Levoni partner di ‘OperaWine, Finest Italian Wines: 100 Great Producers’ (Verona, 8 aprile)

Verona - Levoni torna a 'OperaWine, Finest Italian Wines: 100 Great Producers' come partner dell’esclusivo evento di Veronafiere e Vinitaly che presenta i 100 produttori italiani selezionati dalla prestigiosa rivista americana Wine Spectator. L'evento andrà in scena sabato 8 aprile 2017 a Palazzo della Gran Guardia a Verona. Sarà l'occasione per degustare i cento migliori vini italiani in abbinamento alle specialità Levoni. Incontri tra eccellenze che rappresentano

2017-04-07T15:08:31+02:007 Aprile 2017 - 15:08|Categorie: Salumi, Vini|Tag: , |
Continua a leggere

“Qui se non succede qualcosa, andiamo tutti a ramengo”: l’allarme dei produttori di salumi

I prezzi della materia prima aumentano ma quasi nessuno vuole ritoccare i listini. Questa la situazione oggi nel mercato della carne suina trasformata. Un incremento significativo, quello delle cosce e degli altri prodotti della macellazione: del 28% in gennaio e del 22% in febbraio. Molte le ragioni: l’aumento dei consumi sul crudo e le problematiche relative

2017-04-07T15:22:14+02:007 Aprile 2017 - 14:50|Categorie: Carni, Mercato, Salumi|Tag: , , |
Continua a leggere

Salumi piacentini Dop: oltre due milioni di pezzi prodotti nel 2016

Piacenza - Un Consorzio piccolo ma di grandi numeri quello dei Salumi piacentini Dop. Pancetta piacentina (138.435 pezzi) e coppa piacentina (1.473.945 pezzi) hanno chiuso il 2016 con +10% in termini di pezzi prodotti. Il salame piacentino (420.582 pezzi), forte di una crescita impressionante negli anni precedenti, ha subito invece una lieve flessione. Il totale dei pezzi prodotti

2017-04-06T16:01:11+02:006 Aprile 2017 - 12:27|Categorie: Salumi|Tag: |
Continua a leggere

‘Meat sounding’: si può, se non ci si riferisce a Dop e Igp

Bruxelles (Belgio) – ‘Meat sounding’ nelle denominazioni dei prodotti sostitutivi delle carni: si può fare. A sancirlo è la Commissione Europea, in risposta a un’interrogazione presentata in merito, a novembre 2016, dagli eurodeputati italiani De Castro e La Via. Unica restrizione indicata: il principio che non si faccia riferimento a Denominazioni espressamente tutelate. E, di

2017-04-06T10:30:18+02:006 Aprile 2017 - 10:29|Categorie: Bio, Carni, Salumi|Tag: , , , , , , , , |
Continua a leggere

Novità per il Salumificio M. Brugnolo: il salame Golosone

Vigonza (Pd) - Il Salumificio M. Brugnolo, azienda fondata nel 1951, presenta il salame Golosone. Asciutto e compatto, realizzato con tagli nobili e lavorazione a caldo, il Golosone si presenta con una pasta a macina grossa dal colore rosso rubino ed è preparato ancora oggi come una volta. Insaccato in budello naturale, è privo di derivati del latte, fonti di

2017-04-03T10:46:00+02:003 Aprile 2017 - 10:46|Categorie: Salumi|Tag: , |
Continua a leggere

Pini vende i suoi impianti di trasformazione in Polonia

Kutno (Polonia) - Pini vende in Polonia. La notizia arriva direttamente dalla stampa locale che parla di una trattativa già avviata con Animex, società del gruppo Smithfield, controllata da WH Foods, il più grande produttore di carne di maiale al mondo. Pini non venderebbe i macelli ma i due impianti di trasformazione che possiede in

2017-04-03T10:08:29+02:003 Aprile 2017 - 10:08|Categorie: Mercato, Salumi|Tag: , , |
Continua a leggere

I rumors su Parmacotto

Parma - Parmacotto verrà acquisita da un importante gruppo italiano. La notizia circola da tempo fra gli addetti a i lavori. Sinora erano gossip. Nelle ultime settimane invece pare ci siano stati notevoli passi avanti in una trattativa che coinvolgerebbe un importante gruppo alimentare italiano. L’ipotesi allo studio, ma già in una fase avanzata, sarebbe

