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Modifiche al Disciplinare della Fontina Dop: arrivano il prodotto d’Alpeggio e a Lunga Stagionatura

Aosta – Il Ministero dell’Agricoltura, della sovranità Alimentare e delle foreste (Masaf) ha approvato con decreto alcune modifiche al Disciplinare di produzione della Fontina Dop. Tra queste il riconoscimento di due nuove denominazioni ufficiali: Fontina Dop Alpeggio e Fontina Dop Lunga Stagionatura. Da oggi il consumatore potrà, quindi, scegliere fra tre diverse tipologie di prodotto

2023-09-26T15:16:30+02:0026 Settembre 2023 - 15:14|Categorie: Formaggi|Tag: , , , |
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Fattorie Osella lancia il packaging 100% riciclabile per la Robiola

Caramagna Piemonte (Cn) - Il 20 settembre 2023, Fattorie Osella ha aperto le porte dello stabilimento di Caramagna Piemonte (Cn) alla stampa. L’azienda lattiero-casearia, parte del gruppo Mondelēz International, ha raccontato il progetto di arrivare a utilizzare, entro il 2025, esclusivamente imballaggi al 100% riciclabili. Il primo passo in questa direzione è stato l’introduzione, a

2023-09-26T12:10:51+02:0026 Settembre 2023 - 12:08|Categorie: Formaggi|Tag: , , |
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Afidop lancia un’alleanza strategica con i ristoranti italiani

Roma – Afidop ha presentato a Roma, presso la sala Cavour del ministero dell'Agricoltura, il proprio impegno a lavorare insieme a Fipe, la Federazione italiana pubblici esercizi, alla valorizzazione dei formaggi Dop nei menù di tutto il Paese. Secondo una ricerca curata da Griffeshield che è stata presentata nella mattinata di lavori, i formaggi Dop

2023-09-25T15:05:26+02:0025 Settembre 2023 - 15:05|Categorie: Formaggi|Tag: , , |
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Caseificio Comellini: ora anche lo stracchino è certificato Lfree

Castel San Pietro Terme (Bo) – Dopo lo squacquerone senza lattosio, la casatella e il formaggio di Castel San Pietro, Caseificio Comellini certifica con il marchio Lfree nella sua variante azzurra lactose-free anche lo stracchino, realizzato con caglio vegetale prodotto dal cardo selvatico. Il percorso di certificazione della linea delattosata è iniziato nel 2022; da

2023-10-03T12:50:17+02:0025 Settembre 2023 - 14:41|Categorie: Formaggi, free from|Tag: , , , |
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Il Gorgonzola Dop ottiene il riconoscimento in Cile

Santiago del Cile (Cile) – Superate le opposizioni Usa, al Gorgonzola viene riconosciuta la Denominazione di origine protetta da parte del Cile. Un iter iniziato nel 2018, che si conclude con “un ulteriore passo nell’enorme sforzo che le autorità e le aziende italiane compiono ogni giorno in tutto il mondo contro l’Italian sounding e per

2023-09-25T12:31:16+02:0025 Settembre 2023 - 14:19|Categorie: Formaggi|Tag: , , |
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Cresce l’export di formaggi italiani. Virgilio Creating Value: “Il burro sempre più richiesto in Asia”

Milano – Nei primi tre mesi del 2023 i prodotti lattiero caseari italiani hanno registrato un saldo positivo nel volume delle vendite estere pari al 3,9%, realizzando in soli due anni una crescita dell’export di quasi il 6%. Lo rivelano i dati diffusi dalla 78esima assemblea di Assolatte, l'associazione nazionale che riunisce circa 1.500 aziende

2023-09-25T10:50:26+02:0025 Settembre 2023 - 10:50|Categorie: Formaggi|Tag: , , , |
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Burrata: ricercata più della mozzarella in Italia e all’estero

Salerno – La burrata batte la mozzarella, in Italia e non solo. Una ricerca elaborata da TheFork, piattaforma di prenotazione online di ristoranti, esamina la media dei volumi di ricerca online delle keyword negli ultimi 12 mesi in Italia, Uk, Francia e Spagna: in tutti i casi, nella classifica la burrata si trova più in

2023-09-25T09:23:53+02:0025 Settembre 2023 - 09:23|Categorie: Formaggi|Tag: , , , , |
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Simona Caselli è il primo presidente donna di Granlatte

Bologna – Il consiglio di amministrazione di Granlatte, società cooperativa agricola con sede a bologna, ha nominato Simona Caselli come nuovo presidente. La prima donna al vertice della società subentra a Gianpiero Calzolari, in carica dal 2007, che rimarrà all’interno del Consiglio e continuerà a essere presidente di Granarolo. “Simona Caselli affiancherà il direttore generale

2023-09-22T16:53:55+02:0022 Settembre 2023 - 16:53|Categorie: Formaggi|Tag: , , , |
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503 formaggi in gara alla 19esima edizione di Caseus

Piazzola sul Brenta (Pd) – Pronta la 19esima edizione di Caseus. La competizione dedicata al mondo lattiero-caseario vede schierati in gara ben 503 formaggi, prodotti da 125 caseifici da tutta Italia. L’appuntamento è per sabato 30 settembre e domenica 1 ottobre 2023, dalle 10 alle 19, a Villa Contarini a Piazzola sul Brenta (Pd). Il

2023-09-20T17:44:54+02:0020 Settembre 2023 - 17:44|Categorie: Formaggi|Tag: , |
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Confindustria: al via la Federazione dell’industria italiana della prima trasformazione alimentare

Roma - È stata ufficialmente costituita, in seno a Confindustria, la Federazione dell’industria italiana della prima trasformazione alimentare. Come si era già appreso nel corso della presentazione alla stampa lo scorso giugno (leggi qui), l'obiettivo della Federazione è quello di riunire tutte le associazioni che rappresentano le aziende della prima trasformazione alimentare e dare voce

2023-09-19T14:13:30+02:0019 Settembre 2023 - 14:13|Categorie: Carni, Formaggi, Grocery|Tag: , , , , , , |
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L’Open Day dei caseifici è dietro l’angolo: aziende aperte 23 e 24 settembre

Milano – Il 23 e 24 Settembre 2023, i caseifici agricoli e artigianali italiani aprono le porte a famiglie, appassionati, esperti e curiosi. Un vero e proprio Open Day per raccontare, far degustare e conoscere le storie dei formaggi. Si tratta dell'unica iniziativa che riunisce caseifici di tutta Italia. Si tratta di un’opportunità per far

2023-09-19T12:19:06+02:0019 Settembre 2023 - 12:19|Categorie: Formaggi|Tag: , |
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Bassi Formaggi premiata al Concorso caseario nazionale Infiniti Blu

Bra (Cn) – Domenica 17 settembre, durante l’evento Cheese a Bra (Cn), si è tenuta la cerimonia di premiazione del prestigioso Concorso caseario nazionale Infiniti Blu. Bassi Formaggi, azienda specializzata nel gorgonzola con sede a Marano Ticino (No), è stata premiata due volte: il Gorgonzola Dop Elit Piccante ha vinto la Targa eccellenza 2023, e

2023-09-19T12:19:55+02:0019 Settembre 2023 - 12:05|Categorie: Formaggi, in evidenza|Tag: , |
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