Nuovo impianto San Daniele per il riciclo del sale esausto. Nel 2023 prodotti 2,6 milioni di prosciutti (-7%)

San Daniele del Friuli (Ud) - Entrerà in funzione in aprile 2024 l’impianto di recupero del sale esausto utilizzato dalle aziende di San Daniele per la salatura del prosciutto, mentre la produzione si fermerà quest’anno a 2,6 milioni di cosce, il 7% in meno dei 2,8 milioni stimati. “Dal 2010 raccogliamo settimanalmente il sale esausto

2023-12-20T11:36:48+01:0020 Dicembre 2023 - 11:36|Categorie: Salumi|Tag: , , , |

Caseificio Invernizzi Daniele e Alberico Lemme presentano il Formaggio Zero, senza sale

Pasturo (Lc) - Si chiama Formaggio Zero, perché contiene zero sale. E' la nuova gamma salutistica realizzata dal Caseificio Invernizzi Daniele, su idea del dottor Alberico Lemme, e presentato nella sede di Pasturo sabato 17 agosto. Questo formaggio, ispirato al Pannerone di Lodi ma dal sapore più dolce, viene realizzato con latte crudo della Valsassina e

2019-08-19T11:09:51+01:0019 Agosto 2019 - 11:02|Categorie: Formaggi|Tag: , , , , , |

Onu-Oms: nessuna risoluzione allo studio contro grassi e sale

New York (Usa) - La riunione dell'Assemblea generale dell'Onu sulle malattie non trasmissibili, prevista il 27 settembre al Palazzo di Vetro (in foto), si concluderà con una dichiarazione politica, da adottare per consenso, intorno alla quale si sta negoziando in questi giorni. Ma non sono previsti nessuna risoluzione e nessun voto, fanno sapere fonti diplomatiche

2018-07-19T11:13:50+01:0019 Luglio 2018 - 11:36|Categorie: Mercato|Tag: , , , |

Riduzione del sale nei salumi: il progetto italiano ‘Micro Saluber’

Cremona – Utilizzato per aumentare il gusto e il livello di conservazione degli alimenti, il sale può però provocare effetti tossicologici indesiderati nell’uomo, perché aumenta l’incidenza di problemi cardiovascolari e renali, come conseguenza dell’aumento della pressione arteriosa. Negli ultimi anni la facoltà di Scienze agrarie, alimentari e ambientali dell’Università Cattolica del Sacro Cuore, presso le strutture

Presentato ‘Gemma di mare Essenziale’, sale con il 50% in meno di sodio

Milano - Un sale che contiene il 50% in meno di sodio rispetto al sale comune. E' “Gemma di mare Essenziale”, novità di prodotto di Compagnia italiana sali, che sarà sul mercato a pieno regime alla fine del 2015. Il prodotto contiene una miscela di sali minerali marini: magnesio, potassio e calcio. Rispetto al sale

2015-09-14T10:42:18+01:0014 Settembre 2015 - 10:42|Categorie: Bio|Tag: , , , |

Milk Day a Cibus Tec 2014. Il 30 ottobre a Parma

Parma - Nel corso di Cibus Tec 2014, il Salone Internazionale delle Tecnologie e Soluzioni per l’Industria Alimentare in programma dal 28 al 31 ottobre a Parma, si rinnova l'appuntamento con il Milk Day, il 30 ottobre. In occasione di questa giornata vi sarà anche il convegno organizzato da Assolatte, dal titolo: "Il sale, amico

2014-10-23T14:36:20+01:0023 Ottobre 2014 - 09:34|Categorie: Fiere|Tag: , , , |

ESTERI
Nestlè investe in ricerca e sviluppo per ridurre il contenuto di sale in alcuni suoi prodotti

  Vevey (Svizzera) – E’ di 9,28 milioni di sterline la cifra che Nestlè investirà in ricerca & sviluppo nel prossimo triennio. Il colosso svizzero, infatti, ha iniziato una collaborazione con una società statunitense, la Chromocell Corporation, per ridurre il contenuto di sale nei suoi prodotti. La partnership prevede, quindi, l’identificazione di ingredienti sostitutivi che

2012-10-04T12:34:40+01:004 Ottobre 2012 - 12:34|Categorie: Mercato|Tag: , , , |

Scoperto il grano che resiste al sale

Adelaide (Australia) – Una ricerca condotta dal Consiglio australiano delle ricerche Csiro (Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation), in collaborazione con l’Università di Adelaide, ha scoperto un gene in grado di rendere resistente al sale il frumento. Il gene è stato ottenuto con le tradizionali tecniche di incrocio e viene già coltivato sperimentalmente in Australia.

2023-06-12T09:38:39+01:0028 Aprile 2012 - 16:27|Categorie: Mercato|Tag: , , |
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