Milano - E' andata in scena ieri sera, presso il Ristorante Cracco di Milano, la 16esima edizione di Reporter del gusto, il premio annuale organizzato dall'Ivsi (Istituto valorizzazione salumi italiani). Suddiviso in tre sezioni - carta stampata, tv e internazionale, il premio intende valorizzare articoli e servizi che hanno raccontato al meglio il settore nel
Zibello (Pr) - Ottimi risultati nel 2022 per il comparto del Culatello di Zibello Dop, che riunisce 23 produttori, per circa 250 occupati tra addetti diretti e lavoratori dell’indotto. Secondo i dati diffusi dal Consorzio, i Culatelli di Zibello avviati alla produzione tutelata lo scorso anno sono stati 102.591, con un incremento del 5,87% rispetto al
Bologna - Nei giorni scorsi sono state rinvenute tre carcasse di cinghiale infette non lontano dal confine con le province di Parma e Piacenza (nei territori montani). Preoccupati da possibili sviluppi in Emilia Romagna, tre consiglieri regionali (Matteo Daffadà, Gian Luigi Molinari, Massimo Bulbi) hanno presentato una risoluzione in assemblea regionale. "Con il nostro atto
Meda (Mb) - Dopo il non formulato di venerdì, filtrano i primi retroscena sui motivi del mancato accordo tra macelli e industria. Oggettivamente, le richieste da parte dei primi avevano del clamoroso: 18 centesimi sulle cosce Dop e 15 sulle non tutelate. Se accolti, avrebbero portato i prezzi di riferimento a 6,38 euro/kg per la
Parma - I numeri del 2022 si confermano stabili per la Coppa di Parma Igp con un fatturato al consumo che registra quota 70 milioni di euro, mantenendo i livelli positivi raggiunti nel 2021, per un comparto che conta 550 occupati, tra addetti diretti e lavoratori legati all’indotto, e 21 aziende associate al Consorzio di Tutela.
Parma - C'era molta attesa per capire i nuovi prezzi dei tagli freschi suini, alla luce delle forti tensioni che le ultime settimane avevano generato. Riassumendo: se in Europa, Spagna e Francia a parte, abbiamo assistito a una chiara stabilizzazione, in Italia il mercato continuava a essere in fibrillazione. È vero che sette giorni fa
Bruxelles (Belgio) - Si è svolta l'8 marzo, alla presenza delle massime autorità europee per il comparto agroalimentare, la tavola rotonda 'Different roles, Same goals' ('Ruoli diversi, stessi obiettivi') organizzata da Assica per condividere con la Commissione europea il percorso intrapreso con Ivsi sul fronte della sostenibilità. “Nel 2018 l’Istituto si è dotato di un
Reggio Emilia - Dopo l'udienza per l'omologa del concordato Ferrarini (leggi qui), continua a tenere banco il futuro del gruppo. Secondo quanto riporta Reggionline, la quota di controllo di Ferrarini spa sarebbe passata a Morello, una società a responsabilità limitata di Modena. Amministratore unico e titolare delle quote è Federico Fiorcari, commercialista dello studio Bagni, Fiorcari
Parma - Rallenta leggermente (da +1,8% a +0,9%) la crescita dei costi del suino vivo Dop, ma ancora non sembra arrivare quella stabilizzazione che da ormai due settimane ha bloccato i prezzi di Germania, Belgio e Olanda. I nuovi prezzi di riferimento sono 2,176 euro/kg per il pesante Dop (nuovo record storico), 2,116 euro/kg per
Strasburgo (Francia) - Gabbie parto aperte, maggior comfort, meno fattori di stress, miglioramento del benessere animale. Sono alcuni dei plus che caratterizzano il modello di Fumagalli industria alimentare, realtà specializzata nella produzione di salumi con sede a Tavernerio (Como). Tanto da diventare un caso di studio a livello europeo: la Commissione europea ha infatti invitato
Milano - La lotta alla Peste suina africana è sempre più una priorità per le autorità locali e nazionali. Tra le regioni più attive c'è la Lombardia, che lo scorso 28 febbraio ha approvato il decreto 2837 finalizzato appunto a contenere l'emergenza Psa. La norma prevede "un importo massimo di cento euro per ogni femmina
Parma - Dopo un lungo iter, il Consorzio del Prosciutto di Parma ha comunicato il via libera della Commissione Ue al nuovo disciplinare, pubblicato anche sulla Gazzetta ufficiale europea. Il nuovo disciplinare punta a quattro obiettivi: innalzare ulteriormente gli standard qualitativi del prodotto; consolidare la sua identità e distintività rispetto ai concorrenti; rafforzare le garanzie
