Concorezzo (Mb) – È online il nuovo sito di Delicatesse (www.delicatesseintavola.it) interamente dedicato alla linea alta di gamma “La carne in tavola”. Il portale permette di approfondire tutte le caratteristiche di questa particolare linea, composta da 11 piatti pronti, che è possibile preparare in soli tre minuti, grazie all’innovativa cottura sotto vuoto. L’offerta comprende un’ampia
Bruxelles (Belgio) – Stop alle domande di aiuto per l’ammasso privato di carni suine. La Commissione Ue ha sospeso la presentazione delle richieste, per il periodo che va dal 27 gennaio al 2 febbraio, cioè la data già prevista per la chiusura del piano di aiuti. Sono, inoltre, respinte le domande inviate a partire dallo scorso 21
San Daniele (Ud) - Un progetto innovativo per il confezionamento alimentare, ancora più sicuro e performante. Per realizzarlo, la multinazionale tedesca Multivac ha scelto di collaborare, insieme ad altri player internazionali del settore, con la friulana Amb. MultiFresh è uno speciale packaging per carne e salumi, con proprietà saldanti superiori alla media e una maggiore
Londra (Uk) – Il mercato europeo della carne suina ha raggiunto i prezzi più bassi dell’ultimo decennio, ma il settore ha saputo capitalizzare sulle esportazioni verso la Cina, in netta crescita. A sostenerlo è AHDB Pork, l’associazione britannica di categoria, che rileva come quella europea abbia rappresentato il 74% di tutta la carne di maiale importata
Roma – Apertura effettiva delle frontiere canadesi alla carne suina italiana. Secondo quanto riportato da Assica, la Commissione europea ha, infatti, ottenuto dall’autorità di Ottawa l’approvazione del modello di certificato sanitario per l’esportazione di carni suine e di preparazioni a base di carne suina nel Paese. Si tratta di un passaggio ovviamente indispensabile per l’esportazione
Roma – Secondo i dati preliminari forniti da Anas, il 2015 si è chiuso con un ulteriore calo per la produzione suinicola italiana. Il numero di suini grassi nati in Italia si è attestato oltre gli 11,2 milioni di capi, con una contrazione del 2,3% rispetto al 2014. Tiene il circuito Dop, che ancora incide
Milano - Cresce l’export di salumi nel periodo gennaio-settembre 2015. Secondo i dati Istat, rielaborati da Assica, l’incremento è del 6,3% a volume e del 4,3% a valore, rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente. Si tratta di risultati parziali e soggetti a possibili correzioni, ma in cui si evidenzia l’andamento molto positivo del prosciutto cotto
Milano – Giuseppe Villani (nella foto) è stato nominato vice presidente di Isit (Istituto salumi italiani tutelati). “Ho accolto con molto piacere la nomina a vice presidente”, ha commentato Villani. “Isit è l’associazione di riferimento dei Consorzi Dop e Igp, che riunisce i presidenti di questi e quindi gli imprenditori, ovvero coloro che direttamente investono
Langhirano (Pr) – È stato ufficializzato il fallimento del salumificio Gam. Il tribunale di Parma ha, infatti, dichiarato lo stato fallimentare. Secondo quanto riportato da repubblica.it, l’azienda, con sede a Langhirano, in provincia di Parma ha un bilancio negativo di 150mila euro, oltra a un debito di 57mila euro con il proprietario dello stabilimento e di
San Francisco (Usa) – Terre Ducali ha partecipato al Winter Fancy Food, che si è svolto a San Francisco (Usa) dal 17 al 19 gennaio. Oltre ai prodotti stagionati e arrosto, che l’azienda parmense vende già da anni nel mercato statunitense, quest’anno la novità è rappresentata dai salami a breve stagionatura (come strolghino e salame
Milano – Situazione ancora complicata per la suinicoltura italiana. A dicembre l’indice di redditività dell’allevamento, elaborato dal Crefis (Centro ricerche economiche dell’Università Cattolica di Piacenza), cala del 7,1% rispetto a novembre e del 3,9% rispetto a dicembre 2014. L’andamento negativo delle quotazioni, con il prezzo del suino pesante in calo del 7,2% rispetto al mese precedente
Zibello (Pr) - L’accorpamento amministrativo tra i comuni di Zibello e Polesine Parmense non avrà ripercussioni sulla Dop culatello di Zibello. A comunicarlo è lo stesso presidente del Consorzio di tutela, Massimo Spigaroli (foto). “Il problema casomai è fare chiarezza sull’etimologia, su quello che può essere chiamato culatello in quanto ad oggi nessuna norma italiana
