San Daniele del Friuli (Ud) - La produzione totale del Prosciutto di San Daniele lo scorso anno ha conosciuto un incremento del 3% con 2.630.000 cosce di suino prodotte, provenienti dai 45 macelli e lavorate dai 3.626 allevamenti italiani autorizzati. Le cosce vendute nel 2021 sono state 2,8 milioni generando un fatturato totale di 350 milioni
Coccolia (Ra) - Novità in casa Malafronte, marchio acquisito recentemente da Molino Spadoni. L'azienda presenta La Prosciutta, un salame di prosciutto a ridotto contenuto di grassi: il 50% in meno rispetto a un salame tradizionale del brand. Il salame di prosciutto 'I Malafronte' deriva da sole carni pregiate di suini italiani. Nello specifico, il taglio di carne
Silandro (Bz) - Dopo anni di ricerca, Recla ha sviluppato una soluzione di imballaggio innovativa per lo speck, che permette di risparmiare il 60% di plastica rispetto al pack precedente. L’Ecopack sarà utilizzato per le referenze speck e pancetta nei formati da banco taglio. Il materiale impiegato – il laminato termoretraibile – garantisce una completa
Milano - Fabio Rolfi, assessore all'Agricoltura di Regione Lombardia, accusa il governo di non aver affrontato di petto l'emergenza peste suina. "Il primo caso è stato registrato un mese e mezzo fa. In questo lasso di tempo i ministeri della Sanità e Agricoltura non hanno ancora garantito poteri e risorse al commissario, non hanno ancora
Bruxelles (Belgio) - La revisione dei criteri di ammissibilità dell’attuale politica di promozione dei prodotti agroalimentari, annunciata ieri dalla Commissione Ue, rischierebbe di portare all’esclusione di alcuni settori fondamentali, come quello della carne rossa, dei salumi e del vino. A lanciare per prima l’allarme, ieri, è stata la Polonia, che ha presentato un documento a
Milano - Il Consorzio di Tutela del Prosciutto di Norcia Igp e il Consorzio del Salame Piemonte Igp sono entrati in Isit - Istituto salumi italiani tutelati. ‘’L'ampliamento del numero dei Consorzi nella nostra Associazione - che con questi due nuovi ingressi arriva a contarne ben 19", afferma il presidente di Isit Lorenzo Beretta, "testimonia
Sermide (Mn) - Un'analisi firmata Teseo by Clal rileva l'ottimo andamento dell'export di salumi nei primi 11 mesi del 2021, con una crescita del 15,3%. Germania, Francia, Stati Uniti e Regno Unito sono i principali mercati. La crescita complessiva dell’export italiano di carni suine (+8,2%) si conferma in controtendenza rispetto al trend dell'Ue, che ha
Parma - Parmacotto aderisce a Science based targets, il programma globale nato dalla collaborazione tra varie istituzioni internazionali come il Global compact delle Nazioni Unite, il World Resources Institute e il World Wide Fund for Nature, ha come obiettivo la riduzione delle emissioni di gas serra per una crescita 'a prova di futuro'. Delle 38
Genova - I sindaci dei 36 comuni liguri della zona rossa istituita per contenere il virus della peste suina chiedono di allentare le misure restrittive. E' quanto emerso nel corso di una riunione che ha coinvolto anche il vicepresidente della regione Liguria, Alessandro Piana, e gli uffici regionali. Più nel dettaglio, i sindaci hanno anche
Treviso - Frode in commercio, vendita di prodotti con segni mandaci e falsificazione della documentazione: sono queste le accuse rivolte ai titolari di sei aziende comprese tra Breda di Piave, Quinto, Castello di Godego, Treviso, Zero Branco e Trevignano. Avrebbero infatti utilizzato seme Duroc danese, tra il 2016 e il 2017, per la produzione di
Bra (Cuneo) - Si rinnova l'impegno di Raspini con l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. L'azienda entra infatti nel Club dei partner strategici dell’ateneo. A un anno dall’ingresso come socio sostenitore, Raspini ha scelto di impegnarsi per rafforzare la collaborazione con l'università per la formazione delle nuove generazioni di gastronomi. Ma anche per continuare a confrontarsi
Cernusco Lombardone (Lc) – Il salumificio Brivio sarebbe nel mirino di un fondo di investimento tedesco. L’azienda, fondata da Marcello Brivio nel 1997, è specializzata nella produzione di prosciutti cotti. Ottimi i risultati finanziari. Nel 2019, anno pre-pandemia, i ricavi sono stati pari a oltre 12 milioni di euro, l’Ebitda raggiungeva un milione 246mila euro,
