Cun tagli freschi 30 aprile: cali diffusi e interessanti. Confermate le cosce Dop a 5,22 euro/kg, ma la coppa perde 5 centesimi. Giù anche spalle, pancette, trito e macelleria fresca

Mantova - Il mercato del suino sembra davvero essersi assestato se, alla luce del contenimento del vivo (leggi qui), i tagli propongono cali abbastanza diffusi e interessanti per i produttori. Le cosce Dop hanno già dato abbastanza e non si muovono dai 5,22 euro/kg strappati settimana scorsa, le non Dop calano di altri 2 centesimi

2026-04-30T16:54:44+02:0030 Aprile 2026 - 16:52|Categorie: Carni, Salumi|Tag: , , |
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Assica, soddisfazione per l’approvazione Ue del Rapporto sulla zootecnia

Bruxelles (Belgio) - Il Parlamento europeo ha approvato in plenaria il Rapporto sulla zootecnia, che sostiene la creazione di un gruppo di lavoro nell’ambito della 'Vision for Agriculture and Food'. Il documento propone inoltre l’istituzione di un gruppo di alto livello che coinvolga tutti gli attori del settore, con l’obiettivo di sviluppare soluzioni concrete e

2026-04-30T14:58:09+02:0030 Aprile 2026 - 14:58|Categorie: Carni, Salumi|Tag: , , , |
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Cun suino 30 aprile. Colpo dei macellatori, quotazione a forbice tendente al ribasso. Pesante Dop a 1,634/1,640 euro/kg

Mantova - Come lo scorso anno, un mese dopo Pasqua è arrivato il momento di respiro dei macelli, prima del forcing che li costringerà a contenere le richieste estive degli allevatori. Poco fa, la Cun ha diffuso il bollettino che torna a contenere un segno “-“ dopo 7 settimane consecutive di rialzi. Ma, in vista

2026-04-30T14:28:14+02:0030 Aprile 2026 - 14:28|Categorie: Carni, Salumi|Tag: |
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Fondazione Enpaia entra nel capitale di Granterre

Roma / Modena - La Fondazione Enpaia (ente nazionale di previdenza per gli addetti e per gli impiegati in agricoltura) è entrata nel capitale sociale del gruppo Granterre, realtà di riferimento nel comparto agroalimentare. Ha investito 10 milioni di euro, pari a circa il 2% del capitale sociale. L’operazione, come si legge in una nota

2026-04-29T10:46:30+02:0029 Aprile 2026 - 10:46|Categorie: Formaggi, Salumi|
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Tuttofood 2026 / Palmieri protagonista con Favola e il prosciutto cotto Il Favoloso

San Prospero (Mo) - Il Salumificio Palmieri sarà presente Tuttofood con Mortadella Favola: icona della salumeria italiana di alta gamma e simbolo della storia centenaria dell’azienda, guidata oggi dalla quarta generazione della famiglia Palmieri. In fiera sarà anche presentato il nuovo formato in spicchi di Favola, che amplia la proposta del brand intercettando gli ultimi trend

2026-04-28T11:22:02+02:0028 Aprile 2026 - 11:22|Categorie: Salumi|Tag: , , , , |
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Suini europei, situazione stabile. Ecco i prezzi

Meda (Mb) - A fine aprile, la situazione dei suini europei appare ancora orientata alla stabilità. Settimana scorsa sono mancati alcuni aggiornamenti, ma i listini attuali recitano: carcassa tedesca 1,70 euro/kg al 22 aprile (Vezg), carcassa belga 1,60 euro/kg al 16 aprile (BPG), carcassa francese 1,433 euro/kg al 20 aprile (MPF), carcassa olandese 1,41 euro/kg al

2026-04-27T11:56:03+02:0027 Aprile 2026 - 11:56|Categorie: Carni, Salumi|Tag: , |
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Cun 23 aprile: +0,8 centesimi in due settimane, raggiunta la cifra tonda (1,64 euro/kg)

Mantova - Il 'non formulato' di settimana scorsa (leggi qui) è servito a contenere leggermente le richieste degli allevatori, che passano da una velocità di crociera media di 2,66 centesimi a settimana (periodo 5 marzo/9 aprile) a un più modesto +0,4 cent a seduta nelle ultime due. In totale, il "rimbalzo" di primavera pesa ora 13,3 centesimi

2026-04-23T14:41:10+02:0023 Aprile 2026 - 14:41|Categorie: Carni, Salumi|Tag: , |
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Torna la Psa in Piemonte: positivi un cinghiale e un suino d’allevamento tra Asti e Alessandria

Alessandria - Circa un mese fa l'Unione europea ha tolto il Piemonte tra le zone sottoposte a restrizione a causa della Peste suina (leggi qui), ma ieri sono stati rilevati due positività al virus. A Montechiaro d’Acqui, nell'alessandrino, è stata trovata una positività in un allevamento di suini, come riporta Rainews. L'allevamento allo stato semibrado rientra

2026-04-22T16:46:09+02:0022 Aprile 2026 - 16:46|Categorie: Carni, in evidenza, Salumi|Tag: , , , , , |
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Salame Felino Igp: fatturato al consumo a 90 milioni di euro nel 2025. Cresce il preaffettato (+2%)

Felino (Pr) - Una leggera crescita nonostante il generale calo del potere di acquisto, con una conferma del preaffettato arrivato a un +10% rispetto al periodo pre-Covid. Il Consorzio del Salame Felino Igp chiude i dati economici 2025 con un fatturato al consumo a quota 90 milioni di euro (rispetto agli 89 del 2024) mantenendo in

2026-04-22T11:28:33+02:0022 Aprile 2026 - 11:28|Categorie: Salumi|Tag: |
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Consorzio Mortadella Bologna: Guido Veroni confermato presidente

Bologna - L’assemblea generale del Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna, dopo aver ascoltato l’esposizione del nuovo programma di lavoro triennale, elaborato dal Presidente uscente insieme al comitato esecutivo, ha riconfermato all’unanimità Guido Veroni alla carica di presidente per il triennio 2026-2029. Nell’accettare l’incarico, il presidente ha dichiarato. “L’obiettivo principale delle azioni che verranno portate avanti è

2026-04-22T12:18:57+02:0022 Aprile 2026 - 10:56|Categorie: in evidenza, Salumi|Tag: , |
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Parmacotto (Granterre) e Christian De Sica di nuovo insieme per una campagna Tv e digital

Parma - Parmacotto (Gruppo Granterre) torna in tv con un grande ritorno di Christian De Sica nei panni del divertente salumiere. Il nuovo spot, nato dalla creatività di inTesta, riprende l’iconico immaginario degli anni ’90, anche allora ideato dal Gruppo Armando Testa, reinterpretandolo con maestria grazie al celebre attore e alla regia firmata da Paolo Virzì.

2026-04-21T10:13:11+02:0021 Aprile 2026 - 10:13|Categorie: in evidenza, Salumi|Tag: , |
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Giornata del Made in Italy: evento Assica all’ITS Tech&Food di Parma

Milano - In occasione della Giornata Nazionale del Made in Italy, Assica ha preso parte, lo scorso 17 aprile, alle celebrazioni con un’iniziativa rivolta ai giovani presso l’ITS Tech&Food di Parma, centro di eccellenza per la formazione tecnica nel settore agroalimentare. L’evento ha visto la partecipazione di: Francesca Caiulo, Direttrice della Fondazione ITS Tech&Food; Tiziana

2026-04-20T16:35:31+02:0020 Aprile 2026 - 16:35|Categorie: Salumi|Tag: , , , |
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