Milano - Si svolgerà a Sondrio il prossimo 21 e 22 settembre il primo festival della bresaola Igp. Due giorni di incontri, sport, spettacolo e degustazione di uno dei prodotti simbolo della Valtellina. In questa occasione alcuni bresaolifici apriranno le loro porte per mostrare dove nasce questo salume. Molti gli artisti locali e nazionali che
Milano - Anche la bresaola potrà essere esportata negli Stati Uniti. La notizia è arrivata oggi. Le Autorità statunitensi hanno infatti confermato la possibilità, per le aziende italiane, di esportare bresaola ottenuta a partire da materia prima di origine statunitense. Il divieto, in essere dal 2001, era dovuto a problematiche legate alla Bse. Il recente
Sondrio - Il prossimo 7 ottobre, nel centro storico di Chiavenna, si svolgerà ‘El dì de la bresaola’, la prima edizione della nuova rassegna organizzata da enti locali, Consorzio turistico e operatori economici per promuovere una delle eccellenze della gastronomia valchiavennasca e valtellinese. La kermesse, che quest’anno ha carattere sperimentale, è l’occasione per degustare e
Washington - Ma la bresaola è un prodotto amato dagli americani? Una rapida visita a Eataly, nel pieno centro di New York, conferma che la bresaola è molto appealing in Usa. Anche Emilio Mottolini, del Salumificio Mottolini, lo sostiene: "Purtroppo non è ancora possibile importarla ma ci stiamo arrivando. Risentiamo purtroppo ancora dello scandalo della
Sondrio – Paganoni, azienda di Chiuro (So) specializzata nella realizzazione di bresaole, ha avviato una partnership con Coalvi, il consorzio di tutela della carne di razza piemontese. Questa carne, infatti, ben si presta ad essere utilizzata nelle lavorazioni ‘a crudo’, grazie alla particolare magrezza, compattezza e al colore rosso intenso. I tagli più pregiati degli
