Pavia - I muri e le vetrate della sede Ats-Asst di Pavia, si legge su Il Giorno, sono stati imbrattati nella notte tra il 19 e il 20 novembre. Sono chiaramente visibili simboli no-vax e scritte ingiuriose di colore rosso contro i "medici assassini", ovvero i veterinari accusati di prendersela con "animali innocenti". E il
Parma - Nonostante il vivo cominci a calare (leggi qui), i macelli continuano a tenere duro sul fronte tagli freschi. Non accennano a scendere i tagli più costosi: coscia pesante Dop a 6,16 euro/kg e coppa rifilata a 6,12 euro/kg rimangono i capisaldi del listino di riferimento. Aumentano ancora i tagli 'minori': la pancetta, in
Milano - Ieri è stato approvato il testo normativo che disciplina l'uso dei nomi carnei su prodotti a base di proteine vegetali, ponendo un chiaro divieto al fenomeno del meat sounding. La norma è contenuta nella medesima legge che vieta la produzione e commercializzazione in Italia della carne coltivata. "E' bene che il Parlamento abbia
Milano - E' Claudio Ceroni, presidente e fondatore di Magenta Bureau e, assieme a Paolo Marchi, di Identità Golose, a fare gli onori di casa alla presentazione ufficiale della linea Parmacotto Selection, dedicata dall'azienda di Parma all'alta ristorazione. "Oggi presentiamo qualcosa di insolito: un grande gruppo industriale che dedica una linea all'alta ristorazione e l'avvio
Parma – Il non formulato di settimana scorsa è stata una sorta di tregua prima del calo che, inevitabilmente, avrebbe dovuto subire la quotazione del suino vivo. D’altronde, con i suini europei cha da fine luglio hanno perso tra l’8% (Danimarca) e il 24% (Belgio), era sempre più assurdo assistere a un trend che da inizio
Si accende il dibattito sui salumi di Calabria Dop. Dopo l’intervento su Salumi&Consumi di novembre di Salvatore Pugliese (leggi qui), titolare di Sap ed ex socio del Consorzio, riceviamo e pubblichiamo la risposta di Stefania Rota, presidente del Consorzio di tutela. Più che “guerra delle Dop calabresi” credo che la situazione possa essere intitolata “ed
Bologna - Nei primi nove mesi del 2023 sono stati prodotti 28,8 milioni di kg di Mortadella Bologna Igp, e venduti oltre 25 milioni di kg. Rispetto allo stesso periodo del 2022 la produzione è cresciuta del 5% e le vendite del 4% (Fonte: Ifcq certificazioni). L’affettato in vaschetta conferma la tendenza ad una costante
Washington (Usa) - Nell’ambito dell’ottava edizione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, l’Ambasciata d’Italia a Washington ha ospitato il workshop 'Sustainability efforts of the swine meat products and olive oil industries, key ingredients of the Italian table', realizzato in collaborazione con la American Italian Food Coalition. “L’agricoltura sostenibile implica la ricerca di un delicato
Bologna - Gruppo Felsineo ha avviato un importante percorso di collaborazione con il noto nutrizionista Iader Fabbri. Una partnership nata dalla volontà di attivare un percorso strategico che metta al centro delle iniziative dell’azienda i temi del benessere psico-fisico legati anche all’adozione di stili alimentari sani e bilanciati. Biologo nutrizionista, divulgatore scientifico, ex atleta e autore
Milano - Il presidente della Regione Lombardia, Attilio Fontana, ha firmato una nuova ordinanza contenente disposizioni per la prevenzione e il controllo della peste suina. "L'emanazione di una nuova ordinanza - commenta il presidente - si è resa necessaria a seguito dell'evoluzione epidemiologica della Psa dopo la conferma di alcuni casi di malattia nei cinghiali
Imola (Bo) - Nei giorni scorsi, precisamente in data 8 novembre, si è concluso il rapporto di lavoro tra Clai e il direttore generale Pietro D'Angeli. Lo rendo noto la cooperativa imolese, che ha diffuso un comunicato stampa. "La decisione è maturata per sopraggiunte divergenze nell'assetto di governo e direzione, sotto il profilo della coerenza
Firenze - Il Consorzio del Prosciutto Toscano Dop vola in Canada, dove il 15 e il 17 novembre sarà protagonista di due eventi a Toronto in occasione della Settimana della cucina italiana nel mondo, rassegna annuale giunta alla settima edizione e dedicata alla promozione della cucina e dei prodotti agroalimentari italiani di qualità, che quest’anno
