Nuova Zelanda / La carne coltivata presenterebbe rischi di allergie diversi da quella tradizionale

Canterbury - Con l'avvicinarsi della commercializzazione della carne coltivata, si è intensificato l'esame del suo profilo sanitario rispetto ai prodotti animali ottenuti con metodi convenzionali. I ricercatori hanno ora pubblicato una valutazione iniziale della sicurezza alimentare delle cellule di manzo coltivate, con particolare attenzione all'allergenicità, identificando un profilo di rischio misto. Le cellule coltivate contenevano

2026-02-27T10:27:20+02:0027 Febbraio 2026 - 10:27|Categorie: Carni|
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Cun suino vivo: secondo ‘non formulato’ dell’anno. Pesante Dop fermo a 1,517 euro/kg, parte il rimbalzo?

L’anno scorso i 'non formulati' erano stati cinque, ma per attendere il primo avevamo dovuto aspettare maggio. Il 2026 parte già nel segno dell’incertezza, e a fine febbraio registra il secondo nulla di fatto sulla quotazione del suino vivo. Possibile che il punto di arrivo del lungo calo di questo autunno/inverno, iniziato il 2 ottobre

2026-02-27T08:21:22+02:0027 Febbraio 2026 - 08:21|Categorie: Carni, Salumi|Tag: |
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Concluso presso il Masaf il progetto ‘In Europe We Care for Beef’

Roma – Si è tenuto ieri a Roma, presso la sala Cavour del Masaf , l’evento di chiusura del progetto europeo 'In Europe We Care for Beef'. Il convegno 'Tracciabilità e sicurezza alimentare: le nuove sfide per la filiera bovina italiana ed europea', ha riunito vertici della zootecnia nazionale per analizzare i risultati del biennio

2026-02-26T08:41:30+02:0026 Febbraio 2026 - 08:41|Categorie: Carni|Tag: , , , |
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Vezg Germania: carcassa suina a 1,55 euro/kg (+6,9% in due settimane)

Berlino (Germania) - È previsto un altro rialzo del prezzo della carcassa suina tedesca. Sarebbe il secondo consecutivo dopo quello di settimana scorsa (+6,9% complessivo) e porterebbe il prezzo di riferimento a 1,55 euro/kg. Si va verso la chiusura di un'anomala parabola sotto gli 1,60 euro/kg iniziata il 7 gennaio. Era dal 2022 che la

2026-02-25T15:27:20+02:0025 Febbraio 2026 - 15:27|Categorie: Carni, Salumi|Tag: , , |
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Spagna / In crescita i casi di peste suina tra i cinghiali

Barcellona (Spagna) - La Peste suina continua a spostarsi e a preoccupare le autorità veterinarie in Spagna, nella regione della Catalogna, dove la situazione si sta aggravando. Secondo gli ultimi aggiornamenti ufficiali, i casi confermati nei cinghiali selvatici sono saliti a 162 (erano 142 il 10 febbraio, leggi qui), in sette municipalità attorno a Barcellona, tutti individuati

2026-02-24T17:13:33+02:0024 Febbraio 2026 - 17:13|Categorie: Carni, Salumi|Tag: , |
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Germania / Stabile la produzione di carne nel 2025. Bovini in calo del 6%

Berlino (Germania) - Nel 2025 l'industria tedesca ha prodotto 6,9 milioni di tonnellate di carne, registrando livelli di produzione sostanzialmente stabili rispetto all'anno precedente: 0,2% su base annua, quindi un calo di 15.400 tonnellate secondo i dati dell'Ufficio federale di statistica tedesco (Destatis). Nel 2024 il comparto aveva registrato la prima crescita dal 2016: la

2026-02-24T10:49:29+02:0024 Febbraio 2026 - 10:37|Categorie: Carni|Tag: , , , , , |
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In calo i prezzi delle carni bovine: l’analisi di Teseo by Clal

Sermide (Mn) - I listini dei bovini da carne risultano in calo nonostante la disponibilità limitata. Davide Maran, direttore commerciale della Cooperativa Zootecnica Scaligera, commenta questo scenario di mercato a Teseo by Clal, sottolineando tre fattori all'origine del ribasso. “Il primo elemento ribassista è legato ai consumi, che sono molto bassi. Siamo giusto entrati nel

2026-02-23T14:35:54+02:0023 Febbraio 2026 - 14:35|Categorie: Carni|Tag: , , |
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Cun 20 febbraio: i tagli si sono ormai stabilizzati. Piccoli ribassi solo su spalla, trito e gola. Sempre più evidenti i rialzi in Europa

Sembra finito il periodo di alleggerimento dei costi della materia prima per i produttori italiani di salumi. Detto dei rimbalzi della carcassa tedesca (leggi qui), registrati i rialzi di diversi suini e tagli di carne europea, e considerato il rallentamento del calo del vivo italiano (leggi qui), la Cun ha diffuso un bollettino molto conservativo.

2026-02-23T08:27:52+02:0023 Febbraio 2026 - 08:27|Categorie: Carni, Salumi|Tag: |
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Zootecnia italiana: i numeri di Confagricoltura su aziende agricole e capi allevati

Roma – Nel 2025 il patrimonio zootecnico italiano conta circa 2,3 milioni di capi tra bovini e bufalini da latte, 2,1 milioni di bovini da carne e circa 7,8 milioni di suini e 6 milioni di ovicaprini. A questi si aggiungono 650 milioni di capi avicoli all’anno. Il numero di allevamenti zootecnici ha registrato una

2026-02-19T09:07:08+02:0019 Febbraio 2026 - 08:43|Categorie: Carni, Formaggi, in evidenza|Tag: , |
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Jbs, nuovo stabilimento di produzione carne in Oman

San Paolo (Brasile) - La multinazionale Jbs ha annunciato che costruirà un nuovo stabilimento di produzione di carne nel Paese mediorientale dell’Oman, focalizzato sulla lavorazione di manzo, pollame e agnello. A riportare la notizia è il sito Meat poultry. L’investimento finanzierà principalmente il completamento dell’impianto avicolo integrato di A’Namaa nella regione di Ibri, nel nord

2026-02-18T16:17:17+02:0018 Febbraio 2026 - 16:17|Categorie: Carni|Tag: , , |
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Bando alla carne equina / 2 Centinaio (Lega): “No al divieto di consumo”

Roma – “Vietare il consumo di carne equina significherebbe cancellare un pezzo della storia della cucina italiana, Patrimonio dell’Umanità, e anche dell’identità di alcuni territori. Per questo, non posso condividere le proposte di legge in discussione alla Camera, che vanno in questa direzione”. Lo afferma il vicepresidente del Senato e senatore della Lega, Gian Marco

2026-02-18T16:02:21+02:0018 Febbraio 2026 - 16:02|Categorie: Carni, Mercato|Tag: , , |
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Bando alla carne equina: fra etica, rischio “nero” e stop agli spettacoli con cavalli (Palio di Siena)

Roma - La proposta di legge per vietare il consumo di carne di cavallo in Italia, approdata in Senato, solleva un acceso dibattito tra sensibilità animalista e realtà economica. Qualche cifra al contorno. Il dato più rilevante del settore è il crollo verticale del consumo negli ultimi 15 anni. Le macellazioni si sono dimezzate. Dal

2026-02-18T15:51:44+02:0018 Febbraio 2026 - 15:51|Categorie: Carni, in evidenza|Tag: |
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