne suina a gennaio registra un deciso incremento dei volumi (+8,1%) con prezzi medi sostanzialmente stabili (+0,5%). E proprio i prezzi allineati consolidano un percorso di crescita già osservato nel 2025. Diverso lo scenario per

2026-03-02T11:59:14+01:002 Marzo 2026 - 11:59|Categorie: Carni, in evidenza, Salumi|Tag: |
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Vladimir Dukcevich nuovo amministratore delegato di Fiorucci

Pomezia (Roma) -  Cesare Fiorucci annuncia che Vladimir Dukcevich assumerà la carica di amministratore delegato dell'azienda. "Dukcevich porta con sé una consolidata esperienza nel settore dei salumi, sia a livello nazionale che internazionale avendo guidato per molti anni aziende leader nel settore. Il sig. Dukcevich entrerà inoltre a far parte del Consiglio di amministrazione dell'azienda

2026-03-02T09:51:31+01:002 Marzo 2026 - 09:51|Categorie: in evidenza, Salumi|Tag: , |
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Cun 27 febbraio: calano solo trito (-9 cent) e spalla (-7). Gola stabile dopo 12 sessioni con segno ‘meno’

Sui tagli di carne suina, il mercato conferma le impressioni di uno stop ai cali prezzo per la gran parte delle voci a bollettino. Venerdì si è bloccato anche il ribasso della gola, che la settimana precedente era calata di 2 centesimi e che si ferma quindi a un -37,1% dal 21 novembre a oggi.

2026-03-02T08:38:54+01:002 Marzo 2026 - 08:38|Categorie: Carni, Salumi|Tag: |
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Cun suino vivo: secondo ‘non formulato’ dell’anno. Pesante Dop fermo a 1,517 euro/kg, parte il rimbalzo?

L’anno scorso i 'non formulati' erano stati cinque, ma per attendere il primo avevamo dovuto aspettare maggio. Il 2026 parte già nel segno dell’incertezza, e a fine febbraio registra il secondo nulla di fatto sulla quotazione del suino vivo. Possibile che il punto di arrivo del lungo calo di questo autunno/inverno, iniziato il 2 ottobre

2026-02-27T08:21:22+01:0027 Febbraio 2026 - 08:21|Categorie: Carni, Salumi|Tag: |
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Rovagnati lancia il progetto ‘Scuola di salumeria’, dedicato agli addetti del banco taglio

Biassono (Mb) - Prosegue anche nel 2026 l’impegno di Rovagnati a sostegno della formazione dei professionisti, con il format 'Scuola di salumeria', un progetto dedicato alla specializzazione degli addetti del banco gastronomia. L’iniziativa è realizzata in collaborazione con i partner della Gdo, spiega una nota, e "si pone l’obiettivo di valorizzare il banco taglio rafforzandone

2026-02-26T12:15:56+01:0026 Febbraio 2026 - 12:15|Categorie: Salumi|Tag: , |
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