Parma - Una filiera virtuosa e più sostenibile per il Prosciutto di Parma. È questo l’obiettivo di Parsutt (PARma ham high SUsTainability sTandard), il progetto, coordinato dal Centro ricerche produzioni animali (Crpa) di Reggio Emilia e finanziato dalla Regione Emilia-Romagna, vede la partecipazione diretta del Consorzio di tutela, di alcuni operatori della filiera – produttori,
Milano – Si chiama 'Cibo a regola d’arte' l’evento, realizzato dal Corriere della Sera in diretta streaming dal 14 al 16 maggio. Assaggi guidati, corsi digitali di cucina e un vasto programma di incontri on line. Numerosi i personaggi coinvolti: si va da Giancarlo Giorgetti, ministro dello Sviluppo Economico, a notissimi chef stellati (Oldani, Bottura,
Manila (Filippine) - L'epidemia di peste suina africana imperversa sempre più nelle Filippine. il virus, innocuo per l'uomo ma letale per suini e cinghiali, è ormai diffuso da anni in vaste aree del mondo, soprattutto in Europa. La sua presenza nelle Filippine è stata accertata per la prima volta nel settembre 2019, dopo alcuni decessi
Reggio Calabria - Dopo l’acceso scambio sulla pagina Facebook dell’Onas Calabria, l’Accademia delle tradizioni enogastronomiche ha diffuso una nota per chiarire la sua posizione. La riportiamo di seguito: "Sulla questione Salumi di Calabria Dop abbiamo cercato di stare alla larga delle polemiche nelle quali ci si vuole per forza trascinare.Abbiamo cercato di essere propositivi e
Reggio Calabria - Stefania Rota, presidente del Consorzio, commenta la nota pubblicata dall’Accademia (leggi qui) sottolineando che “ha creato non poco disorientamento sia nei produttori che nei consumatori”. Spiega la presidente: “E’ veramente grave ciò che è successo: il comunicato ha cercato di far passare un messaggio a dir poco travisato al solo scopo di
Reggio Calabria - La notizia è di febbraio, ma è passata un po’ in sordina: il Consorzio di tutela dei Salumi di Calabria Dop è stato trasformato in Consorzio di tutela del Capocollo di Calabria Dop e della pancetta di Calabria Dop. Il motivo è semplice: essendo uscito da diversi anni un produttore di peso,
Bologna – Enjoy the Future è l’iniziativa che rientra nel programma Enjoy the authentic joy, il progetto europeo nato per promuovere il valore di Mortadella Bologna Igp, Salamini alla Cacciatora Dop, Cotechino Modena Igp. L’attività si svilupperà attraverso la realizzazione di tre masterclass guidate da Sonia Peronaci che, nel mese di maggio, avrà come relatori
Parma - Novità in casa Parmacotto: da maggio è disponibile a scaffale il 'Kit della merenda', pensato per tutti i genitori che cercano una merenda sana ed equilibrata per i propri i figli. Il nuovo prodotto rappresenta il primo snack dolce e salato disponibile sul mercato. Un'esperienza di consumo dove Parmacotto propone un panino con
Milano - Francesco Pizzagalli è stato riconfermato all’unanimità presidente dell'Istituto valorizzazione salumi italiani (Ivsi) per il triennio 2021-2024. Lorenzo Spada è stato confermato come vicepresidente. Pizzagalli alla guida dell’Istituto dal 2012, che aveva presieduto anche dal 2000 al 2006, è stato Presidente di Assica (Associazione industriali delle carni e dei salumi) dal 2005 al 2010.
Bruxelles (Belgio) - La Commissione europea ha scelto nuovamente Fumagalli per mettere a fuoco il benessere animale in allevamento. "Da oggi è in onda su Euronews un servizio girato a inizio aprile nei nostri allevamenti", si legge in una nota dell'azienda. "La trasmissione 'Farm to Fork', prodotta in partnership con la Dg Salute della Commissione
Felino (Pr) - Le nuove modalità di promozione, il boom del preaffettato, l'export, la necessità di ragionare come sistema. Sono i tanti i temi messi a fuoco da Umberto Boschi, presidente del Consorzio Salame Felino Igp, intervistato da ItaliaOggi. "Il fatturato al consumo lo scorso anno è stato lo stesso del 2019, 75 milioni di
Milano – Si è tenuta questa mattina a Palazzo Parigi, nel cuore di Milano, la presentazione del re-branding di Kometa, azienda ungherese specializzata nella produzione di prosciutto cotto e crudo, petto di tacchino e di pollo, porchetta e bresaola. All’insegna della sostenibilità, per il nuovo logo è stato scelto il pantone verde 349 e sono
