Montagnana (Pd) - Attilio Fontana è il nuovo presidente del Consorzio di tutela del Prosciutto Veneto Dop. L’assemblea dei soci del 24 giugno ha rinnovato anche il Consiglio di amministrazione che affiancherà il presidente nella gestione del prossimo triennio. Vicepresidente è Monica Visentin, che rappresenterà i produttori veronesi. Consiglieri sono il riconfermato Paolo Colognese e
Silandro (Bz) - Recla rilancia i cubetti di Speck Alto Adige Igp con un restyling dal design moderno. Il logo Recla, la firma della famiglia, da ben tre generazioni è garanzia di qualità. I cubetti si presentano nella pratica confezione in vaschetta da 100 grammi, comodi da utilizzare subito in cucina. Per la realizzazione dello speck, i
Bolzano - A seguito dell'uscita dall'azienda di famiglia, Andreas Moser ha rassegnato le dimissioni dalla presidenza del Consorzio di Tutela dello Speck Alto Adige. Sotto la sua presidenza, la percentuale di Speck Alto Adige Igp è aumentata, passando dal 35% al 41% della produzione totale e sono stati dati nuovi impulsi allo sviluppo del marchio 'Speck
Naturno (Bz) - Riassestamento nella ripartizione delle quote di proprietà dell'azienda Moser Srl. Andreas Moser ha ceduto il suo 33% al cugino Peter Moser e conseguentemente si è dimesso dalla carica di presidente del Consorzio tutela Speck Alto Adige. Peter ha dichiarato: "Come da accordi, la quota di maggioranza rimane in famiglia, anche e soprattutto
Milano - L’Istituto valorizzazione salumi italiani (Ivsi) ha tenuto ieri la sua Assemblea annuale con i 41 consorziati. L'evento si è svolto in videoconferenza, nel rispetto delle norme anti Covid-19. “In questi mesi appena trascorsi, in cui le nostre aziende hanno continuato a lavorare per salvaguardare i servizi cosiddetti essenziali, si sono affrontate nuove difficoltà
Viadana (Mn) - 'Casi sospetti – Salumificio di Viadana': questo il titolo di uno stringato comunicato emesso dall’Ats Val Padana in merito alla scoperta di una serie di casi di positività al Covid-19 registrati nel salumificio Gardani di Viadana, in provincia di Mantova. Riportiamo di seguito il comunicato dell’Ats: “Ats, attraverso il proprio personale del
Sondrio - All’indomani del rinnovo della sua carica di Presidente del Consorzio di tutela Bresaola della Valtellina, Franco Moro racconta lo stato di salute del comparto. Dopo un eccellente 2019, che ha registrato una produzione di 13.820 tonnellate (+3% sul 2018) per un valore di 490 milioni di euro (+8%), e un inizio 2020 positivo
Firenze - Il Consorzio del prosciutto toscano, in occasione del VII Forum annuale sulla via Francigena, ha presentato la cartina dedicata alla promozione del prosciutto toscano Dop nel territorio della Francigena Toscana. Realizzata in collaborazione con l’Associazione europea delle vie francigene (Aevf), la cartina vede coinvolti tutti i produttori associati. Una cartina che, afferma il
Piacenza - Nascono i distretti del cibo in Emilia-Romagna, nuove strutture radicate nel territorio per promuoverne lo sviluppo, garantire la sicurezza alimentare, la coesione e l’inclusione sociale, ridurre l’impatto ambientale e lo spreco alimentare. In base alla legge nazionale, sono realtà legate al territorio con un’identità storica omogenea frutto dell’integrazione fra attività agricole e attività
Milano - Assica ha organizzato in forma strettamente privata la sua tradizionale assemblea, l’atteso appuntamento annuale con gli associati. “Con la diffusione del Covid-19, siamo stati catapultati da una situazione che ci sembrava difficile ad una realtà ancora più dura, inimmaginabile, e con gravi effetti sulle persone e sull’economia mondiale", spiega Nicola Levoni, presidente di
Piacenza - Nel 2019 si conferma, a livello complessivo, la produzione di salumi Dop piacentini rispetto al 2018. Cresce del +9,3% il salame, tiene la pancetta (-0,7%) e cala la coppa (–9%). La filiera certificata dei salumi piacentini comprende circa 2.000 occupati tra addetti agli allevamenti dei suini, comparto alimentazione e benessere, macellazione, addetti alla produzione, agenti di vendita. Il
Bologna - Con la riapertura di Fico Eataly World riapre anche la Fabbrica trasparente della Mortadella Bologna. Ideata e realizzata dal Consorzio Mortadella Bologna, è la prima e unica fabbrica che, attraverso grandi vetrate, consente ai visitatori di seguire dal vivo, indossando i camici bianchi, le varie fasi di produzione della Mortadella: dall’insacco, alla cottura ad aria calda e 'docciatura' finale del prodotto, per
