Francoforte (Germania) – E’ iniziata sabato 7 maggio, e terminerà giovedì 12, Iffa, la kermesse dedicata ai processi di lavorazione della carne. La fiera, in scena a Francoforte sul Meno, in Germania, conta 1.027 espositori da 50 paesi, distribuiti su 110mila metri quadrati di superficie. Circa 60mila, invece, i visitatori attesi da oltre 140 paesi,
Asiago (Vi) - Quattro giorni dedicati alle specialità delle montagna: torna per la quinta edizione Made in Malga, rassegna ideata e organizzata da Aberto Marcomini e dallo staff di Guru del Gusto, che si terrà ad Asiago, dall'8 all'11 settembre 2016. L'evento coinvolgerà negozi, boutique, enoteche, wine bar, ristoranti ed hotel della cittadina dell'Altopiano, che
Milano – Nuova iniziativa di Rovagnati dedicata ai giovani. L’azienda brianzola presenta Accademy food experience, un concorso internazionale per le scuole alberghiere a cui potranno partecipare istituti di Austria, Belgio, Francia, Germania, Italia e Svizzera. Gli aspiranti cuochi potranno cimentarsi in ricette per declinare in nuove varianti di antipasti i salumi Rovagnati. I tre migliori
Milano – I salumifici Ferrarini e Galloni sono stati ammessi al programma Elite di Borsa Italiana. Si tratta di un progetto internazionale, che conta 389 aziende in tutto il mondo, e che ha l’obiettivo di fornire alle maggiori opportunità di finanziamento, facilitare la visibilità e l’ingresso di investitori internazionali, oltre a offrire una serie di
Varzi (Pv) – Nuovo sito internet per il Consorzio di tutela del salame di Varzi. Nel portale www.consorziovarzi.it si possono trovare interessanti notizie sull’attività dell’ente di tutela, gli eventi in programma, gallerie fotografiche ma anche informazioni pratiche, come l’indicazione dei punti vendita dove è possibile trovare il prodotto. Il sito è stato interamente rivisto dal
Milano – Il 2015 è stato un altro anno positivo per l’export di salumi. Secondo la rielaborazione Assica dei dati Istat, le esportazioni sono aumentate del 10,7% a volume e del 7,1% a valore, accelerando rispetto al 2014, quando la crescita era stata più contenuta: +4,7% a volume e +6,3% a valore. Complessivamente gli invii
Mogliano Veneto (Tv) - Torna Formaggio in Villa, la rassegna nazionale dei migliori formaggi e salumi organizzata da Guru del Gusto. La kermesse si terrà, come sempre, nella splendida Villa Braida (foto), a Mogliano Veneto (Tv), dal 16 al 18 aprile. L’edizione 2016 sarà ricca come non mai: in crescita del 28% gli espositori, rispetto
Modena – Giuseppe Colotto è stato nominato amministratore delegato di Grandi salumifici italiani. Colotto, 51 anni, vanta una lunga esperienza manageriale nel comparto food. Dal 2012 alla nomina in Gsi ha ricoperto la carica di responsabile del business Europa e internazionale per il Pastificio Rana. Nel suo curriculum si elencano anche ruoli in Kraft Foods
Roma – La Toscana conta un nuovo salume regionale tutelato. Si tratta della mortadella di Prato, che ha ottenuto il riconoscimento dell’Igp. Il ministero delle Politiche agricole ha, infatti, comunicato oggi l’inserimento nella gazzetta ufficiale dell’Unione europea del regolamento di produzione di questo tipico insaccato. La mortadella di Prato viene realizzata con un impasto di
Bruxelles (Belgio) – Stop alle domande di aiuto per l’ammasso privato di carni suine. La Commissione Ue ha sospeso la presentazione delle richieste, per il periodo che va dal 27 gennaio al 2 febbraio, cioè la data già prevista per la chiusura del piano di aiuti. Sono, inoltre, respinte le domande inviate a partire dallo scorso 21
Milano - Cresce l’export di salumi nel periodo gennaio-settembre 2015. Secondo i dati Istat, rielaborati da Assica, l’incremento è del 6,3% a volume e del 4,3% a valore, rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente. Si tratta di risultati parziali e soggetti a possibili correzioni, ma in cui si evidenzia l’andamento molto positivo del prosciutto cotto
Roma – Doccia gelata per l’export di salumi e prodotti a base di latte verso il Perù. Con una circolare diffusa oggi dal ministero della Salute, e riportata da Assica, si invitano le aziende del settore a non inviare ulteriori richieste per l’autorizzazione all’export verso il Paese Sud Americano. Una misura precauzionale in attesa di