2017-04-03T09:47:44+02:003 Aprile 2017 - 09:47|Categorie: Mercato, Salumi|Tag: |
Continua a leggere

Rovagnati Academy Food Experience: vince la scuola In-Presa, di Carate Brianza (Mb)

Milano - Una rivisitazione originale e all’avanguardia abbinata all’esaltazione della qualità dei salumi Rovagnati: questi gli elementi che hanno decretato il vincitore della Rovagnati Academy Food Experience 2017, giovedì 30 marzo. La finale del concorso, giunto alla seconda edizione, si è svolto a Milano, presso il Mudec, ristorante dello chef Enrico Bartolini, alla presenza di

2017-03-31T15:12:29+02:0031 Marzo 2017 - 15:12|Categorie: Salumi|Tag: , , |
Continua a leggere

Prosciutto di Parma: nel 2016 cresce la produzione (+2,8%), lieve calo del preaffettato (-0,9%)

Parma - Il prosciutto di Parma chiude il 2016 con una produzione di 8.700.000 prosciutti, in crescita del 2,8% rispetto al 2015. L’Italia, si legge in una nota del Consorzio, si conferma il primo mercato con circa il 68% della produzione assorbita, mentre le esportazioni toccano i 2.757.000 prosciutti, con un aumento dell’1,2% circa, per

2017-03-31T12:16:37+02:0031 Marzo 2017 - 12:16|Categorie: Mercato, Salumi|Tag: , , |
Continua a leggere

I salumi piacentini Dop alla Borsa internazionale del turismo (Milano, 2-4 aprile)

Piacenza - Il Consorzio di tutela dei salumi piacentini Dop sarà ospite dello stand della regione Emilia Romagna alla Borsa internazionale del turismo (Bit), in programma tra il 2 e 4 aprile a Milano. Lo stand della regione è un grande spazio (368 metri quadrati, padiglione 4 stand C55–C56–G65–G66) con postazioni personalizzate per gli operatori turistici,

2017-03-30T14:29:53+02:0030 Marzo 2017 - 14:05|Categorie: Salumi|Tag: , |
Continua a leggere

Il Salumificio M. Brugnolo presenta i due salametti Toni&Bepi

Vigonza (Pd) - Novità per il Salumificio M. Brugnolo, che presenta Toni&Bepi, due salami pensati per soddisfare tutti i gusti. Sono ottenuti da carni suine crude, macinate con stampo a fori da 6 mm (per Toni, salametto piccante) e 7 mm (per Bepi, salametto dolce), salate, speziate e insaccate in budello collagenico. Periodo minimo di stagionatura

2017-03-30T09:35:29+02:0030 Marzo 2017 - 09:35|Categorie: Salumi|Tag: , |
Continua a leggere

Cacciatore Dop: nel 2016 fatturato di circa 40 milioni di euro. L’export vale il 22%

Roma - Anche nel 2016 il Cacciatore Dop si conferma leader tra i salami tutelati, essendo il più diffuso e commercializzato sul mercato italiano ed estero. La produzione, in lieve flessione, si attesta sui 3.500.000 chili, per un fatturato di circa 40 milioni di euro. "I dati dell'intero comparto hanno registrato una flessione generale degli acquisti domestici di salumi che

2017-03-28T16:53:20+02:0028 Marzo 2017 - 16:53|Categorie: Salumi|Tag: , |
Continua a leggere

Alimentando.info

Alimentando.info è il periodico online del settore alimentare per operatori e professionisti. Il sito fornisce in tempo reale informazioni e aggiornamenti sul mercato e i suoi protagonisti. Copyright TESPI Mediagroup.

Tespi Mediagroup

Tespi Mediagroup racchiude un pool di società di comunicazione ed editrici specializzate nell’informazione B2B. In particolare, Edizioni Turbo e Sport Press, attraverso 26 riviste cartacee e prodotti multimediali, forniscono strumenti di informazione puntuale e approfondita per gli attori dei settori food, technology, entertainment, beauty, moda e sport. Del gruppo fa parte anche Blossom Communication, agenzia creativa fra le più dinamiche del settore.
Torna in cima