Stabile la produzione di salumi Dop piacentini nel 2019

Piacenza - Nel 2019 si conferma, a livello complessivo, la produzione di salumi Dop piacentini rispetto al 2018. Cresce del +9,3% il salame, tiene la pancetta (-0,7%) e cala la coppa (–9%). La filiera certificata dei salumi piacentini comprende circa 2.000 occupati tra addetti agli allevamenti dei suini, comparto alimentazione e benessere, macellazione, addetti alla produzione, agenti di vendita. Il

2020-06-18T10:42:09+02:0018 Giugno 2020 - 11:30|Categorie: Salumi|Tag: |

Fico: riapre la Fabbrica della Mortadella Bologna

Bologna - Con la riapertura di Fico Eataly World riapre anche la Fabbrica trasparente della Mortadella Bologna. Ideata e realizzata dal Consorzio Mortadella Bologna, è la prima e unica fabbrica che, attraverso grandi vetrate, consente ai visitatori di seguire dal vivo, indossando i camici bianchi, le varie fasi di produzione della Mortadella: dall’insacco, alla cottura ad aria calda e 'docciatura' finale del prodotto, per

2020-06-16T10:43:12+02:0016 Giugno 2020 - 10:43|Categorie: Salumi|Tag: , |

Crisi Ferrarini: Unicredit e Intesa impugnano i due decreti del Tribunale sul concordato

Reggio Emilia - Unicredit e Intesa Sanpaolo contro Ferrarini. I due istituti hanno impugnato due decreti del Tribunale di Reggio Emilia di fronte alla Corte d’appello di Bologna. A tema la rinuncia alla domanda di concordato e la richiesta di nuova domanda concordataria da parte dell'azienda: entrambi i decreti sono dei primi giorni di maggio.

2020-06-15T12:01:21+02:0015 Giugno 2020 - 11:56|Categorie: Carni, Salumi|

Russia: produzione di suini in crescita dell’11,3% nel primo quadrimestre

Mosca (Russia) - Nel primo quadrimestre 2020, tra gennaio e aprile, la produzione di suini da macello a peso vivo in Russia ha messo a segno una forte crescita, pari all'11,3%, rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso. In volume, l'incremento è pari a 150mila tonnellate e i produttori di suini a cui si deve questo

2023-06-22T16:05:54+02:0015 Giugno 2020 - 09:01|Categorie: Carni, Salumi|Tag: , |

Prosciutto di Parma: il piano del Consorzio per uscire dalla crisi

Parma - Il comparto del prosciutto di Parma mette in campo un piano per sostenere il sistema produttivo della Dop e superare le criticità del momento, limitando il più possibile i danni. Come tutti i settori, anche quello del Parma è stato infatti duramente colpito dalla pandemia, tanto da registrare una perdita complessiva di almeno

2020-06-12T11:14:29+02:0012 Giugno 2020 - 11:14|Categorie: Salumi|Tag: |

Crisi prosciutto di Parma: le richieste di Assosuini

Castiglione delle Stiviere (Mn) - Continuano gli effetti dell'emergenza sanitaria sulle quotazioni di suini italiani. Pesano lo stop al canale Horeca, ora in lenta ripresa, e il drastico calo dell'export. E' soprattutto il prosciutto di Parma a essere colpito: oltre due milioni di cosce sono ancora nei magazzini, su una produzione annuale di circa 9

2023-06-22T16:15:37+02:0010 Giugno 2020 - 10:51|Categorie: Carni, Salumi|Tag: , |

Amadori: possibile acquisizione nel comparto salumi?

Cesena - Il fatturato 2019 di Amadori, colosso specializzato nell'avicolo, è pari a 1,3 miliardi di euro. Per il triennio 2020-2022, spiega al Sole 24 Ore l'Ad Francesco Berti, sono previsti investimenti pari a 250 milioni di euro. Il gruppo, intanto, guarda anche ad altri settori. Berti, in particolare, conferma l’interesse per un progetto di

2020-06-09T15:59:14+02:009 Giugno 2020 - 15:59|Categorie: Carni, Salumi|Tag: , |

Incendio al salumificio Ibis di Busseto (Pr)

Busseto (Pr) - Un incendio ha colpito questa mattina il salumificio Ibis, azienda di Italia Alimentari (Gruppo Cremonini). Ancora da accertare le cause di quanto accaduto, che sono al vaglio degli inquirenti. L'incendio si è propagato all'alba, alle 5.30, nella zona degli uffici e degli spogliatoi. Sul posto sono accorse diverse squadre dei vigili del fuoco e i

2020-06-08T15:27:31+02:008 Giugno 2020 - 15:11|Categorie: Salumi|Tag: |

Salame Cacciatore italiano Dop: la produzione cresce del +8,9%

Milano - Buoni risultati per il Salame Cacciatore italiano Dop nel 2019. Il Consorzio di tutela rende noto che la produzione di salamini è cresciuta di circa 300mila Kg (+8,9%), arrivando a oltre 3,6 milioni di Kg. Il 26% della produzione è destinata ai mercati esteri. L'Unione europea è sempre la principale area di destinazione

2020-06-04T14:31:27+02:004 Giugno 2020 - 14:31|Categorie: Salumi|Tag: , |

Crisi Ferrarini: la famiglia non esce dalla società, ma rilancia

Reggio Emilia - Dentro o fuori? Divergenti le notizie in merito alla partecipazione o meno della famiglia Ferrarini nel nuovo concordato che si dovrebbe presentare entro l'11 luglio. Secondo una ricostruzione di Reggionline del 30 maggio (leggi qui) le carte depositate in Tribunale parlano chiaramente di “uscita dell’attuale proprietà dalla compagine sociale” per i Ferrarini.

2020-06-04T14:16:30+02:004 Giugno 2020 - 11:14|Categorie: Carni, Salumi|Tag: , |

Crisi Ferrarini: la famiglia verso l’uscita dalla proprietà

Reggio Emilia - Sono due le novità del nuovo piano concordatario presentato dal gruppo Ferrarini: la famiglia uscirà dall'attuale proprietà e il gruppo Pini verrà probabilmente affiancato da un altro investitore. A rivelarlo è il sito Reggionline. Dunque cambia l'assetto previsto nel primo piano di salvataggio, che vedeva il gruppo Pini alla guida di Ferrarini,

2020-05-31T12:27:22+02:0031 Maggio 2020 - 12:27|Categorie: Carni, Salumi|Tag: |

Salumificio Panzeri presenta la nuova bresaola affumicata

Prosto di Piuro (So) - Salumificio Panzeri, da 77 anni specialista nella produzione di Bresaola della Valtellina Igp, lancia sul mercato la sua Bresaola affumicata: prelibatezza tipica della Valchiavenna ottenuta da tagli pregiati di punta d’anca e caratterizzata da un profumo e un sapore che ricordano il territorio alpino. Con un sapore deciso e versatile, la Bresaola affumicata Panzeri è perfetta per essere

2020-05-28T16:32:47+02:0028 Maggio 2020 - 16:32|Categorie: Salumi|Tag: , |
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