Parma - Rallenta ancora il calo della quotazione del suino vivo italiano. Dopo il non formulato di settimana scorsa, ci si aspettava un'ulteriore riduzione di quel valore (2,07 euro/kg), congelato due settimane fa. Ma il centesimo di riduzione deciso oggi in Cun è davvero poco. Dal primo deprezzamento del 16 novembre, se fino alla prima
Milano - E' andata in scena ieri, presso il Ristorante Cracco di Milano, la 17esima edizione di Reporter del gusto, il premio giornalistico ideato e promosso dall’Istituto valorizzazione salumi italiani (Ivsi) dal 2005. L’incontro è stato presentato da Francesca Romana Barberini, conduttrice e foodwriter. Quella di ieri è stata la terza edizione abbinata al progetto
Taurisano (Le) - Attilio Scarlino amministratore unico del salumificio Scarlino apprende "con sconcerto" la "non conformità su alcuni campioni di wurstel per la presenza di salmonella". Lo si apprende da un comunicato stampa ufficiale in cui si legge: "Emerge in maniera inequivocabile che il bambino di cui si fa menzione nell'articolo di stampa ha consumato
Taurisano (Le) - La Procura ha chiuso le indagini preliminari sulla presunta presenza di salmonella in una confezione di wurstel del salumificio Scarlino. Il reato contestato all'amministratore unico, Attilio Scarlino, è commercio di sostanze alimentari nocive, commesso con colpa. L'episodio risale alla fine del 2022, quando in Campania vennero ritirate dal mercato le confezioni di
Parma - Riceviamo e volentieri pubblichiamo la nota di Alessandro Utini, presidente del Consorzio Prosciutto di Parma, in merito alle modifiche al Disciplinare: "L’approvazione presso la Commissione europea nel marzo dello scorso anno delle modifiche al Disciplinare di produzione del Prosciutto di Parma e l’entrata in vigore, a inizio settembre, del nuovo Piano dei Controlli
Berlino (Germania) - Potrebbe durare meno di un mese il calo di 10 centesimi (2 euro/kg) per la quotazione della carcassa suina tedesca, risalente allo scorso 17 gennaio e che aveva causato un'immediata riduzione del prezzo dei tagli, dai quali spiccavano cosce e coppe. Oggi AIB Press ha previsto una risalita alla quotazione di 2,10 euro,
Zibello (Pr) - Quasi la metà dei culatelli prodotti viene destinato alle vaschette. È quanto ha ribadito il Consorzio di Tutela del Culatello di Zibello Dop nell’analizzare un trend positivo che ha caratterizzato il 2023. In attesa di comunicare i dati economici definitivi, il Consorzio, di cui fanno parte 23 aziende produttrici della Dop, ha
Roma – Nella giornata di ieri i lavoratori della Cesare Fiorucci riuniti in assemblea hanno approvato l'accordo a maggioranza, con soli tre contrari e cinque astenuti. Venerdì vi sarà l'ultimo passaggio formale con la Regione e l'azienda per la ratifica che definisce i percorsi di uscita e gli incentivi per i dipendenti che volontariamente lasceranno
Milano – Da oggi (lunedì 5) fino a giovedì 29 febbraio, circa 70 salumieri e macellai italiani, da Torino a Palermo, indosseranno la ‘divisa’ di ‘Trust Your Taste, Choose European Quality’. Il progetto voluto da Assica (Associazione industriali delle carni e dei salumi) che intende promuovere l’eccezionale qualità dei salumi e della carne suina, oltre
Zola Predosa (Bo) – Anche quest’anno Gruppo Felsineo rinnova la collaborazione con il Centro Anfass Modiano di Sasso Marconi e inaugura il nuovo progetto in concomitanza con la Giornata nazionale di prevenzione dello spreco alimentare. Gli incontri dell’attività laboratoriale 'Fantasia e buona cucina', saranno infatti dedicati quest’anno all’ideazione e preparazione di piatti realizzati con gli
Parma - Si stabilizza la coscia, cede leggermente la coppa. Continuano i trend in calo per spalla, gola, pancette e trito. Questa in sintesi la giornata di oggi in Cun tagli freschi dopo il non formulato di ieri. Ma andiamo con ordine. L’unico, piccolo, simbolico cedimento sulle cosce riguarda la pesante non Dop oltre i
Roma - È stato raggiunto nella tarda serata di ieri l'accordo tra le rappresentanze sindacali e la proprietà di Fiorucci. Le sigle confederate (Fai/Cisl, Flai/Cigl e Uila/Uil) hanno rilasciato alle 13 di oggi un comunicato in cui si legge: “Dopo diversi incontri svolti nel corso di oltre due mesi, al termine di un confronto intenso
