Neuhausen am Rheinfall (Svizzera) – Da gennaio Herbert Hahnenkamp è il nuovo direttore generale per l’area Dach (Germania, Austria e Svizzera) di Sacmi Packaging & Chocolate, specialista nelle tecnologie per la produzione di cioccolato e di confezionamento. “A lungo amministratore delegato per la sede tedesca del gruppo giapponese Ishida, specialista in packaging alimentare, Hahnenkamp si
Orsenigo (Co) – Icam, azienda lecchese specializzata nella produzione di cioccolato e semilavorati del cacao, ha chiuso il 2020 in positivo, con un fatturato di 177 milioni di euro (+15 milioni sul 2019). Performance fuori dall'ordinario che ricompensano il particolare impegno profuso dall'azienda nella gestione di un anno vissuto tra chiusure, incertezze e distanziamento sociale.
Alba (Cn) – Ferrero ritorna alla conquista del settore dei gelati confezionati. E lo fa lanciando sul mercato francese tre nuovi stecchi ispirati agli iconici cioccolatini Raffaello e Rocher. Il primo ha un cuore di gelato al cocco ricoperto da cocco grattugiato e mandorle a pezzi. Il Rocher (proposto sia nella versione classica che dark)
Induno Olona (Va) – Il Gruppo Lindt conferma il suo spirito innovatore nel mondo del cioccolato. E lo fa ampliando il suo assortimento premium, introducendo nel mercato Excellence Cocoa Pure: la prima tavoletta nel suo genere, disponibile in Italia, realizzata esclusivamente con ingredienti provenienti dal frutto del cacao (la cabossa) e senza la presenza di
Verona – In occasione di San Valentino, la storica pasticceria veronese Paluani propone Cuor di Cioccolato: una torta morbida, che celebra l’amore, realizzata con un soffice impasto che al taglio rivela una fetta ripiena di crema pasticcera. Ricoperta da una glassa di scaglie di cioccolato fondente, è impreziosita da un cuore di cioccolato bianco. “L’amore
Torrenova (Me) – Per il Natale 2020 Damiano, azienda specializzata nella produzione e trasformazione di frutta secca proveniente da agricoltura biologica, lancia ‘Damiano Christmas Box’, una confezione contenente una serie di proposte a base di cioccolato e frutta secca. All’interno si trovano infatti sette prodotti biologici e Faitrade al cioccolato: My Choco – quattro confezioni
Milano – La geopolitologa francese Virginie Raisson ha condotto una ricerca sugli effetti che il cambiamento climatico e l’aumento della domanda possono avere sul cacao. All’interno del suo libro ‘2038. Atlante sui futuri del mondo’, la scienziata spiega come questi cambiamenti potrebbero mettere seriamente a rischio le piantagioni di cacao nei paesi tropicali. Tra i
Arcole (Vr) - Lidl lancia sul mercato il cioccolato sostenibile che promuove il commercio equo e solidale, nel rispetto dell’ambiente e dei lavoratori. Negli oltre 660 punti vendita italiani della catena di supermercati discount saranno presto a scaffale ‘Way To Go’, le nuove barrette di cioccolato certificate Fairtrade. Il 100% del cacao impiegato, infatti, proviene
Milano - Tre milioni e settecentomila tonnellate di cioccolato sono state prodotte nell'Unione Europea nel 2019. Secondo i dati Eurostat, Germania, Italia e Francia sono stati i principali produttori, rappresentando insieme quasi i due terzi della produzione totale di cioccolato dell'Ue nel 2019, attestandosi al 64%. Seguono i Paesi Bassi con il 9%, Belgio e
Milano – Il cioccolato entra ufficialmente nel circuito delle denominazioni di origine protetta (Dop). Stessa sorte per la regolamentazione dei suoi produttori, per l’intera filiera e per i prodotti derivati da cioccolato. Dunque, tutte le produzioni che vogliono fregiarsi di un riconoscimento Dop o Igp dovranno dotarsi di un consorzio di tutela e di un
Olten (Svizzera) - Sorpresa per gli abitanti di Olten, cittadina tra Zurigo e Basilea, che per qualche giorno hanno visto scendere sui tetti delle loro case una pioggia di cacao finissimo. Il motivo dell'insolito evento atmosferico, riportano i media locali, è stato un guasto all'impianto di areazione della fabbrica Lindt. Nello specifico, un difetto nella
Milano – L'Antitrust ha comminato una sanzione amministrativa pecuniaria di 70 mila euro a Venchi per pratiche commerciali scorrette nella vendita della barretta ‘Chocaviar’. La pratica commerciale esaminata riguarda le modalità di presentazione in etichetta della percentuale di cacao contenuta nella barretta di cioccolato. Secondo l’Autorità garante della concorrenza, infatti, Chocaviar è fondente al 75%
