Parma – Sembra inarrestabile il rincaro del prezzo del suino vivo italiano. La Cun di oggi fa segnare un altro +1,92% sul maiale pesante Dop, che raggiunge la quotazione di 1,86 euro/kg. Sono 3,5 i centesimi di aumento anche sul maiale Dop 152/160 kg, che raggiunge la soglia dell’1,80 euro/kg. Dal 24 maggio a oggi
Milano - QBerg, istituto di ricerca italiano leader nei servizi di price intelligence e di analisi delle strategie assortimentali cross canale (flyer, punti vendita fisici, e-commerce e newsletter), ha analizzato le promozioni di alcune tipologie di salumi - prosciutto crudo, bresaola, speck - e formaggi - mozzarella, crescenza, ricotta e altre paste filate fresche -
Biassono (Mb) - Rovagnati è stata colpita dal ransomware Lockbit 3.0. Dopo Jbs e Beretta, aziende recentemente colpite da attacchi hacker, anche la nota azienda specializzata nella produzione di prosciutto cotto è finita nel mirino dei criminali digitali. Lockbit 3.0 ha pubblicato una serie di samples che mostrano alcuni dei dati e dei documenti aziendali
Milano - Inizia la nuova campagna promo-informativa 'Deli.m.e.a.t. – Delicious moments european authentic taste'. Il progetto, cofinanziato dall’Unione Europea, è reso possibile dall’aggregazione dei tre Consorzi di tutela dei Salumi Italiani: Consorzio Zampone e Cotechino Modena Igp, Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna, Consorzio Cacciatore Italiano. Lo scopo è contribuire ad aumentare il livello di conoscenza
Berlino (Germania) - In Germania cala il consumo di carne. Il Paese, celebre per i wurstel e le salsicce (ne esistono circa 1.500 varietà), vede diminuire il numero dei carnivori soprattutto tra i giovani, sempre più orientati verso le alternative vegetariane. I numeri parlano chiaro: i dati riportati dal quotidiano Italia Oggi rivelano che nel
Parma – Venerdì pomeriggio la Cun dei tagli freschi doveva superare l’impasse di sette giorni prima, quando era saltato l’accordo sulle quotazione dei tagli (leggi qui) a causa dell’opposizione dell’industria a recepire gli aumenti richiesti sulle cosce. I giorni successivi hanno portato consiglio. Alla fine, a causa soprattutto della diminuzione nella quantità di carne disponibile
Parma – È record. Il suino pesante italiano Dop oltre i 160 kg raggiunge il prezzo di 1,825 euro/kg. Non era mai accaduto negli ultimi anni. A dicembre 2019, nel pieno della crisi cinese, si era arrivati a 1,809. Importante rilevare anche le quotazioni delle classi Dop 152/160 kg (1,765 euro/kg) e 144/152 kg (3,5
San Daniele del Friuli (Ud) - A margine della presentazione di Aria di Friuli Venezia Giulia, in scena oggi a Milano, Alessio Prolongo e Mario Emilio Cichetti, rispettivamente vicepresidente e direttore del Consorzio Prosciutto San Daniele, ci hanno rilasciato un commento sulla situazione del mercato dei prosciutti: "I dati di sigillatura delle cosce al 30
San Daniele del Friuli (Ud) - Presentata la festa dedicata al Prosciutto di San Daniele e agli altri prodotti enogastronomici friulani. Aria di Friuli Venezia Giulia si terrà dal 26 al 29 agosto. Si terrà proprio a San Daniele del Friuli e vedrà protagonisti i principali prodotti enogastronomici del territorio regionale. Oltre al prosciutto, dunque,
Parma - Nel mese di giugno sono state 669.227 le sigillature sulle cosce del circuito Dop destinate alla produzione di prosciutto di Parma. Nonostante i prezzi del fresco, già molto alti, stiano vivendo un impennata storica, i prosciuttifici hanno fatto registrare un +7,8% di cosce avviate alla produzione rispetto a giugno 2021. Ricordiamo che il
Parma - Arrivano le prime indiscrezioni sul mancato accordo alla Cun di Parma dell'8 luglio sui tagli freschi. A far saltare il banco, sarebbe stato il mancato accordo sulle quotazioni delle cosce. Su tutti gli altri tagli, i nuovi prezzi sarebbero stati 3,90 euro/kg sul lombo Bologna (+20 centesimi), 4,10 euro/kg sul lombo Padova (+10
Pesaro - Prosciutto di Carpegna sponsorizzerà ancora la Victoria Libertas Pallacanestro Pesaro. La Dop del Gruppo Fratelli Beretta, ha annunciato, in occasione della conferenza stampa alla Villa Cattani Stuart di Pesaro, il rinnovo per il quarto anno consecutivo del rapporto di collaborazione come Title Sponsor con la storica squadra di basket marchigiana. Dal 1986 lo sport
