Condanna di primo grado per bancarotta fraudolenta nei confronti del vecchio management di Parmacotto: due anni e dieci mesi agli ex titolari e due anni e sei mesi per Marco Delsante. Nel mirino un finanziamento di 11 milioni di euro. Ottenuto tramite bilanci falsi e “artifici contabili”. Vengono finalmente al pettine i nodi della vecchia
Parma – Sembra inarrestabile il rincaro del prezzo del suino vivo italiano. La Cun di oggi fa segnare un altro +1,92% sul maiale pesante Dop, che raggiunge la quotazione di 1,86 euro/kg. Sono 3,5 i centesimi di aumento anche sul maiale Dop 152/160 kg, che raggiunge la soglia dell’1,80 euro/kg. Dal 24 maggio a oggi
Milano - QBerg, istituto di ricerca italiano leader nei servizi di price intelligence e di analisi delle strategie assortimentali cross canale (flyer, punti vendita fisici, e-commerce e newsletter), ha analizzato le promozioni di alcune tipologie di salumi - prosciutto crudo, bresaola, speck - e formaggi - mozzarella, crescenza, ricotta e altre paste filate fresche -
Biassono (Mb) - Rovagnati è stata colpita dal ransomware Lockbit 3.0. Dopo Jbs e Beretta, aziende recentemente colpite da attacchi hacker, anche la nota azienda specializzata nella produzione di prosciutto cotto è finita nel mirino dei criminali digitali. Lockbit 3.0 ha pubblicato una serie di samples che mostrano alcuni dei dati e dei documenti aziendali
Milano - Inizia la nuova campagna promo-informativa 'Deli.m.e.a.t. – Delicious moments european authentic taste'. Il progetto, cofinanziato dall’Unione Europea, è reso possibile dall’aggregazione dei tre Consorzi di tutela dei Salumi Italiani: Consorzio Zampone e Cotechino Modena Igp, Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna, Consorzio Cacciatore Italiano. Lo scopo è contribuire ad aumentare il livello di conoscenza
Berlino (Germania) - In Germania cala il consumo di carne. Il Paese, celebre per i wurstel e le salsicce (ne esistono circa 1.500 varietà), vede diminuire il numero dei carnivori soprattutto tra i giovani, sempre più orientati verso le alternative vegetariane. I numeri parlano chiaro: i dati riportati dal quotidiano Italia Oggi rivelano che nel
Parma – Venerdì pomeriggio la Cun dei tagli freschi doveva superare l’impasse di sette giorni prima, quando era saltato l’accordo sulle quotazione dei tagli (leggi qui) a causa dell’opposizione dell’industria a recepire gli aumenti richiesti sulle cosce. I giorni successivi hanno portato consiglio. Alla fine, a causa soprattutto della diminuzione nella quantità di carne disponibile
Parma – È record. Il suino pesante italiano Dop oltre i 160 kg raggiunge il prezzo di 1,825 euro/kg. Non era mai accaduto negli ultimi anni. A dicembre 2019, nel pieno della crisi cinese, si era arrivati a 1,809. Importante rilevare anche le quotazioni delle classi Dop 152/160 kg (1,765 euro/kg) e 144/152 kg (3,5
San Daniele del Friuli (Ud) - A margine della presentazione di Aria di Friuli Venezia Giulia, in scena oggi a Milano, Alessio Prolongo e Mario Emilio Cichetti, rispettivamente vicepresidente e direttore del Consorzio Prosciutto San Daniele, ci hanno rilasciato un commento sulla situazione del mercato dei prosciutti: "I dati di sigillatura delle cosce al 30
San Daniele del Friuli (Ud) - Presentata la festa dedicata al Prosciutto di San Daniele e agli altri prodotti enogastronomici friulani. Aria di Friuli Venezia Giulia si terrà dal 26 al 29 agosto. Si terrà proprio a San Daniele del Friuli e vedrà protagonisti i principali prodotti enogastronomici del territorio regionale. Oltre al prosciutto, dunque,
Parma - Nel mese di giugno sono state 669.227 le sigillature sulle cosce del circuito Dop destinate alla produzione di prosciutto di Parma. Nonostante i prezzi del fresco, già molto alti, stiano vivendo un impennata storica, i prosciuttifici hanno fatto registrare un +7,8% di cosce avviate alla produzione rispetto a giugno 2021. Ricordiamo che il
Parma - Arrivano le prime indiscrezioni sul mancato accordo alla Cun di Parma dell'8 luglio sui tagli freschi. A far saltare il banco, sarebbe stato il mancato accordo sulle quotazioni delle cosce. Su tutti gli altri tagli, i nuovi prezzi sarebbero stati 3,90 euro/kg sul lombo Bologna (+20 centesimi), 4,10 euro/kg sul lombo Padova (+10
