Categoria Formaggi Post

ESTERI
Fda: la stagionatura su legno dei formaggi non è igienica

Usa - Dopo le polemiche sui prodotti caseari con latte crudo, la Food and Drug Administration (Fda), ente governativo statunitense per la regolamentazione dei prodotti alimentari, ha emesso un avviso sanitario contro la tradizionale procedura di invecchiamento su assi di legno. Questo materiale, dalla struttura porosa, assorbirebbe e tratterrebbe batteri che potrebbero contaminare i prodotti.

2023-02-22T11:15:24+02:0017 Giugno 2014 - 17:45|Categorie: Formaggi|Tag: , , , , , , , |
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Bmti: contrattazioni telematiche anche per i formaggi

Roma – Un nuovo canale commerciale per il mercato dei formaggi. La Deputazione nazionale, organo di indirizzo generale e vigilanza della Borsa merci telematica italiana (Bmti), ha chiuso il percorso regolatorio dedicato alle contrattazioni telematiche per il comparto, avviato nel 2013. Sono infatti stati adottati all’unanimità i testi dei 18 nuovi regolamenti speciali di prodotto

2014-06-17T16:57:39+02:0017 Giugno 2014 - 16:52|Categorie: Formaggi|Tag: , , , , |
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ESTERI
Confronto sulle quote latte al Consiglio europeo agricoltura e pesca

Lussemburgo – Nel corso del Consiglio agricoltura e pesca, in scena ieri e oggi in Lussemburgo, si è parlato in modo specifico delle conseguenze sul mercato dei prodotti lattiero caseari, a seguito della fine del regime delle quote latte, previsto nel 2015. Secondo quanto riportato nella nota stampa ufficiale, le visioni sugli effetti e sui

2014-06-17T15:36:36+02:0017 Giugno 2014 - 15:36|Categorie: Formaggi|Tag: , |
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Scompare a 92 anni Valentino Brazzale. Sotto la sua guida tecnica si sviluppa il burrificio industriale Brazzale

Thiene (Vi) - E' scomparso a 92 anni, nella serata di sabato 14 giugno, Valentino Brazzale, nipote di Giovanni Maria Brazzale. Il dottor Tino, come lo chiamavano i dipendenti in azienda, ha dedicato la sua vita professionale, in particolare nel Dopoguerra, allo sviluppo del burrificio industriale Burro delle Alpi di Zanè, da primato per tecnologia

2014-06-18T11:13:41+02:0016 Giugno 2014 - 14:30|Categorie: Formaggi|Tag: , |
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Obikà Mozzarella Bar festeggia i dieci anni con due nuove aperture: a Dubai e New York

Milano - Festeggia i primi dieci anni di attività Obikà Mozzarella Bar, il progetto di ristorazione 100% made in Italy con la mozzarella di bufala campana Dop al centro della propria proposta gastronomica. Nato a Roma nel 2004 dall'idea di Silvio Ursini, fondatore e presidente, Obikà, in tutti i ristoranti in Italia e all'estero utilizza

2014-06-16T10:14:59+02:0016 Giugno 2014 - 10:14|Categorie: Formaggi|Tag: , , |
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Latterie Friulane: controlli sanitari affidati a enti esterni

Campoformido (Ud) - Prevista per sabato una riunione del Consiglio di amministrazione di Latterie Friulane. Obiettivo dell'incontro è stabilire l'esternalizzazione delle attività di controllo della produzione, in seguito alle vicende di questi giorni, con le indagini della magistratura di Udine relative alla scoperta di partite di latte contaminatio da aflatossine. L'incarico di Operatore del settore

2014-06-16T11:57:33+02:0013 Giugno 2014 - 10:22|Categorie: Formaggi|Tag: , , |
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Latte, Russia: produzione in calo secondo i dati Usda

Sermide (Mn) - Produzione di latte in calo in Russia, a differenza che negli altri principali paesi produttori. A darne notizia è news.clal.it, il sito di notizie di Clal.it, secondo cui questa situazione si è manifestata già all’indomani del crollo dell’Unione sovietica. Fino a quell’epoca, si calcola che la produzione di latte fosse pari a

2014-06-12T12:53:47+02:0012 Giugno 2014 - 12:53|Categorie: Formaggi|Tag: , , |
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Danone verso la chiusura dell’impianto di Casale Cremasco. A rischio 100 posti di lavoro

Casale Cremasco (Cr) - Il gruppo francese Danone ha annunciato la chiusura di tre impianti produttivi in Europa, compreso quello italiano (foto), a Casale Cremasco (Cr). Il progetto di Danone prevede la perdita di 100 posti di lavoro in Italia. Gli altri due stabilimenti che si avviano alla chiusura sono quello di Hagenow, in Germania,

2014-06-11T15:31:26+02:0011 Giugno 2014 - 15:31|Categorie: Formaggi|Tag: , , , |
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Consorzio taleggio: Lorenzo Sangiovanni è il nuovo presidente

Treviglio (Bg) - Il Cosniglio di amministrazione del Consorzio tutela del taleggio ha nominato Lorenzo Sangiovanni alla presidenza dell'ente. Sangiovanni, che succede a Massimo Taddei, ha già ricoperto questo incarico in passato. I vicepresidenti che lo affiancheranno alla guida del Consorzio sono Marco Defendi e Mauro Arnoldi.

2014-06-11T11:22:37+02:0011 Giugno 2014 - 11:22|Categorie: Formaggi|Tag: , , , , |
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Export, formaggi: +6% nel primo bimestre 2014

Milano - Nel primo bimestre 2014 le esportazioni di formaggi sono cresciute del 6% a volume e dell'8,4% a valore, rispetto allo stesso periodo 2013, toccando quota 47.145 tonnellate e un controvalore di 314 milioni di euro. I dati sono stati resi noti in occasione dell'assemblea annuale di Assolatte, in scena a Milano nei giorni

2014-06-11T11:02:57+02:0011 Giugno 2014 - 11:02|Categorie: Formaggi|Tag: , , |
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Arriva carciocacio, formaggio a caglio vegetale con carciofo autoctono della Basilicata

Muro Lucano (Pz) - Presentato in questi giorni carciocacio, formaggio ottenuto con caglio vegetale ricavato dal carciofo autoctono della Basilicata, il 'Bianco di Pertosa'. Il prodotto, brevettato dall'Unità di ricerca per la Zootecnia Estensiva del Cra, Centro di ricerca in agricoltura, a Muro Lucano, in provincia di Potenza, che da anni studia le proprietà coagulanti

2014-06-11T10:30:15+02:0011 Giugno 2014 - 10:30|Categorie: Formaggi|Tag: , , , |
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Fontina Dop bio: produzione in crescita del 10% nel 2013

Aosta - Nel 2013 la produzione di forme fontina Dop bio è cresciuta del 10%. Importanti risultati sono stati raggiunti anche circa la qualità del prodotto, ancora più alta e controllata. In Valle d'Aosta l'aumento della produzione di latte bio, e di conseguenza di fontina bio, è dovuto sia alla presenza di un maggior numero

2015-09-10T13:11:53+02:0011 Giugno 2014 - 10:04|Categorie: Bio, Formaggi|Tag: , , |
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