Coccolia (Ra) - I Malafronte, brand acquisito da Molino Spadoni, presenta 'Morabrada', la nuova linea di salumi realizzata con le migliori carni selezionate di suini bianchi 100% emiliano-romagnoli e dei pregiati suini neri 100% Mora Romagnola, una razza autoctona allevata allo stato semibrado presso la fattoria della famiglia Spadoni. La proposta si compone di tre
Francoforte – Cancelli aperti per la 73esima edizione di Iffa, kermesse tedesca dedicata alle tecnologie per la trasformazione della carne e dei salumi, in scena a Francoforte dal 14 al 19 maggio. Punto di riferimento indiscusso per gli operatori mondiali del mondo carni, salumi e delle relative tecnologie di processo e confezionamento, la rassegna apre
Parma - Alla Cun del 13 maggio sui tagli freschi vengono confermate quasi tutte le quotazioni di settimana scorsa. Il maiale, quindi, continua a essere remunerato in gran parte da coscia (5,28 euro/kg quella pesante Dop) e coppa rifilata (5,09 euro/kg). Significativo lo stop al ribasso dei lombi, che nelle ultime due settimane avevano perso
Parma - Altri 4,2 centesimi. Dopo il picco del 21 aprile, continua la discesa della quotazione del maiale vivo italiano. In particolare, quello del circuito Dop oltre 160 kg raggiunge la quotazione di 1,617 euro/kg, mentre la classe 152/160 kg scende a 1,577 euro/kg. Perde 4,2 centesimi anche il suino vivo del circuito non tutelato,
Bologna - Guido Veroni, classe 1968, è il nuovo presidente del Consorzio Mortadella Bologna Igp. Insieme al fratello Marco, è amministratore delegato dell’azienda di famiglia e subentra al dimissionario Corradino Marconi, in carica dal 2011, che ha rinunciato all’incarico per nuove sfide professionali. Il neopresidente del Consorzio commenta: “Ringrazio, innanzitutto, tutti quelli che hanno creduto
Firenze - La Finocchiona Igp ha diffuso i dati più recenti che confermano la continua crescita: nei primi tre mesi dell'anno l'aumento del prodotto certificato è stato del 31,2% rispetto allo stesso periodo del 2021. Anche sul fronte vaschette il 2022 fa registrare un incremento notevole: +26,8% nel primo trimestre su base annua con 900mila pezzi già
Reggio Emilia - Il dossier Ferrarini è tutt’altro che concluso. In aprile il gruppo Bonterre-Gsi, con la cordata Re New Holding, ha presentato una proposta concorrente rispetto a quella di Pini-Amco, sostenuta anche dalla famiglia Ferrarini. La cordata, oltre a Gsi, comprende Opas e la società cuneese Happy Pig. A fronte della nuova proposta, l’adunanza
Langhirano (Pr) – Macchine Soncini Alberto, specialista nella progettazione di macchine e attrezzature per la lavorazione dei prosciutti di suino crudi e quindi punti di riferimento indiscusso per le aziende della ‘food valley’ parmense, spegne quest’anno 70 candeline. L’imminente inizio di Iffa (Francoforte, 14-19 maggio), la fiera più importante al mondo per i fornitori di
Sermide (Mn) - A marzo, gli Stati Uniti hanno esportato circa 250mila tonnellate di carne suina, segnando un +4,6% rispetto a febbraio (che, però, ha solo 28 gg) ma un -31,7% rispetto a marzo 2021. Per spiegare la situazione, Teseo by Clal osserva un periodo di riferimento più ampio: nel primo trimestre del 2022, l’export
Parma/San Daniele (Ud) - Dok Dall'Ava, il noto marchio del prosciutto di San Daniele legato al suo fondatore Carlo Dall'Ava, ha portato al Cibus di Parma tre nuove linee diverse di prodotti stagionati, presentate all'esibizione internazionale del cibo che si è svolta dal 3 al 6 maggio. Si tratta del 'Non Plus Ultra' del 'Dok
Forlì – Lo specialista nella progettazione e costruzione di impianti chiavi in mano per lo stoccaggio, il trasporto e il dosaggio delle materie prime esporrà per la prima volta a Iffa (Francoforte, 14-19 maggio), fiera numero uno al mondo per i fornitori di tecnologie e ingredienti per la produzione di carni e salumi e, a
Siena - Il Consorzio di Tutela della Cinta Senese Dop è in lutto per la scomparsa, dopo lunga malattia, a soli 54 anni di Nicola Zanda, suo primo presidente. Tra i soci fondatori del Consorzio, nato alla fine dell’anno 2000, fondamentale è stato il suo contributo negli anni '90 per il salvataggio dall’estinzione della Cinta
