Bologna - Numeri da record per la mortadella Bologna Igp: il preaffettato in dieci anni è cresciuto del 238%, e guardando al 2017 l'incremento è del 10%. Il sell in si attesta sugli oltre 8 milioni di kg, corrispondenti a circa 64 milioni di confezioni, a fronte di vendite complessive pari a 33 milioni di chili
Roma – Il 17 marzo scorso è stato pubblicato nella Gazzetta Ufficiale il decreto 2 febbraio 2018 del ministero dell’Economia che conferma, di concerto con il ministero delle Politiche agricole, l’aumento delle percentuali di compensazione sulle cessioni di bovini e suini vivi. Per il 2018, quindi, l’aumento previsto per bovini vivi e bufali è del
Parma - Nel 2017 la produzione di Salame Felino Igp è cresciuta del 2%, attestandosi su un volume di 5,1 milioni di kg di carne lavorata. Ed è aumentata con la stessa percentuale anche il valore al consumo, con un fatturato di 72 milioni di euro. Sono i numeri che premiano il Consorzio di tutela del
Marano (Parma) - Nuova proprietà per Parmacotto. L'annuncio oggi, nel corso di una conferenza stampa: Giovanni Zaccanti, imprenditore bolognese già co-fondatore di Saeco e Caffitaly (a destra in foto), ha acquisito la maggioranza della società e ne è divenuto presidente, dichiarando che l'operazione è per lui "una nuova sfida". La famiglia Vitali compartecipa con una
Firenze - La Finocchiona Igp e il Prosciutto toscano Dop salgono in cattedra. Il 15 marzo, infatti, i due salumi toscani saranno protagonisti di una lezione ai ragazzi del quinto anno dell’Istituto alberghiero di Montecatini Terme 'F. Martini', in provincia di Pistoia. Come spiega Francesco Seghi, direttore del Consorzio di Tutela della Finocchiona Igp, “crediamo fortemente nei
Roma - L'Associazione nazionale allevatori suini ha diffuso le prime stime sulle importazioni di suini nel 2017. Rispetto all'anno precedente si è ridotto significativamente l'import di suini con peso inferiore a 50 Kg: -27,5%. A guidare la classifica è ancora la Danimarca che, pur vedendo una contrazione del -28,5%, rimane in testa con circa il
Messina – Sarà presentato il prossimo 14 aprile, presso il Castello Gallego di Sant’Agata di Militello (Me), il disciplinare di produzione del prosciutto di suino nero dei Nebrodi. L’iter per l’ottenimento della Dop è seguito dall’Opan (Organizzazione prodotto allevatori Nebrodi), in collaborazione con Ats, un’associazione temporanea di cui fanno parte i soci del Consorzio di
Milano – Dopo una lunga negoziazione durata oltre cinque anni, con ben due missioni in Italia da parte degli ispettori del Bureau of animal and plant health inspection and quarantine food and drug administration (Baphiq), di cui l’ultima in settembre, le Autorità di Taiwan hanno approvato l’esportazione di carni suine e salumi dall’Italia. “La trattativa è stata
Milano - Cristian Broglia (foto) è stato insignito del titolo di SalumiAmo ambassador durante l’iniziativa SalumiAmo in Canada, organizzata dall'Istituto valorizzazione salumi italiani (Ivsi). Originario di Colorno (Parma), con una lunga carriera di docenza alle spalle e maestro di cucina italiana di esperienza internazionale, Broglia è stato protagonista di due masterclass sui salumi italiani dedicate agli operatori
Vigonza (Pd) - Qualità e sapori di una volta sono i punti forti del Salame Nostrano, presentato in una nuova veste grafica dal Salumificio M. Brugnolo. Un salame realizzato con solo ingredienti selezionati, e pensato per chi vuole riscoprire il gusto tradizionalmente delicato di carne a lenta stagionatura e connotato da aromi di spezie e
Roma - L'Associazione nazionale allevatori suini (Anas) ha diffuso le prime stime sulla suinicoltura nel 2017. Secondo le rilevazioni, la produzione di suini negli allevamenti italiani è in diminuzione: -3,2% rispetto al 2016 (-4,2% per il circuito Dop). Calano anche le macellazioni (-4%) e l'import di suini vivi (-19,3%), che però aumenta in valore (+13,2%).
Bruxelles (Belgio) - A sostegno del benessere animale, la commissione europea dà il via al primo Centro di riferimento dell'Unione Europea. Lunedì 5 marzo è stato istituito, infatti, un consorzio formato dalla Wageningen Livestock Research (Paesi Bassi), dall’Istituto Friedrich Loeffler (Germania) e dal Dipartimento di Scienze animali dell’Università di Aarhus (Danimarca). Per il momento, si
