Caserta - La Mozzarella di bufala campana Dop celebra un doppio anniversario nel 2021. Il Consorzio di tutela festeggia innanzitutto 40 anni dalla fondazione. Inoltre, il 12 giugno ricorrono i 25 anni dal riconoscimento Dop. Per festeggiare le due ricorrenze è previsto un fitto calendario di iniziative, sia dal vivo sia sui social, tra convegni,
Castel Volturno (Cs) - Il 17 marzo i carabinieri forestali hanno sequestrato un allevamento di bufale a Castel Volturno (Cs) per inquinamento ambientale e gestione illecita di rifiuti speciali. Sembra infatti che l'azienda smaltisse illegalmente il liquame delle bufale e non avesse tutta la documentazione adeguata per condurre l'attività. Già lo scorso ottobre era avvenuto
Roma - La Mozzarella di bufala incontra il food delivery. Il Consorzio di tutela ha firmato oggi con Deliveroo un protocollo d'intesa. Il fine è sviluppare iniziative per per la promozione e tutela della Dop. Per farlo, il Consorzio e Deliveroo dedicheranno a ristoratori e consumatori attività di comunicazione e informazione per il corretto utilizzo
Caserta - In tempo di Covid sono aumentati i casi di frode e contraffazione di Mozzarella di bufala campana Dop. Secondo il report annuale elaborato dal settore Vigilanza del Consorzio di tutela, che prende in esame le azioni intraprese nel 2020, sono centinaia i casi rilevati. E il web si conferma il terreno privilegiato per
Caserta - Si chiude con un successo per l'Italia l'azione intrapresa dall'Icqrf su un caso di mozzarella di bufala contraffatta in Spagna. Le operazioni di verifica erano partite in seguito alla segnalazione fatta dal Consorzio di tutela della Mozzarella di bufala campana Dop nell'ottobre 2018. La svolta nel caso era poi arrivata dai nuovi esami,
Roma - L'onorevole Paolo Russo (Fi) ha depositato un'interpellanza parlamentare, rivolta al ministro delle Politiche agricole alimentari e forestali, per chiedere sostegno al settore della Mozzarella di bufala campana Dop. E di tutelare l'artigianalità del prodotto, pur consentendo di utilizzare latte congelato, come previsto dalla deroga al disciplinare concessa fino a giugno 2021. L'uso di
Roma - Confagricoltura chiede trasparenza e tracciabilità al comparto dell'allevamento della bufala. La deroga al disciplinare di produzione, introdotta con decreto ministeriale lo scorso marzo, consente l'utilizzo di latte congelato per la produzione di Mozzarella di bufala campana Dop. Il provvedimento, però, "non aiuta il settore dell’allevamento e non valorizza l’immagine del prodotto verso i
Napoli - Ciro Amodio, gruppo campano attivo nel settore caseario, lancia la Mozzarella di bufala campana Dop. La novità va ad arricchire la gamma del marchio che include latticini e formaggi freschi. La Mozzarella di bufala campana Dop Ciro Amodio proviene dalle antiche terre dei Mazzoni, nella provincia di Caserta, dove ogni giorno vengono trasformati
Caserta - Ha preso il via la quarta edizione del corso per diventare casari, promosso dalla Scuola di formazione lattiero casearia del Consorzio di tutela Mozzarella di bufala campana Dop. Il corso, che nasce in collaborazione con il gruppo FormaMentis, ha l’obiettivo di creare tra i giovani le nuove figure chiave del comparto, al fine
Napoli - Sarà in edicola e in libreria a partire da domani, mercoledì 2 dicembre, il volume Bufala Campana - Le vie della Mozzarella Dop, una nuova guida di Repubblica nata in collaborazione con il Consorzio di tutela Mozzarella di Bufala Campana Dop. Il libro, che si apre con un'intervista allo scrittore Roberto Saviano, raccoglie le
Napoli - Dall’accordo di collaborazione siglato tra i Consorzi di tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop e della Pasta di Gragnano Igp nasce il video-racconto ‘Grand Tour d’Italia’. Attraverso un viaggio in nove regioni, la web-serie mostra il modo in cui gli chef utilizzano e abbinano queste due eccellenze simbolo del Made in Italy
Caserta - Sono stati eletti i nuovi membri del Consiglio di amministrazione del Consorzio di tutela della Mozzarella di bufala campana Dop. A rispecchiare la filiera bufalina odierna, sempre più giovane e dinamica, i consiglieri eletti sono prevalentemente giovani under 35. Al voto ha partecipato il 93,5% dei soci del Consorzio, che hanno scelto in
