Parma - Dopo l’anticipazione di ieri sulla carcassa tedesca rialzata a 2,15, indiscrezione non ancora confermata ma altamente probabile, e i rialzi di tutte le piazze europee (Danimarca esclusa) di settimana scorsa, la seduta di oggi si preannunciava cruciale per prevedere il prezzo delle materie prime per le prossime settimane. Ebbene, è arrivato lo stop
Berlino (Germania) - Sembrava che il 2023 portasse un riequilibrio dei prezzi dei suini europei, ma la Germania, da sempre molto influente e punto di riferimento per i mercati nord-europei (l'Italia fa sempre caso a sè), dice no. Dopo che il 17 gennaio gli allevatori avevano concesso un ritorno alla quotazione di 2,00 euro/kg, la
Scalenghe (To) - Si chiama 'Fai scattare la sblua' il progetto di Raspini pensato per valorizzare le proposte dei dipendenti. Dove il sostantivo 'sblua', in dialetto piemontese, significa scintilla. Le idee proposte dai dipendenti devono riguardare ambiti ben precisi ma essere di interesse generale. Per esempio? Il miglioramento della qualità - di prodotto, o di
Piacenza - Sono circa 30 le aziende agricole del piacentino che hanno scritto una lettera alle istituzioni per chiedere interventi straordinari in materia di peste suina. A renderlo noto è Confagricoltura Piacenza. "Le aziende suinicole operative nella provincia di Piacenza, sottoscrittrici di questo documento sono estremamente preoccupate per la diffusione incontrollata della peste suina nel
San Daniele del Friuli (Ud) - Dopo ben 37 edizioni chiude i battenti 'Aria di festa', la kermesse dedicata al Prosciutto San Daniele che si è svolta per la prima volta nel 1985. La manifestazione, come spiega una nota del Consorzio, "ha contribuito a rivitalizzare e a rilanciare il centro storico del paese, dopo la
Parma - Il brusco rallentamento del calo della quotazione del vivo, che ha perso soltanto 1 centesimo nelle ultime due settimane, si riflette solo sulla sostanziale tenuta dalle cosce fresche. È vero che la pesante non tipica cala di 4 centesimi, e che quella Dop lo fa di 2, scendendo per la prima volta sotto
Parma - Rallenta ancora il calo della quotazione del suino vivo italiano. Dopo il non formulato di settimana scorsa, ci si aspettava un'ulteriore riduzione di quel valore (2,07 euro/kg), congelato due settimane fa. Ma il centesimo di riduzione deciso oggi in Cun è davvero poco. Dal primo deprezzamento del 16 novembre, se fino alla prima
Milano - E' andata in scena ieri, presso il Ristorante Cracco di Milano, la 17esima edizione di Reporter del gusto, il premio giornalistico ideato e promosso dall’Istituto valorizzazione salumi italiani (Ivsi) dal 2005. L’incontro è stato presentato da Francesca Romana Barberini, conduttrice e foodwriter. Quella di ieri è stata la terza edizione abbinata al progetto
Taurisano (Le) - Attilio Scarlino amministratore unico del salumificio Scarlino apprende "con sconcerto" la "non conformità su alcuni campioni di wurstel per la presenza di salmonella". Lo si apprende da un comunicato stampa ufficiale in cui si legge: "Emerge in maniera inequivocabile che il bambino di cui si fa menzione nell'articolo di stampa ha consumato
Taurisano (Le) - La Procura ha chiuso le indagini preliminari sulla presunta presenza di salmonella in una confezione di wurstel del salumificio Scarlino. Il reato contestato all'amministratore unico, Attilio Scarlino, è commercio di sostanze alimentari nocive, commesso con colpa. L'episodio risale alla fine del 2022, quando in Campania vennero ritirate dal mercato le confezioni di
Parma - Riceviamo e volentieri pubblichiamo la nota di Alessandro Utini, presidente del Consorzio Prosciutto di Parma, in merito alle modifiche al Disciplinare: "L’approvazione presso la Commissione europea nel marzo dello scorso anno delle modifiche al Disciplinare di produzione del Prosciutto di Parma e l’entrata in vigore, a inizio settembre, del nuovo Piano dei Controlli
Berlino (Germania) - Potrebbe durare meno di un mese il calo di 10 centesimi (2 euro/kg) per la quotazione della carcassa suina tedesca, risalente allo scorso 17 gennaio e che aveva causato un'immediata riduzione del prezzo dei tagli, dai quali spiccavano cosce e coppe. Oggi AIB Press ha previsto una risalita alla quotazione di 2,10 euro,
