Nonostante il vivo continui la sua curva discendente (leggi qui), i tagli freschi di carne suina, con alcune eccezioni, sembrano in fase di stabilizzazione, e anzi ci sono alcuni segnali di rimbalzo sulla macelleria fresca. Andiamo con ordine. I tagli che anche settimana scorsa hanno continuato a calare sono trito (che perde altri 10 centesimi
Parma - Come ipotizzato fin dall'inizio dalla Procura di Parma circa un anno fa (leggi qui), ci sarebbe un errore umano all'origine dell'incidente che ha portato alla scomparsa di Lorenzo Rovagnati. Il manager, 41 anni, è deceduto assieme ai due piloti il 5 febbraio 2025. Secondo le conclusioni della perizia affidata al comandante Stefano Benassi,
Parma - Continua il calo del prezzo del suino vivo italiano. La seduta odierna della Cun ha concordato una quotazione a forbice compresa tra 1,534 e 1,540 euro/chilo. Concretamente, si tratta di una riduzione 2,6 centesimi, sostanzialmente identica a quella di settimana scorsa. Il calo record di questo autunno/inverno raggiunge quindi il 30,2% dal 25
Tortona (Al) - Libri in tribunale per Barabino Salumi Srl di Torre Garofoli, nei pressi di Tortona. Come si legge sul sito Alessandria Oggi, l'azienda è fallita, con la conseguente cessazione di attività e 11 dipendenti senza lavoro. Storica azienda nata nel 1885 come un allevamento di suini, è diventata un salumificio nel 1919 e
Firenze - Il 2025 è stato l’anno con il volume di insaccato più alto: 2milioni 550mila chilogrammi di impasto atto a diventare Finocchiona Igp una volta stagionato. Per la prima volta, la denominazione abbatte il muro di un milione di pezzi insaccati, fermandosi poco sopra un milione e 36mila pezzi (+5,73% rispetto al 2024) e
Garbagnate Monastero (Lc) – Nel 2026 Kometa continuerà a sostenere il Team Polti VisitMalta Kometa e sarà nuovamente official partner del Giro d’Italia e official sponsor della Tirreno-Adriatico e della Milano-Sanremo, tre tra le più prestigiose competizioni organizzate da Rcs Sports & Events. Lo scorso anno il pubblico di tutta Italia ha avuto la possibilità
Barcellona (Spagna) - Un rapporto ufficiale del Ministero spagnolo dell’Agricoltura, Pesca e Alimentazione ha confermato che l’attuale focolaio di peste suina africana in Catalogna non è riconducibile a una fuga dal laboratorio di ricerca locale, accantonando così una delle ipotesi iniziali investigative. La commissione di esperti chiamata ad analizzare l’epidemia ha comparato geneticamente il virus rilevato nei
Utrecht (Olanda) - Secondo l'analisi trimestrale Global Pork Quarterly di Rabobank, dopo un primo semestre caratterizzato da offerta di suini abbondante e prezzi sotto pressione, nella seconda metà del 2026 è attesa una riduzione della produzione mondiale, con potenziale ripresa dei prezzi. Questa situazione, spiega il portale Teseo by Clal, sarà favorita soprattutto dalla Cina,
San Prospero (Modena) - E' uscito 'Una Favola di mortadella', il volume a cura del giornalista e scrittore Davide Paolini edito da Gruppo Editoriale, dedicato a Mortadella Favola di Salumificio Palmieri e presentato a 'Fuori di Taste' a Firenze. Il libro ripercorre la storia - nata nel cuore dell’Emilia e profondamente legata alla tradizione gastronomica modenese - che ha reso
I macelli riescono a limitare di danni e, nella seduta di questo venerdì, riescono a fermare le brusche riduzioni di listino per quanto riguarda cosce (dopo un -3,5% in tre settimane, ma complessivamente sono 9 i punti percentuali persi da inizio ottobre) e pancette (che venivano invece da un -15,4% da fine novembre). Tutte le
Langhirano (Pr) - Zuarina sarà protagonista per la prima volta a Taste, il salone a tema food di Pitti Immagine, in scena a Fortezza da Basso di Firenze dal 7 al 9 febbraio. Il tema di questa diciannovesima edizione sarà 'True Food'. Al centro, dunque, l’autenticità e il suo corollario di materie prime di valore, lavorazioni
Mantova - Non si può dire che gli allevatori non ci abbiamo provato, a fermare la tendenza. I -2 centesimi con cui avevano chiuso il listino il 22 gennaio lasciavano presagire un assestamento non lontano, ma poi settimana scorsa il ritmo era tornato sostenuto e i centesimi di ribasso sono tornati 3. Oggi il tentativo
