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ESTERI
Fda: la stagionatura su legno dei formaggi non è igienica

Usa - Dopo le polemiche sui prodotti caseari con latte crudo, la Food and Drug Administration (Fda), ente governativo statunitense per la regolamentazione dei prodotti alimentari, ha emesso un avviso sanitario contro la tradizionale procedura di invecchiamento su assi di legno. Questo materiale, dalla struttura porosa, assorbirebbe e tratterrebbe batteri che potrebbero contaminare i prodotti.

2023-02-22T11:15:24+02:0017 Giugno 2014 - 17:45|Categorie: Formaggi|Tag: , , , , , , , |
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Bmti: contrattazioni telematiche anche per i formaggi

Roma – Un nuovo canale commerciale per il mercato dei formaggi. La Deputazione nazionale, organo di indirizzo generale e vigilanza della Borsa merci telematica italiana (Bmti), ha chiuso il percorso regolatorio dedicato alle contrattazioni telematiche per il comparto, avviato nel 2013. Sono infatti stati adottati all’unanimità i testi dei 18 nuovi regolamenti speciali di prodotto

2014-06-17T16:57:39+02:0017 Giugno 2014 - 16:52|Categorie: Formaggi|Tag: , , , , |
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Glutine: l’università di Foggia scopre un metodo per evitare intolleranze

Foggia – Scoperto un metodo scientifico per modificare le proteine del glutine nel frumento ed evitare le reazioni di intolleranza nei celiaci. La ricerca, condotta dall’università di Foggia, mostra come ricavare gluten friendly, ovvero 'glutine amichevole' non dannoso, per tutte quelle farine destinate alla preparazione di pasta e prodotti da forno ottenuti dal frumento. Il

2014-06-18T11:08:08+02:0017 Giugno 2014 - 15:32|Categorie: Pasta e riso|Tag: , , , , , , , |
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Chiesto il riconoscimento Igp per la salama da sugo

Bologna – E’ stata pubblicata, sulla Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea, la domanda per il riconoscimento dell’Indicazione geografica protetta ‘Salama da sugo Igp’. Per gli Stati membri ci sono 30 giorni di tempo per muovere eventuali opposizioni e impedire che si proceda alla fase comunitaria. La salama da sugo, strettamente legata al territorio ferrarese, è un

2014-06-17T16:44:40+02:0017 Giugno 2014 - 14:44|Categorie: Salumi|Tag: , |
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Only Wine Festival: il vino secondo i giovani produttori

Città di Castello (Pg) – Dal 13 al 15 giugno, nei palazzi storici più belli di Città di Castello, si tiene la prima edizione di Only Wine Festival. Un evento che vede protagoniste trecento aziende, tra produttori under-40 e case vinicole con meno di 15 anni di storia. Durante le tre giornate è possibile degustare

2014-06-13T10:46:13+02:0013 Giugno 2014 - 10:46|Categorie: Fiere, Vini|Tag: , , , , , , |
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Ogm: la decisione spetta ai singoli Stati

Lussemburgo - Raggiunta l’intesa sugli Ogm in Ue. I singoli Stati sono liberi di coltivare o vietare sul proprio territorio piante geneticamente modificate. Dopo quattro anni di dibattiti, gli oppositori del biotech incassano il primo successo. Ora, proprio durante il semestre con presidenza italiana, l’Unione Europea dovrà impegnarsi a creare l’apposita direttiva. In concreto, alla

2014-06-13T09:44:58+02:0013 Giugno 2014 - 09:44|Categorie: Mercato|Tag: , , , |
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Si è svolta a Bologna la nona edizione di mcT Alimentare

Bologna - Si è svolta oggi, presso il Novotel Bologna Fiera, la nona edizione di mcT Alimentare mostra convegno tecnologie per l'industria alimentare, organizzata da Eiom (Ente italiano organizzazione mostre) con il patrocinio di Anipla (Associazione nazionale per l’automazione) e Federalimentare. Un evento verticale, indirizzato a tutti gli operatori specializzati del settore food&beverage, che unisce

2014-06-12T18:16:27+02:0012 Giugno 2014 - 18:15|Categorie: Fiere, Tecnologie|Tag: , , , |
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Messe Frankfurt Italia presenta la prima Powerlink Convention

Milano – Si è tenuta ieri, a Milano, la conferenza stampa di Messe Frankfurt Italia. Donald Wich, amministratore delegato, ha esordito con un motto tedesco: “Dopo la fiera e prima della fiera”. Durante l’incontro, infatti, il vice presidente di Messe Frankfurt Italia, Francesca Selva, ha presentato i risultati positivi dell’ultima edizione di Sps Ipc Drives

2014-06-11T10:45:11+02:0011 Giugno 2014 - 10:45|Categorie: Fiere, Tecnologie|Tag: , , , |
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Nuove pastiglie Leone al gusto spritz

Torino – Leone lancia le nuove pastiglie al gusto spritz. Il noto drink, che accompagna ormai da tempo l’aperitivo degli italiani, sembra aver avuto origine nell’Ottocento, durante l’invasione austro-ungarica nel triveneto, quando i soldati austriaci, non abituati all’alta gradazione dei vini locali, allungavano la bevanda spruzzando (spritzen in tedesco) il seltz. Le pastiglie Leone, realizzate

2014-06-09T14:13:05+02:009 Giugno 2014 - 14:13|Categorie: Dolci&Salati|Tag: , , , |
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Sold out per Cibus Tec 2014: aprono nuovi padiglioni

Parma - Cibus Tec 2014, salone internazionale delle tecnologie meccano-alimentari, registra già il tutto esaurito e apre nuovi padiglioni. Tutti i settori espositivi sono in crescita. A cinque mesi dalla manifestazione, sono questi i risultati messi a segno da Fiere di Parma. Nasce già grande la sezione meat realizzata in partnership con Assocarni. Inoltre, al

2014-06-04T11:13:17+02:004 Giugno 2014 - 11:13|Categorie: Fiere, Tecnologie|Tag: , , , , , |
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Ocm vino: pubblicati i primi bandi regionali

A seguito della comunicazione, da parte del ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, delle modalità di presentazione dei progetti campagna 2014/2015 relativi alla misura Ocm Vino ‘Promozione sui mercati dei Paesi Terzi’, alcune regioni hanno pubblicato i primi bandi regionali. Per questa annualità, infatti, non ci sarà disponibilità di fondi nazionali per la promozione

2014-06-03T14:15:12+02:003 Giugno 2014 - 14:04|Categorie: Vini|Tag: , , , , |
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Prosecco: presentati i risultati della ricerca Generazioni Docg

Conegliano (Tv) – Presentati il 30 maggio, presso la Scuola Enologica di Conegliano, i risultati della ricerca “Generazioni Docg”. Il progetto - presieduto da Rosanna Carpenè dell'azienda Carpenè Malvolti, presidente della Fondazione Its per le nuove tecnologie per il made in Italy del comparto agroalimentare e vitivinicolo - è stato condotto da 24 studenti della

2014-06-03T12:19:00+02:003 Giugno 2014 - 12:19|Categorie: Vini|Tag: , , , , , |
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Alimentando.info

Alimentando.info è il periodico online del settore alimentare per operatori e professionisti. Il sito fornisce in tempo reale informazioni e aggiornamenti sul mercato e i suoi protagonisti. Copyright TESPI Mediagroup.

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