Torino - Raspini presenta la linea biologica da allevamenti certificati, con un rapporto tra il numero di suini e la superficie che tutela il benessere animale e l’ambiente. I suini vengono alimentati solo con materie prime nobili e cereali rigorosamente bio. La gamma è disponibile nella pratica vaschetta Apri&Chiudi, per conservare il prodotto anche dopo l’apertura della
Parma - Il 2017 è stato un anno positivo per la coppa di Parma Igp. La produzione si è attestata su un volume di quattro milioni di kg, in crescita del 3% rispetto al 2016. Circa l’80% è stato distribuito tramite il canale Gdo. Il prodotto intero incide per il 40% della produzione, mentre il
Milano - L’Istituto valorizzazione salumi italiani (Ivsi) è presente con SalumiAmo in Canada, dal 22 febbraio al 4 marzo, al Festival Montréal en Lumiere (www.montrealenlumiere.com), importante kermesse culturale e gastronomica giunta alla 19esima edizione. Ivsi, in un’iniziativa congiunta con Agenzia Ice, terrà una serie di eventi, tra cui aperitivi, masterclass e incontri b2b, a Montréal e a Toronto
Firenze - Due anni dopo il conseguimento del marchio Igp, la Finocchiona vola sui mercati di tutto il mondo. L'Italia resta il Paese più incisivo per le vendite (65,9%), ma positivi sono i dati di Germania (17,2%), Inghilterra (5,9%), Olanda (2%) e Belgio (2%). Nel 2017 la produzione dell'insaccato toscano ha segnato un nuovo record: con oltre
Milano – Nel 2017 i distretti lombardi hanno segnato notevoli performance all'estero. I numeri, pubblicati oggi da Repubblica, parlano chiaro. A settembre (ultimo dato disponibile) i distretti hanno registrato una crescita delle vendite internazionali del 6,1%, superando i 17 miliardi di euro. Un dato superiore alla media nazionale. Le migliori performance sono state realizzate dal
Caresanablot (Vc) - E' in dirittura d'arrivo l'ampliamento della Piatti Freschi Italia, di proprietà del Salumificio Fratelli Beretta. Il sindaco di Caresanablot, nel vercellese, dichiara a La Stampa che "tutto sarà pronto entro la fine di marzo". In seguito verrà incrementata la produzione grazie all'assunzione di cento persone, che avverrà presumibilmente in estate. Lo stabile si
Ancona - Quella del salame 100% vegano è diventata in breve tempo una fake news virale sui social. Il fantomatico insaccato marchigiano 'Insalame' (vedi foto) sarebbe "a base di cicoria, lattuga, rucola, scarola, radicchio, valeriana, tarassaco e aglio", mentre "il grasso è ottenuto dalla centrifugazione di pregiati oli vegetali e burro di nocciole salato". Il budello
Varzi (Pv) - Buone performance per il Salame di Varzi Dop nel 2017. Secondo i dati resi noti dal Consorzio di tutela, ne sono stati prodotti 485.167,37 kg (+3% rispetto al 2016), pari a 530.243 salami certificati. E' l'affettato, in particolare, a mettere a segno un incremento in doppia cifra. Nel 2017, infatti, ha raggiunto 85.657 confezioni di prodotto,
Firenze - Dopo il successo dell'evento 'Finocchiona e Champagne' a Pitti Immagine, si rinnova il binomio tra moda ed enogastronomia. Il rinomato salume toscano sarà infatti protagonista durante la Fashion Week di Milano: l’appuntamento è per sabato 24 febbraio alle ore 19.00, presso la 'Milano Fashion Library' (via Alessandria, 8) in zona Navigli. Verrà proposta una degustazione a base
Rho (Milano) - Citterio lancia 'Unduetris Pranzetto', una novità per la pausa pranzo fuori casa. E' un prodotto dedicato a chi desidera cibi gustosi e salutari, ma non ha il tempo di prepararli. 'Unduetris Pranzetto' garantisce il giusto equilibrio nutrizionale e l’apporto di tutte le sostanze essenziali per l’organismo. E' fonte di proteine, carboidrati e vitamina
Bologna - La Giornata della suinicoltura si terrà mercoledì 28 febbraio a partire dalle ore 9, presso il Centro congressi di Fico Eataly World di Bologna. Tema del convegno è: 'Benessere animale. Un’alleanza per il consumatore, una sfida per la competitività'. Tra imprese e consumatori, spiegano gli organizzatori, va creata un’alleanza e non una contrapposizione, difendendo al contempo una competitività internazionale
Madrid (Spagna) - Il prezzo del pregiato prosciutto spagnolo è cresciuto del 40% in un anno. Lo riporta il Corriere della Sera, che scrive anche di una possibile bolla alimentare legata proprio al prezzo alle stelle del jamon iberico. Inoltre, il quotidiano rileva la crescita significativa del mercato immobiliare nel 2017 (+15% di contratti di
