Modena - Con 4,3 milioni di tonnellate, il Brasile è il quarto produttore di carne suina al mondo, dietro a Cina, Ue e Usa. Tra il 2018 e il 2021, il Paese ha incrementato la produzione del 16% e nel 2022 è stabile su volumi elevati rispetto allo storico. Vanta un’autosufficienza del 140% ed è
Sermide (Mn) - Dopo aver subito prezzi altalenanti per vent’anni - e dopo aver concluso il periodo caratterizzato dallo scoppio della Psa -, il mercato cinese della carne suina sta entrando in un nuovo ciclo che dovrebbe essere caratterizzato da una minore volatilità dei prezzi. Questa maggiore stabilità del mercato, segnalata da Robobank e analizzata
Castellucchio (Mn) - “I macelli stanno perdendo soldi da due mesi e temo che prima o poi si romperà un equilibrio precario", commenta a Teseo by Clal Aldo Levoni, Ad di Levoni. "L’unica possibilità per il settore è che si riporti il prezzo del gas e dell’energia elettrica su valori sostenibili, altrimenti temo che alcuni
Parma - Ancora rialzi sul fronte tagli freschi. Tutte le cosce fresche aumentano di 2 centesimi e proseguono un anno in cui la loro quotazione non ha mai visto cali. L’aumento odierno è un semplice ritocco del vero boom datato 25 agosto, quando la coscia pesante aveva superato i 5,70 euro/kg. Facile prevedere un ulteriore
Parma - È una data storica per il settore suinicolo italiano. Come previsto settimana scorsa (leggi qui), il suino pesante Dop italiano supera per la prima volta i 2,00/euro/kg, attestandosi sui 2,005 euro/kg. Un aumento di 1,7 centesimi (lo 0,9%) è stato sufficiente per raggiungere il traguardo. È una vicenda che parte da lontano, e sul
Imola - Torna il Premio 100% italiano. L’ambito riconoscimento di Clai, giunto alla sua quinta edizione, viene attribuito a quanti si sono distinti per l’impegno a favore della promozione della cultura, del lavoro e della solidarietà. Ad aggiudicarsi il prezioso premio, consegnato poco prima del Galà Lirico nella splendida cornice di Villa La Babina di
Arbizzano di Negrar (Vr) - Salumi Coati protagonisti dei piatti proposti alle star del cinema e del mondo dello spettacolo durante la Mostra Internazionale d’Arte Cinematografica di Venezia. L’azienda della Valpolicella è partner ufficiale delle aree ristorazione della Mostra, in un legame con il Veneto e le sue tradizioni valorizzato dallo chef Tino Vettorello. Alla Terrazza
Hanoi (Vietnam) - La soluzione alla Peste suina africana (Psa) si allontana nuovamente. Dopo l’annuncio del ministero dell’Agricoltura vietnamita, lo scorso giugno, della commercializzazione di un vaccino contro la Psa (leggi qui), ora il Paese ne sospende temporaneamente l’utilizzo. Secondo quanto si apprende dall’agenzia di stampa Reuters, lo stop arriva in seguito al decesso di
La Spezia - Uno studio della società di consulenza Numeri di valore, riportato da Gdonews, fa il punto sul settore salumi analizzando i bilanci 2021 di 400 società suddivise in diverse classi di fatturato (fino a 10 mln, 10-50 mln, 50-100 mln, oltre 100 mln). Emerge che il fatturato è in crescita per tutte le
Parma – Sono 605.484 le cosce sigillate ad agosto destinate alla produzione di prosciutto di Parma Dop, il 4,6% in meno rispetto ad agosto dell’anno scorso. Prosegue quindi il trend al ribasso avviato a luglio, sicuramente condizionato dall’ulteriore innalzamento dei costi delle cosce, che a metà agosto hanno raggiunto la quotazione di 5,72 euro/kg. Gli
Castelverde (Cremona) - Roberto Pini, amministratore unico del gruppo Pini, affronta tutti i temi caldi del momento per il settore salumi e carne suina in una lunga intervista al portale Teseo by Clal, a firma di Matteo Bernardelli. L'Ad del colosso da 1,5 miliardi di euro, con sedi anche in Ungheria e Spagna, spiega: "Nelle
Parma - C’era molto timore per la seduta della Cun del 2 settembre, dopo l’ennesimo rincaro del prezzo del vivo, ormai alle soglie del prezzo storico di 2,00 euro/kg (leggi qui). Sui tagli più costosi (coppa e coscia) c’è stata una tregua che ha congelato i prezzi di sette giorni fa. La coppa rifilata rimane
