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Marene (Cn) - E' scomparso, a soli 34 anni, Gabriele Cappa, quarta generazione del Caseificio Sepertino di Marene, in provincia di Cuneo. Lavorava nell'azienda di famiglia da 11 anni, a cui ha dato un importante contributo ampliando e ammodernando tutto il sistema produttivo con l'introduzione, oltre alla linea di convenzionali, di formaggi a latte crudo
Modena/Oristano - Cao Formaggi, principale cooperativa nazionale di raccolta e trasformazione di latte di pecora, e Caseifici Granterre, società commerciale del Gruppo Granterre tra i leader di mercato dei formaggi Parmigiano Reggiano e Grana Padano, danno vita a un’alleanza strategica per la produzione e distribuzione dei formaggi pecorini, in particolare del Pecorino Romano Dop. La
Novara - I formaggi erborinati potrebbero assumere colorazioni diverse. Le classiche venature blu-verdastre, che attraversano la pasta bianca di questa tipologia di prodotto caseario - che include il Gorgonzola, ma anche lo Stilton e il Roquefort -, potrebbero essere di sfumature differenti. Lo ha rivelato Paul Dyer, professore di biologia dei funghi della Scuola di Scienze
Milano - E' stato presentato, nella giornata di ieri, Fontinami, evento promozionale del Consorzio tutela della Dop Fontina, che vede coinvolti 12 ristoranti milanesi. Da lunedì 12 a domenica 25 febbraio 2024, proporranno in carta uno o più piatti inediti a base di Fontina Dop e offriranno come entrée un amuse-bouche, anch’esso creato per l’occasione
Washington (Usa) – Negli ultimi 20 anni il numero totale di stalle negli Stati Uniti è più che dimezzato. La media di vacche per allevamento, però, è aumentata del 139%. Il fenomeno, spiegato in un articolo di eDairyNews, è legato a politiche volte a incrementare i volumi ed espandere i mercati di esportazione. Negli ultimi
Milano – Lactalis Italia ha divulgato, tramite una nota stampa, la propria posizione in merito a presunte pratiche sleali della controllata Italatte rilevate dall’Icqrf, in seguito a una denuncia di Coldiretti. Il gruppo precisa che: “La sua controllata Italatte ha da tempo chiesto formalmente ad Icqrf un’audizione per illustrare le scelte e le modalità del
Verona – 200 operatori del settore lattiero-caseario fra allevatori, imprese di trasformazione, distribuzione hanno partecipato a un incontro, organizzato da Clal, dal titolo: 'Da filiera a organismo'. Nel corso del convegno sono stati analizzati diversi temi fra cui: clima, costi energetici e trasporti, alimenti zootecnici, aziende agricole europee, imprese di trasformazione. Dopo una serie di
Roma – L’Ufficio sanzioni dell’Icqrf (Ispettorato centrale repressione frodi) avrebbe rilevato diverse pratiche sleali condotte da Italatte, società di Lactalis che si occupa dell’acquisto di materia prima per il Gruppo. E’ quanto emerge dalla comunicazione inviata dall’Ispettorato a Italatte, divulgata da Agricolae e ripresa da InsiderDairy. Si legge nel documento: “Da quanto acquisito è risultato
Bressanvido (Vi) - Latterie Vicentine ha ottenuto un finanziamento da 17 milioni di euro. Lo erogherà Bcc Banca Iccrea in pool con Banca delle Terre Venete e Bcc Verona e Vicenza. E servirà per potenziare il polo di Bressanvido (Vi) con un nuovo caseificio destinato alla produzione di Grana Padano, un ulteriore magazzino di stagionatura,
Verona – “Nelle prossime settimane, i prezzi del settore lattiero-caseario dovrebbero mantenersi su valori sostenuti, favorendo così la possibilità delle catene di approvvigionamento di pianificare investimenti”. È la fotografia del comparto ‘latte e derivati’ scattata da Fieragricola, rassegna internazionale di agricoltura in programma a Veronafiere da mercoledì 31 gennaio a sabato 3 febbraio. Globalmente, le
Parigi (Francia) - Un grave scandalo sta scuotendo il burro francese: la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF) ha infatti condotto un’indagine che ha coinvolto 129 produttori di burro nelle regioni produttrici di latte, tra cui Bretagna, Normandia e Paesi della Loira. Rivelando che il 30%
Collecchio (Pr) - Un 2023 "discreto" per Parmalat. Ad affermarlo è il direttore generale Maurizio Bassani, interpellato da Emanuele Scarci su Italia Oggi. L'azienda, che fa capo a Lactalis, ha infatti chiuso l'anno con un fatturato di poco più di un miliardo di euro e margini stabili a 120 milioni. "La crescita del latte Uht",
