Categoria Formaggi Post
Non accennano a placarsi le polemiche intorno al decreto dell’ex ministro della Salute, Beatrice Lorenzin, che ha declassato il lisozima utilizzato nella produzione di Grana Padano da conservante a semplice coadiuvante tecnologico. Con tutte le implicazioni del caso, in primis quella di poter dichiarare il Grana Padano un prodotto ‘senza conservanti’, esattamente come può fare
Vendita record per il latte in polvere stoccato dalla commissione Ue. Ben 60mila tonnellate delle scorte di latte scremato in polvere sono state assegnate, il 13 dicembre, nella più grande vendita dall'inizio delle aste pubbliche, nel 2016. L'aggiudicazione del 13 dicembre ha ridotto le scorte a circa 100mila tonnellate (contro le 380mila del 2017), liberando
Cremona – Assocaseari analizza gli andamenti della scorsa settimana. Un mercato sempre più caratterizzato da una fase di ribasso dei prezzi, in vista delle festività natalizie. Calano il latte, le creme e il burro. In crescita il latte in polvere. Ancora in aumento, in Italia, le quotazioni di Grana Padano e Parmigiano Reggiano. Di seguito
Dura missiva di Michel Nalet, presidente di Eda, l’associazione europea delle imprese lattiero casearie, alla commissione europea. “Oggi, in un momento in cui dovremmo celebrare il 25esimo anniversario del completamento del mercato unico europeo, questo mercato unico non funziona più come dovrebbe per latte e prodotti lattiero caseari e per il cibo in generale”, scrive
Roma - Posto di rilievo per Assolatte nella squadra di Ivano Vacondio, presentata ieri (leggi qui). Paolo Zanetti, bergamasco, esponente di una delle più importanti famiglie di imprenditori caseari italiani, è stato infatti nominato alla vicepresidenza di Federalimentare. A Zanetti, in particolare, è stata affidata la delega allo “sviluppo economico” e al “made in Italy”,
Desenzano del Garda (Bs) - Nei primi nove mesi del 2018 sono cresciuti del 4,6% gli acquisti di Grana Padano delle famiglie, che si aggiungono a un incremento del 7% di quelli del settore della ristorazione e al balzo del 5,4% delle esportazioni. "In termini di forme – ha spiegato Nicola Cesare Baldrighi, presidente del
Verona– Bayernland, storica azienda bavarese specializzata nella produzione di formaggi e altri prodotti caseari, fa il suo ritorno in tv con un nuovo spot virale e accattivante. Mirata a celebrare la filosofia e i plus della vasta gamma dei prodotti dell’azienda, la campagna pubblicitaria verrà trasmessa da Natale fino a metà gennaio 2019 sulle principali
Milano - "Ma lo sa quanto paga di dazio il Gorgonzola in Giappone? Il 29%". Fabio Leonardi (in foto), amministratore delegato di Igor, commenta, sulle pagine dell'edizione odierna de Il Sole 24 Ore, l'accordo di libero scambio tra la Ue e Tokyo (leggi qui), al quale ha contribuito personalmente, sedendo al tavolo delle trattative come
Reggio Emilia - Nuovo indice genetico per il Parmigiano Reggiano, nato dal dialogo tra il Consorzio e l’Anafi, Associazione nazionale allevatori frisona italiana, e definito in collaborazione con le Università degli Studi di Bologna, Parma e Padova. L'obiettivo di questo indice economico è fornire un aiuto per valutare costi e ricavi connessi alla carriera produttiva
Vicenza – Dopo l’inaugurazione dello scorso 9 dicembre, in corso Palladio, nel cuore del centro storico, del flagship store ‘A tutto burro’, secondo punto vendita della catena dopo quello di Asiago (Vi), Gruppo Brazzale rinsalda ulteriormente il proprio legame con la città di Vicenza, ribadendo il proprio impegno sul territorio. Annunciato l'avvio della sponsorizzazione e
Bra e Raschera Dop sono tornate protagoniste a Scarnafigi (Cn), grazie ad un pannello celebrativo realizzato da Tore Milano (in foto). Le due eccellenze, motivo di grande orgoglio per il territorio, sono state celebrate, domenica 9 dicembre, in occasione dello svelamento del pannello monumentale realizzato dall’artista Tore Milano. "Oggi è un momento di grande importanza
Il ministro delle Politiche agricole, Gian Marco Centinaio, ha firmato il decreto di riconoscimento di Oilos, l'organizzazione interprofessionale latte ovino sardo di Oristano. "Un traguardo importante per Oilos e una risposta al problema del prezzo del latte", ha dichiarato Centinaio. "La firma del decreto consentirà all'associazione di delineare le strategie della produzione, trasformazione e commercializzazione
