Parma – Il Panel scientifico di Efsa (Autorità europea per la sicurezza alimentare) sui pericoli biologici (Biohaz) ha evidenziato l’assenza di batteri al termine del lungo processo di frollatura, confermando così la sicurezza alimentare delle carni frollate (aged meats). La frollatura è un procedimento antico, che si basa su due tecniche principali: dry-aging, in ambiente
Milano - Dopo oltre un anno dalla comparsa della Peste suina sul territorio continentale nazionale, la situazione dimostra di essere stata fin qui ben gestita, spiega una nota di Assica, grazie al lavoro congiunto di Governo, Regioni, commissario straordinario e aziende. “Siamo lieti che le azioni messe in campo dall’innalzamento di recinzioni di contenimento allo
Roma - Nell'ambito della prima giornata della IX conferenza economica di Cia-Agricoltori Italiani, in corso l'8 e il 9 febbraio al Palazzo dei Congressi dell'Eur, Nomisma ha presentato un report che prende in analisi le tendenze alimentari più discusse in questo momento dall'opinione pubblica e in sede politica. Da una parte l'aumento dei prodotti a
Milano – L’associazione Foodinsider, in collaborazione con MenoPerPiù, annuncia il ritorno della ‘Green Food Week’, in programma dal 13 al 17 febbraio, una settimana simbolica con l’obiettivo di diffondere un piano alimentare più sostenibile e rispettoso di clima e ambiente. Quest’anno comprenderà anche la giornata per il risparmio energetico ‘M’illumino di meno’, il 16 febbraio.
Parma – Il 29 e il 30 marzo torna Cibus. Il salone internazionale del food&beverage si presenta nella versione degli anni dispari, 'Cibus Connecting Italy', format di fiera compatto, che in due giorni sviluppa un programma mirato di eventi, panel, attività dimostrative e cooking show. In esposizione oltre 1.000 brand, tutti alfieri del food&beverage Made
Utrecht (Olanda) - Eva Gocsik, analista economica specializzata nel settore delle proteine animali di Rabobank, dichiara: "La produzione mondiale di carne suina è destinata a calare. In Europa nel 2023 potrebbe toccare -4%". Gocsik parteciperà il prossimo 27 febbraio al convegno sulla suinicoltura in programma a Cremona. Nel dettaglio, sostiene che la "previsione è orientata a
Di Giulio Rubinelli Il gallese è la lingua più parlata in questa regione: è una lingua di origine celtica appartenente al sottogruppo delle lingue brittoniche. È parlato in Galles, ovviamente, ma anche nella valle della Provincia di Chubut, una colonia gallese nella Patagonia argentina. Lidl gestisce 55 negozi in Galles, nel Regno Unito. Anche qui,
Di Luigi Rubinelli Un terzo del nostro cibo dipende dall’opera di impollinazione delle api, regine della biodiversità: solo in Europa, oltre 4mila verdure! Se le api sparissero, le conseguenze sulla produzione alimentare sarebbero devastanti. Le api continuano a morire e questo non è 'solo' un problema ambientale... La nostra vita dipende anche dalla loro. L’agricoltura
Cremona - Si svolgerà il 27 febbraio a Palazzo Trecchi (Cremona) il Suinicoltura Congress. Nonostante le conseguenze della guerra in Ucraina, si legge nella presentazione del convegno, con i rincari energetici e delle materie prime che stanno pesando enormemente sui bilanci delle aziende, il settore suinicolo è costretto a guardare avanti e a pianificare investimenti
Lecco - Non c'è pace per Vismara: l'azienda del gruppo Ferrarini ha avuto l'omologa del concordato nell'aprile 2021, da parte del Tribunale di Reggio Emilia. Ma in questi giorni il Tribunale di Lecco ha respinto l’istanza presentata dall’azienda per la sospensione della provvisoria esecutività di un decreto ingiuntivo di Intesa Sanpaolo relativo a 13,25 milioni
Washington (Usa) - Il presidente della Federal Reserve Jerome Powell, intervenendo all'Economic Club di Washington, afferma che "il processo di riduzione dell'inflazione è iniziato ma c'è ancora molta strada da fare". Si prevede "un calo significativo dell'inflazione quest'anno", e nel 2024 il dato potrà "scendere al 2%", ovvero l'obiettivo della Fed. La Banca centrale americana
Firenze – Lunedì sono stati presentati, in una conferenza stampa, i nuovi distretti biologici toscani: Montalbano e Chianti, due realtà dedite a coltivazione, allevamento, trasformazione e commercializzazione dei prodotti agricoli e alimentari, ottenuti tramite procedure biologiche. Vanno ad aggiungersi ai già nati distretti biologici di Fiesole, Val Cecina e Calenzano. Queste realtà si riuniranno in
